四川糖肉做法大全,四川糖肉做法大全图片

dfnjsfkhak 2024-06-18 33

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川糖肉做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川糖肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 糖肉的正宗做法四川?
  2. 四川糖扣肉的做法?
  3. 四川糖饭的做法?
  4. 四川农村宴席糖酥做法?

糖肉的正宗做法四川?

准备材料:五花肉、雪菜、食油用、食盐、南乳、蚝油生抽料酒大葱白糖老抽步骤

1、锅中放水烧开放入五花肉、葱段和料酒,把五花肉煮至断生。

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(图片来源网络,侵删)

2、在肉皮上抹上老抽,再晾干

3、锅内放入油,油热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡然后翻面继续炸肉变金黄。

4、炸好的肉,放冰水中浸泡1小时,使肉皮膨化松起。

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5、切块

6、雪菜洗净,放炒锅中炒香。

7、南乳、蚝油、生抽、料酒、白糖、食盐、混合调汁。

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8、皮向下逐块拚摆在碗里,然后淋入调味汁

9、再放入雪菜,压力锅蒸25分钟

材料: 五花肉半斤、酱油、糖、高度酒各适量

 做法:

 1、五花肉切成长薄片,放入4匙白糖、生抽和高度酒各1匙、老抽半匙、味精少许,一起拌匀腌制过夜;

 2、腌制好的五花肉拭干腌料后沾上少许生粉使其表面干身,腌汁留着备用

 3、五花肉下锅炸至表面金黄,捞起沥干油份; 

4、腌汁加入1匙糖胶、生抽和水各少许,慢火煮至浓稠,最后将炸好的肉片放入翻炒,直至肉片完全吸收了蜜汁时盛起上碟即可。

主料:猪头肉2500克、食盐30克、酱油40克、桂皮7、5克、甜面酱50克、茴香7、5克。

猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水。

下水锅煮半小时,捞出洗净切成块。

取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。

四川糖扣肉的做法?

食材:

1斤煮肥膘肉、4两洗沙、4两糯米、1两红糖、1两白糖、一些猪油

烹饪做法:

1、把猪肥膘肉洗净,去毛。

2、在锅中加入适量水,把猪肥膘肉放入锅里煮熟,然后捞出。

1、五花肉切大块,放清水里煮至刚收血水(煮的过程用筷子扎扎,孔洞里没啥血水渗出即可),捞起后稍凉,在皮上抹少量白糖、老抽,让它着色,晾至表面差不多收水。

2、锅里放少少油,把肉块皮朝下,炸至皮面金黄。我怕油炸着,在锅里放油后就把肉块皮朝下放上,然后盖上盖再点火,听着锅里一阵的响,觉得差不多了,再关后,后拿开盖。

3、炸好的肉皮中间有点焦了哈,没关系,用小刀刮刮,怎么着也得安全为上,油炸着自个儿可不好玩哈,说不准还影响美容。

4、炸过的肉切成稍厚片,皮朝下摆在碗底铺好,建议不要切太薄,不然蒸过后筷子夹不起来。

5、用酱油、少许白糖、适量清水、盐调成汁,浇一半在肉上,再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝

四川糖饭的做法?

锅中不放油,倒入肉糜,大火翻炒至颜色变白且开始出油,放入姜末和泡好切丁的干香菇,炒香后淋入黄酒,酱油,白糖,倒入泡香菇的水。再加清水至淹没,可加入少量老抽上色。煮开后转中火煮5min即可。转移到汤锅里保温即可。

温州糯米饭的做法,准备材料:

一、糯米饭

糯米:适量、清水:适量、纱布:适量。

二、肉汤

四川农村宴席糖酥做法?

用料:

肥肉 一斤

鸡蛋 三个

淀粉 一斤

菜籽油 三斤

红糖 半斤

芝麻 适量

四川农村宴席糖酥的做法:

步骤 1  全肥肉,切粗丁

步骤 2  淀粉加鸡蛋,不要一点水

到此,以上就是小编对于四川糖肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川糖肉做法大全的4点解答对大家有用。

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