云南豆豉粑的做法大全,云南豆豉粑的做法大全图片

dfnjsfkhak 2024-06-18 32

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南豆豉粑的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南豆豉粑的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 大方豆豉粑制作技术,怎么做,什么做法?
  2. 坨坨豆豉粑制作?
  3. 豆豉粑怎么吃?
  4. 豆食粑火锅做法?

大方豆豉粑制作技术,怎么做,什么做法?

 豆豉火锅的做法:  

1、先将锅烧热,放入五花肉片熬油。事前用少许酱油腌一下。五花肉切厚片,不要熬得过干。将油渣捞出装盘作配菜食用。  

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(图片来源网络,侵删)

2、锅中熬出的油,放入切片的豆豉粑,小火煎至两面金黄后捞出备用,千万不可炸过头,这个步骤相当重要,否则整个火锅就苦了。锅中油放入生姜切成大颗粒),炒出香味后放入糍粑辣椒,炒至熟(不熟会拉肚子)。  

3、将炒好的辣椒推至锅边,放入切成小粒的西红柿煸炒后放入炸好的豆豉粑(炸好的豆豉粑放碗中加少许盐用勺子压碎),放少许水炒1分钟后和辣椒混合。  

4、将猪肉沫放入步骤3中,炒至熟并出油。将青蒜切成沫加入翻炒。  

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(图片来源网络,侵删)

5、最后调味。一般市售的糍粑辣椒都放有盐,所以调味前必须要尝一下咸味。多半都不用再放了。再放入少许白糖调味。如喜欢麻味,还可放入花椒粉,不主张放味精鸡精。此时底料炒制完成。

坨坨豆豉粑制作?

材料

豆豉1大勺,小尖椒1把,花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、盐、老抽淀粉、植物油

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(图片来源网络,侵删)

做法

1、豆豉用少量植物油拌匀,上锅蒸20分钟。

2、蒸好的豆豉用勺子碾压。

3、油烧热,改小火将干辣椒、花椒炸香。

4、晾凉后装入保鲜袋,碾碎。

5、熟花生压碎、熟芝麻混合,备用。

6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ,将材料夹出不要。

7、用刚才炸葱姜的油,小火炒香豆豉。

豆豉粑怎么吃?

豆豉粑火锅的做法步骤

第1步.

油锅烧热放入切碎的豆豉粑炒黄,放姜蒜末炒香,放肉末炒干,放糍粑辣炒匀

第2步.

倒热水,加酱油盐等调味料煮一会儿,放葱段豆芽拌匀,就可以上桌烫肉片烫菜了

做火锅吃

豆豉粑火锅是一道口感独特,吃起来格外有味道的火锅,下面是具体的做法:

所需材料:

- 羊肉适量

- 火锅料包 适量

- 豆腐 适量

- 青菜 适量

- 豆豉粑 适量

- 油菜 适量

豆食粑火锅做法?

1.干辣椒用热水泡软,小葱香菜切末与舂好的蒜泥用做油碟配料,另备姜蒜葱白及大葱炼火锅的油。

2.花生干炒炒香碾碎,芝麻炒香,也是油碟配料,另外还有一个重要的不可或缺的配料就是湿豆豉,超市里能买到。

3.泡好的干辣椒,取一部分切碎。大葱切滚刀块。

4.鱼切薄片,放姜片、大葱、盐、料酒、味精、胡椒粉香油腌制,等到要下锅的时候打入蛋清拌匀。

5.起油锅,小火放入豆瓣酱、花椒和干辣椒碎慢慢炒出红油,炒干的渣滓滤走。

6.小火入步骤一小碗里的姜、蒜、大葱梗、葱白及剩下的干辣椒爆香。

7.继续小火入八角,桂皮之类的香料炒,我爹为了锅底干净,只给我买来了一包卤汁。炒香后倒水熬汤。

8.为了汤更香,可以切两个番茄火腿肠然后放入几颗冰糖、胡椒粉、醋、鸡精、香油、酱油调味,熬制十几分钟。喜欢什么味道可以自己调整。

9.下鱼片,煮熟,因为是自己家吃就不烫着吃了,我娘舀了满满一盆起来,看着略不美观

10.油碟:葱末、香菜末、蒜泥、色拉油和香油的调和油(事前炼熟冷却)、芝麻花生碎、豆豉、盐、味精、鸡精、酱油、醋。

应该是豆豉粑火锅。做法如下:

一、工具/材料

豆豉、肥瘦肉沫、糍粑辣椒、蒜末、配菜、豆瓣酱、干辣椒沫、花椒、蒜苗、味精、蚝油、酱油、姜片、电磁炉。

二、方法/步骤

1、肉沫放在锅中翻炒加少许盐至变色出油捞出。

2、干花椒干辣椒放入锅中翻炒至金黄。

3、在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄。

4、在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄。

5、在原先炒好的底料中加入肉沫、适量的蚝油、味精、酱油翻炒。

到此,以上就是小编对于云南豆豉粑的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南豆豉粑的做法大全的4点解答对大家有用。

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