重庆经典小吃简单做法大全,重庆各种小吃的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆经典小吃简单做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆经典小吃简单做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆青蛙做法？
2. 重庆包面的做法？
3. 重庆面鱼做法？

重庆青蛙做法？

原料：美蛙1000克 鱼头1个（约1000克） 鲜子姜丝200克 干青花椒50克 红小米椒碎100克 青红椒丝50克 泡子姜碎50克 盐、味精、鸡精、子姜酱、子姜油、鲜汤、化猪油、色拉油各适量

1、把美蛙宰杀治净，斩成大块，另把鱼头对剖成两半，用流动水冲洗净，匀待用

鱼头加盐姜葱胡椒面腌10分钟

2、锅里放化猪油、子姜油烧热，投入泡子姜碎、红小米椒碎和子姜酱炒香后，掺鲜汤并下美蛙块、鱼头和鲜子姜丝，煮至鱼头刚熟时，加盐、味精和鸡精调味，出锅装入盛器，撒上青红椒丝点缀。

3、锅里放色拉油烧热，下干青花椒炝香后，出锅浇在美蛙鱼头上面，即成。

1、食材：青蛙两斤、嫩姜3两、蒜7瓣、啤酒半罐、料酒3茶匙、豆瓣酱3茶匙、盐适量、鸡精适量。

2、青蛙洗净，加入3茶匙料酒，少许盐，蒜，腌制半小时。

3、嫩姜切丝，小米椒剁碎，不要放老姜。

4、锅热油倒入青蛙，大火翻炒，炒止变色，放3茶匙豆瓣酱，小米椒。

5、倒入半罐啤酒，嫩姜。

重庆包面的做法？

重庆包面是一道有着悠久历史的传统美食，下面是它的详细做法：

【材料】

鸡蛋3个、猪肉末250克、大葱30克、姜末适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、香油适量。

【做法】

1. 准备好主要材料：鸡蛋打入碗中，加少许盐和淀粉搅匀；猪肉末加入少许盐，淀粉和适量的香油拌匀备用；大葱与姜末也准备好备用。

2. 取一块平底锅，将锅加热，放入油待油热后倒入鸡蛋液摊成一个蛋皮，翻面另一面稍微煎一下即可取出切丝备用。

3. 把猪肉末放入同样的平底锅中，小火翻炒至颜色变浅后捞出。主要是为了去除肉的血水和异味。

4. 锅洗干净后再次加热，在里面放少量油，随后加入姜末和葱花翻炒出香味。

5. 接着加入肉末、适量的盐和白胡椒粉进行翻炒，待肉末变色后倒入清水并闷煮20分钟左右。

6. 熬好的汤湿度掌握得当时就能在锅里形成一个半透明状态的淀粉胶团。

重庆人做包面，首先到菜市场买肉买菜买皮。

先在肉摊上割两斤新鲜猪肉绞成肉泥，然后买几斤韭菜、姜、葱之类的，回家把他们洗净切碎，把肉泥和姜葱韭菜放在一个盆里加适量盐和清油用手充分搅拌均匀，取一个小勺子或一双筷子，手心摊一张皮，在盆里去挖一勺肉放在里面，手一卷一捏，一个漂亮的包面就成功了。

重庆面鱼做法？

重庆面鱼是一道传统的重庆小吃，主要原料包括红薯淀粉、鸡蛋和各种调料。以下是制作重庆面鱼的一种常见方法：

**材料：**

- 红薯淀粉：200克

- 鸡蛋：1个

- 清水：适量

- 盐：少许

- 鸡精/味精：少许

- 花椒粉：少许

- 辣椒粉：少许

- 葱花：适量

1、将鲤鱼收拾干净，在锅中倒入适量的油，旺火烧至九成热时，将鲤鱼放入锅中煎至两面微黄（注意放鱼前一定要用大火将锅烧热，不然鱼容易粘锅；鱼也不要煎得太久，否则鱼肉会老）。

2、鱼煎好后放入适量水，将鱼淹没即可，然后放花椒、枸杞、料酒、姜丝和蒜末。

3、等水烧去一半时再放适量盐、醋、酱油，这样更容易入味儿。

4、等剩下少量水时将切好的红椒、葱、香菜和味精放入锅内，再将鱼盛入铺好香菜的盘中，最后将鱼汤浇在鱼身上即可。

到此，以上就是小编对于重庆经典小吃简单做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆经典小吃简单做法大全的3点解答对大家有用。