四川泡菜猪肉做法大全,四川泡菜猪肉做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-18 33

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  1. 四川泡菜炒五花肉做法?
  2. 泡菜五花肉做法?

四川泡菜炒五花肉做法?

步骤一】:把五花肉切成麻将大小的块,再把泡酸菜改刀切成片,分别装盘备用

【步骤二】:生姜切片大葱切段放入盘中,同时放入八角1个、香叶几片、桂皮1块、干辣椒4-5个,香葱切成末,分别装盘备用。

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(图片来源网络,侵删)

【步骤三】:把五花肉冷水下锅,加入料酒姜片、葱段,大火烧开煮2分钟

【步骤四】:把五花肉焯一下水捞出来,用温水清洗两遍把浮沫和杂质清洗干净,把水控干备用。

【步骤五】:锅中少放一点油,放入冰糖,炒至大泡泡变成小泡泡,倒入焯好水的五花肉,翻炒上色,放入葱姜、干辣椒、大蒜,炒出香味。

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【步骤六】:调料炒出香味,倒入一罐啤酒,再放入少许水没过食材,水开后,中小火焖40分钟。

【步骤七】:五花肉焖煮40分钟,另外取一个锅,少放点油烧热,把泡酸菜倒入锅中,继续翻炒。

【步骤八】:泡酸菜炒出水汽,倒入炖的肉中,继续小火焖煮20分钟左右。

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【步骤九】:五花肉和泡酸菜一起焖煮20分钟,焖煮入味,放入少许盐和鸡精搅拌均匀出锅,撒上香葱成菜。

四川泡菜炒五花肉是一道具有四川特色美食,下面是一种常见的制作方法:

材料:

- 五花肉 200 克

- 泡菜 150 克

- 干辣椒 5 个

- 大蒜 3 瓣

- 姜末 1 小勺

- 料酒 1 小勺

- 生抽 1 大勺

泡菜五花肉做法?

酸泡菜五花肉的做法。

肉香扑鼻,再混合东北酸菜的酸味,超级开胃下饭,小伙伴们都来试试吧!

食材明细

五花肉、东北酸菜、料酒、橄榄油、蚝油肥肉片、香油、生抽。

1、东北酸菜一包,取半棵酸菜用就可以了,五花肉我图省事直接买的切好薄片的,小伙伴们要自己切的话就速冻得硬一点,切成涮火锅肉片那样薄。

2、五花肉切小段,加入料酒,生抽和香油拌匀腌制10分钟。

3、半棵酸菜切细丝,没有现成猪油的小伙伴们,可以像我一样切几片肥猪肉榨猪油。

4、热锅,锅内放适量橄榄油,倒入腌好的五花肉煸炒,炒一会后会有一些肉汁出来。

5、把肉汁倒入一个碗里存放,以备后面使用。

材料:500克五花肉,350克泡菜,半个洋葱,1个大葱,1/4胡萝卜,3勺米酒,2勺辣椒粉,1.5勺辣椒酱,1勺蒜末,1勺糖,1勺料酒,1勺玉米糖浆,1勺鱼露,1.5勺芝麻油,1勺芝麻,胡椒(注:1杯等于200毫升,1勺等于15毫升,1小勺等于5毫升。)

泡菜五花肉的做法:

第一步,处理五花肉,首先我们把五花肉洗净切成小块,我选的这一块肥肉多,待会做完之后吃起来更香,不喜欢肥肉多得可以换成瘦肉多的五花肉。五花肉切块

第二步,食材准备,半个洋葱切成小条,一根大葱切成葱段,四分之一个胡萝卜切成小片,泡菜大约是350克切成段。泡菜切段,大葱切段

第三步,酱料制作,准备一个碗制作酱料,碗中放入1.5勺辣椒酱1勺料酒,1勺糖1勺玉米糖浆1勺蒜末,1勺熟芝麻粒1勺芝麻油搅拌均匀。酱料制作完毕

第四步,制作,锅烧热后用肥肉润一下锅,放入其余的五花肉翻炒均匀,等到五花肉变色出现焦***后,放入3勺烧酒适量的胡椒粉,倒入切好的泡菜,泡菜炒香后放入洋葱胡萝卜,然后放入2勺辣椒粉,翻炒均匀后放入辣椒酱,最后撒上1勺鱼露增加咸味,放上大葱段芝麻粒翻炒几下就可以出锅了,这是泡菜五花肉最基本的做法。

小贴士

泡菜五花肉中不用另外添加油和食盐,五花肉本身就有很多油,泡菜中已经有盐了,只需添加一点鱼露就好,鱼露能够增添鲜味。

到此,以上就是小编对于四川泡菜猪肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川泡菜猪肉做法大全的2点解答对大家有用。

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