云南腌菜炒牛肉做法大全,云南腌菜炒牛肉做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腌菜炒牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南腌菜炒牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜炒熟牛肉的做法？
2. 冲菜炒牛肉做法？
3. 腌菜牛肉做法？

酸菜炒熟牛肉的做法？

酸菜炒牛肉此菜营养丰富，孕早期妇女食用能获得全面的营养素，有利于胎儿神经系统、骨骼等各器官的发育，增强孕妇体质。

1、牛肉洗净剁碎，用酱油和淀粉拌好备用。

2、酸菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。

3、用花生油加入牛肉碎中调拌；用花生油烧热锅，炒熟牛肉碎，装起备用。

4、锅置火上，放花生油烧热，放入酸菜煸炒，加入白糖和少许盐，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。

5、注意有些调味料在调配中一定要适中，避免过多使用。特点：酸菜酸脆爽口，牛肉嫩香。

第1步、牛肉洗去血水后切薄片



第2步、牛肉加入生抽，老抽，玉米淀粉，花生油，沙茶酱抓匀腌制一下



第3步、咸菜包取出咸菜清洗一下，斜刀切块备用



第4步、热锅下油将牛肉下锅翻炒



第5步、翻炒至七八成熟，牛肉变色盛出



1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g

做法如下

冲菜炒牛肉做法？

主料

花生油适量

牛肉200克

步骤1

将牛肉切片，准备好姜葱冲菜等材料

步骤2

牛肉用一点生抽拌匀，然后再加点花生油腌制半小时左右

步骤3

将冲菜、姜切条，葱切段

步骤4

步骤1

牛肉切薄片，将油、盐、糖（少许）生抽、蚝油、生粉，姜丝搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤 2

冲菜切条，焯焯水，拧干水分，也可以焯完水，放点油炒一下，我今次就没有炒。哈哈，广东冲菜就是腌制的咸菜，我们都叫冲菜，由来我也不知道哈。

步骤 3

将腌制好的牛肉一片片铺在冲菜上面。

步骤 4

水开后，放入牛肉大火蒸5分钟，最后撒上葱花即可。

腌菜牛肉做法？

主料：酸菜一颗、牛肉200克

辅料 ：蒜4瓣、姜4片、生粉一勺

调料 ：油适量、盐1勺、白糖1水、料酒少许、酱油2勺、蚝油2勺

制作如下

步骤一：将牛肉加盐，料酒，酱油，生粉，蚝油，油拌匀腌制半小时。

步骤二：酸菜洗净切细丝，蒜头切碎，生姜切丝。

步骤三：锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末和姜丝煸出香味。

步骤四：炒锅烧热，将牛肉快速滑炒至变色后装起备用。

步骤五：将酸菜下锅翻炒，放少许白糖。

步骤六：倒入牛肉丝炒匀，炒至水分收干即可

配料：

牛肉200克 、 泡菜适量 、 泡红椒适量、姜5克、香菜少许、蚝油少许、淀粉适量、色拉油适量、生抽1小勺

烹饪步骤：

1.将牛肉洗净沥干，逆着牛肉的纹路将其切成薄片，加入一小勺油拌匀，再加入淀粉、蚝油各一小勺，拌匀待用

2.泡菜切成片，泡椒切圈；生姜切丝，香菜洗净沥干切成段

3.净锅内放油，下入牛肉，快速炒散至牛肉表面变色后将其舀出，待用

4.锅内再加入适量的油，下入泡菜、泡椒、姜丝，炒匀

5.下入先前炒好的牛肉，加入适量的盐，快速地将其炒匀后关火，最后下入香菜与一小勺生抽，炒匀后即可出锅

烹饪小贴士：

牛肉要逆着肉的纹路来切，这样口感会嫩一些牛肉下锅炒的时间不要太长，要大火快炒，炒至变色后即可，以免口感太老将火关掉后再下入香菜，利用锅内的余温将香菜炒匀即可

到此，以上就是小编对于云南腌菜炒牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腌菜炒牛肉做法大全的3点解答对大家有用。