云南腌菜炒牛肉做法大全,云南腌菜炒牛肉做法大全窍门

dfnjsfkhak 2024-06-18 34

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南腌菜牛肉做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南腌菜炒牛肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 酸菜炒熟牛肉的做法?
  2. 冲菜炒牛肉做法?
  3. 腌菜牛肉做法?

酸菜炒熟牛肉的做法?

酸菜炒牛肉此菜营养丰富,孕早期妇女食用能获得全面的营养素,有利于胎儿神经系统、骨骼等各器官的发育,增强孕妇体质。

原料:牛肉250克,酸菜250克,白糖酱油淀粉花生油各适量,盐少许。制作:

1、牛肉洗净剁碎,用酱油和淀粉拌好备用

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(图片来源网络,侵删)

2、酸菜洗净,挤掉水分,也剁碎备用。

3、用花生油加入牛肉碎中调拌;用花生油烧热锅,炒熟牛肉碎,装起备用。

4、锅置火上,放花生油烧热,放入酸菜煸炒,加入白糖和少许盐,放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。

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(图片来源网络,侵删)

5、注意有些调味料在调配中一定要适中,避免过多使用。特点:酸菜酸脆爽口,牛肉嫩香。

第1步、牛肉洗去血水后切薄片

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(图片来源网络,侵删)

第2步、牛肉加入生抽老抽玉米淀粉,花生油,沙茶酱抓匀腌制一下

第3步、咸菜包取出咸菜清洗一下,斜刀切块备用

第4步、热锅下油将牛肉下锅翻炒

第5步、翻炒至七八成熟,牛肉变色盛出

1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g

做法如下

冲菜炒牛肉做法?

主料

花生油适量

牛肉200克

步骤1

将牛肉切片准备好姜葱冲菜等材料

步骤2

牛肉用一点生抽拌匀然后再加点花生油腌制半小时左右

步骤3

将冲菜、姜切条,葱切段

步骤4

步骤1

牛肉切薄片,将油、盐、糖(少许)生抽、蚝油生粉姜丝搅拌均匀,腌制20分钟

步骤 2

冲菜切条,焯焯水,拧干水分,也可以焯完水,放点油炒一下,我今次就没有炒。哈哈,广东冲菜就是腌制的咸菜,我们都叫冲菜,由来我也不知道哈。

步骤 3

将腌制好的牛肉一片片铺在冲菜上面。

步骤 4

水开后,放入牛肉大火蒸5分钟,最后撒上葱花即可。

腌菜牛肉做法?

主料:酸菜一颗、牛肉200克

辅料 :蒜4瓣、姜4片、生粉一勺

调料 :油适量、盐1勺、白糖1水、料酒少许、酱油2勺、蚝油2勺

制作如下

步骤一:将牛肉加盐,料酒,酱油,生粉,蚝油,油拌匀腌制半小时。

步骤二:酸菜洗净切细丝,蒜头切碎生姜切丝。

步骤三:锅中倒入油,大火烧热,下入蒜末和姜丝煸出香味。

步骤四:炒锅烧热,将牛肉快速滑炒至变色后装起备用。

步骤五:将酸菜下锅翻炒,放少许白糖。

步骤六:倒入牛肉丝炒匀,炒至水分收干即可

配料

牛肉200克 、 泡菜适量 、 泡红椒适量、姜5克、香菜少许、蚝油少许、淀粉适量、色拉油适量、生抽1小勺

烹饪步骤:

1.将牛肉洗净沥干,逆着牛肉的纹路将其切成薄片,加入一小勺油拌匀,再加入淀粉、蚝油各一小勺,拌匀待用

2.泡菜切成片,泡椒切圈;生姜切丝,香菜洗净沥干切成段

3.净锅内放油,下入牛肉,快速炒散至牛肉表面变色后将其舀出,待用

4.锅内再加入适量的油,下入泡菜、泡椒、姜丝,炒匀

5.下入先前炒好的牛肉,加入适量的盐,快速地将其炒匀后关火,最后下入香菜与一小勺生抽,炒匀后即可出锅

烹饪小贴士:

牛肉要逆着肉的纹路来切,这样口感会嫩一些牛肉下锅炒的时间不要太长,要大火快炒,炒至变色后即可,以免口感太老将火关掉后再下入香菜,利用锅内的余温将香菜炒匀即可

到此,以上就是小编对于云南腌菜炒牛肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南腌菜炒牛肉做法大全的3点解答对大家有用。

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