云南正宗牛肉锅做法大全,云南正宗牛肉锅做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-18 35

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南正宗牛肉做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南正宗牛肉锅做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 牛头肉火锅正宗做法?
  2. 铜锅牛肉最正宗的做法?
  3. 牛肉汤锅做法王刚?

牛头火锅正宗做法?

食材:牛头1个,香菇油菜料酒、姜汁、熟鸡油、清汤、葱段、精盐、白糖牛奶味精做法

1、取净牛头一个,择净残毛和杂物,用温水洗净污血,入沸水锅,撇去浮沫,煮到7成烂捞出,剔净骨头,取出牛眼和牛脑,择去血管和油胰,撕去皮

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(图片来源网络,侵删)

2.将每只牛眼切成3块,与牛头肉、牛舌(均撕成块)一起再用开水氽2-3次(每次放料酒,姜汁),沥净水。

3、水发香菇、油菜心分别用开水焯过。

4.将熟鸡油放入汤勺内,置于旺火上烧热,下入葱段、姜片,炸成金***,烹上料酒,倒入鸡、鸭、牛肉煮制的清汤烧开约2分钟,捞出葱段、姜片。

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主料

牛头肉 (适量)、 牛肉丸 (适量)、 白萝卜 (适量)、 猪腿骨 (适量)、 金针菇 (适量)、 杏鲍菇 (适量) 、莲藕 (适量)、 海带 (适量)

调料

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香菜 (适量) 、可口可乐 (适量) 、沙茶酱 (适量) 、老干妈 (适量)

步骤

萝卜洗净刨皮,切成小圈。

猪腿骨洗净。

烧开水,焯一下猪腿骨,除去血水。

把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤。

加满一锅水,大火烧开。

1.

香菜切成段,牛肉切成片和淀粉搅拌在一起。

2.

起锅烧油,放入葱花姜丝辣椒炒香,放入锅底料炒出红油

3.

加入水,等水烧开以后,放入牛肉、鸡精、盐大火煮开放入香菜即可

铜锅牛肉最正宗的做法?

用料主料:牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克

用料辅料:朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。

1、先准备食材。

2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。

3、将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用

肉汤锅做法王刚?

材料

牛腩肉 1000g,牛蹄筋 400g,泡姜 20g,泡辣椒 20g,郫县豆瓣 2汤匙(30g),干红辣椒 4个,蒜 5瓣,花椒 20g,八角 4个,草果 3个,油 2汤匙(30ml)

做法

牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片,泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。

炒锅中倒入油,大火烧至七成热,放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒,爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果,翻炒均匀后加入凉水(水量以没过牛腩肉块2cm为宜),大火煮至沸腾,再继续炖煮1小时。

之后放入切好的牛蹄筋,继续炖煮1小时,至肉酥烂即可。

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。

3、将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,焯好后捞出备用。

4、锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放放姜片、八角煸炒出香味。

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6、往锅内加入水,然后把盐放入锅内调味。待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。

7、将白萝卜放入锅内焯一下水,然后捞出备用。

8、将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。

9、将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的原汤。

10、将干辣椒面蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火。然后泼在干辣椒面上。

到此,以上就是小编对于云南正宗牛肉锅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南正宗牛肉锅做法大全的3点解答对大家有用。

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