大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南牛肉圆子做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南牛肉圆子做法大全的解答,让我们一起看看吧。
牛肉圆子怎样做好吃?
分成25g一个的肉团,放一块大概2g左右的奶酪
表皮涮一点橄榄油,空气炸锅预热160度,放进去12-14分钟就好了
这是一道不需要油炸的烤箱菜或者空气炸锅菜。只要搅拌好牛肉馅,填上奶酪,放到烤箱里就等着吃啦~
材料:牛肉半斤左右、鸡蛋1-2个,葱、姜、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各少许
做法:1、肉剁碎。我是用搅拌机打碎的,把肉适量、淀粉2-3勺、蛋清一个、料酒少许、盐少许,再加点水,一起搅拌很方便,不用再搅了。这里的盐一定不要多了,因为汤里还要加盐,不然就咸了。
3、下丸子。把火调小些,用不锈钢汤勺把上好劲的肉馅一勺一个下入水中,等全下完了就开大火烧开,汤中加入盐,鸡精,胡椒粉 等丸子浮在水面上就熟了。 撒上香菜,出锅。
材料
牛里脊肉 200克
料酒 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
橄榄油 少许
做法
1.牛里脊肉切丁
2.放料理机打成肉泥,加入料酒盐黑胡椒粉橄榄油搅拌均匀
3.带上一次性手套,摔打肉泥上劲
牛肉肉丸子的做法?
食材
牛肉馅: 3斤;鸡蛋: 1个;馒头: 1个;油: 适量;盐: 10g;姜末: 30g;姜粉: 15g;生抽: 10ml;淀粉: 60g;十三香粉: 5g;香油: 5ml;
准备新鲜牛肉馅。
馒头搿开用冷水提前泡软备用。
牛肉猪肉圆子的做法?
1、猪肉和牛肉都剁成泥;
2、葱、姜、白菜一并剁成一段段;
3、把准备好的调料全部加到剁好的肉馅里,顺时针搅拌均匀;
4、锅里放清水,等水热而又不烫的情况下,把肉泥放到水里,丸子就成形了;
5、等水开了之后把丸子捞出来放进凉水里,冷却后捞出即可。
火锅牛肉丸子怎么做?
用料:
牛脊肉500克,牛毛肚300克,猪瘦肉、油炸豆腐块各200克,黄瓜、芹菜、葱头各100克,莴笋叶葱白各适量。
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调料
鸡蛋2个,咖喱酱35克,咖喱粉10克,姜粒、蒜粒、葱头粒各30克,料酒50克,精盐5克,味精5克,酱油少许,水淀粉适量,植物油100克,鲜汤2000克。
将牛肉去筋膜分切成数块放在砧板上,捶成细泥,再用刀细剁约5 分钟,放入盆中;
2. 牛肉泥内加精盐、味精、干淀粉、姜汁、纯碱和清水125毫升,拌挞至起胶质,挤成丸子,每个丸子约重15 克,浸入冷水盆中,捞起;
3. 烧沸水锅,把牛肉丸放入,用小火滚氽约15 分钟至牛肉丸浮出水面便熟,捞起,放入汤窝内;
4. 中火烧炒锅,下清汤250毫升、精盐,烧至微沸,撇去汤面浮沫,加猪油、味精、葱花,倒入汤窝内,撒上胡椒粉便成
食材明细 牛肉(后腿)500克 ***300克 木耳(水发)10克 香菜10克 猪油(炼制)40克 盐15克 芡粉15克 碱1克 火锅牛肉丸子的做法详细步骤 1.切片,剁茸:牛腿肉剔去筋膜,切成厚0.3厘米的片,放在菜墩上,用刀背捶,剁成肉茸,加水100克,碱末,调匀,再锤匀。
2.成型:牛肉茸加精盐5克、生粉,搅匀,搅出黏性,挤出牛肉丸子,放入凉水中浸15分钟。3.煮熟:将丸子捞入热水锅中,微火慢慢地将丸子煮熟,捞出,沥水。4.***切片;白菜心洗净,切成长6厘米的斜刀片。5.装锅、上桌:锅置火上,加猪油,烧热,下入葱末煸香,加肉汤、***片、木耳,烧沸,倒入火锅里,点燃,加入牛肉丸、精盐、味精、香菜末,盖上盖,烧沸,即可上桌,食用。火锅牛肉丸子的做法小贴士 制作要诀: 本品需肉汤约1000克。食物相克: 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
到此,以上就是小编对于云南牛肉圆子做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南牛肉圆子做法大全的4点解答对大家有用。
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