四川糖肉做法大全,四川糖肉做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川糖肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川糖肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖肉的正宗做法四川？
2. 四川糖扣肉的做法？
3. 四川糖饭的做法？
4. 四川农村宴席糖酥做法？

糖肉的正宗做法四川？

准备材料：五花肉、雪菜、食油用、食盐、南乳、蚝油、生抽、料酒、大葱、白糖、老抽步骤：

1、锅中放水烧开，放入五花肉、葱段和料酒，把五花肉煮至断生。

2、在肉皮上抹上老抽，再晾干。

3、锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡然后翻面继续炸肉变金黄。

4、炸好的肉，放冰水中浸泡1小时，使肉皮膨化松起。

5、切块。

6、雪菜洗净，放炒锅中炒香。

7、南乳、蚝油、生抽、料酒、白糖、食盐、混合调汁。

8、皮向下逐块拚摆在碗里，然后淋入调味汁。

9、再放入雪菜，压力锅蒸25分钟。

材料： 五花肉半斤、酱油、糖、高度酒各适量

 做法：

 1、五花肉切成长薄片，放入4匙白糖、生抽和高度酒各1匙、老抽半匙、味精少许，一起拌匀腌制过夜；

 2、腌制好的五花肉拭干腌料后沾上少许生粉使其表面干身，腌汁留着备用；

 3、五花肉下锅炸至表面金黄，捞起沥干油份； 

4、腌汁加入1匙糖胶、生抽和水各少许，慢火煮至浓稠，最后将炸好的肉片放入翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁时盛起上碟即可。

主料:猪头肉2500克、食盐30克、酱油40克、桂皮7、5克、甜面酱50克、茴香7、5克。

猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水。

下水锅煮半小时,捞出洗净切成块。

取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。

四川糖扣肉的做法？

食材：

1斤煮肥膘肉、4两洗沙、4两糯米、1两红糖、1两白糖、一些猪油。

烹饪做法：

1、把猪肥膘肉洗净，去毛。

2、在锅中加入适量水，把猪肥膘肉放入锅里煮熟，然后捞出。

1、五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖、老抽，让它着色，晾至表面差不多收水。

2、锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。我怕油炸着，在锅里放油后就把肉块皮朝下放上，然后盖上盖再点火，听着锅里一阵的响，觉得差不多了，再关后，后拿开盖。

3、炸好的肉皮中间有点焦了哈，没关系，用小刀刮刮，怎么着也得安全为上，油炸着自个儿可不好玩哈，说不准还影响美容。

4、炸过的肉切成稍厚片，皮朝下摆在碗底铺好，建议不要切太薄，不然蒸过后筷子夹不起来。

5、用酱油、少许白糖、适量清水、盐调成汁，浇一半在肉上，再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝。

四川糖饭的做法？

锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水。再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。煮开后转中火煮5min即可。转移到汤锅里保温即可。

温州糯米饭的做法，准备材料：

一、糯米饭

糯米：适量、清水：适量、纱布：适量。

二、肉汤

四川农村宴席糖酥做法？

用料:

肥肉 一斤

鸡蛋 三个

干淀粉 一斤

菜籽油 三斤

红糖 半斤

熟芝麻 适量

四川农村宴席糖酥的做法:

步骤 1  全肥肉，切粗丁

步骤 2  淀粉加鸡蛋，不要一点水

到此，以上就是小编对于四川糖肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川糖肉做法大全的4点解答对大家有用。