重庆水煮菜做法大全图片,重庆水煮菜做法大全图片***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆水煮菜做法大全图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆水煮菜做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆水煮肉片正宗做法？
2. 重庆水煮荷包蛋的做法？
3. 水煮酸菜鱼怎么做？

重庆水煮肉片正宗做法？

肉适量，豆芽适量，生抽1勺，蒜泥适量，姜4片，葱段适量，干辣椒适量，海椒面适量，蚝油1勺，料酒适量，花椒适量，豆瓣酱1勺，鸡蛋1个

1. 洗净肉切成薄片。加入蛋清、淀粉、料酒腌制二十分钟左右。

2.剪好段的干辣椒备用

3. 水开后，倒入豆芽，煮几分钟即可.过完水的豆芽放碗里最下面一层。

4.油热后放入葱姜爆香。接着转小火，加入1勺豆瓣酱炒香。继续加入干辣椒一起翻炒。倒入少许清水后，加入生抽。料酒蚝油一起烧开。

5.汤汁大开后，倒入肉片，迅速搅散。 倒入肉片烧开后，即可装盘后，加入适量的花椒和蒜泥在表面。油烧开浇上

重庆水煮荷包蛋的做法？

水煮荷包蛋做法：

1、锅中加入清水，开大火将水烧开后，用勺子舀半瓢开水备用。

2、改大火为中火，将打好的鸡蛋倒入勺子中。由于汤勺中水温接近100度，但有没有沸腾，鸡蛋的蛋白很快凝固，却不会散花。

3、将汤勺接触锅中的水，继续升温煮，不要让锅中的水进入汤勺，会使成型的蛋散开 ，一二分钟后，鸡蛋几乎完全凝固成型，可直接将鸡蛋缓缓放入锅中煮了。

4、煮一二分钟即可，喜欢嫩一点的就煮短一点时间。

做法：

1.鸡蛋打入碗中，然后起锅烧水，水开后关火，接着碗贴着水面把蛋倒入锅中，动作要轻一点，倒进去后我们给它盖上锅盖焖2分钟；

2.2分钟后表面基本凝固了，这时候开小火煮

3.可以用铲子把底部拨动一下，煮至自己喜欢的熟度捞出来就可以了；

水煮酸菜鱼怎么做？

1、鱼洗净，卖鱼的地方会帮你把起片的肉切下来，剩下的骨头剁块。



2、将需要起片的鱼肉平铺在菜板上，刀斜着切，可以根据喜好，切薄或厚



3、将切好的鱼片放入适量料酒，生粉，蛋清，盐，朝一个方向搅拌均匀，保鲜膜盖上静置，之前的鱼块也用同样的材料搅拌一下。



4、将配料切好，大白菜和酸菜没拍。酸菜用水多洗几遍，切成小块，如果你不喜欢吃酸菜不放，直接做水煮鱼也是一样的步骤。先将不沾锅烧热，放入油，不用太多，把底铺满就行，放入大蒜，生姜，一半辣椒和花椒小火炒香，倒入鱼块煎，煎至鱼肉微白，放入2勺豆瓣酱，3克糖，再倒入适量开水.



5、沸腾后放入酸菜，千张和大白菜，煮开即可用，将锅里东西装入大碗中，锅里留汤先不倒，将鱼片倒入锅中边煮边用筷子轻轻搅散鱼片，鱼片微微泛白就可以关火，余温会将鱼片完全烫熟，煮久了就不嫩了。然后倒入刚刚的碗中。另起一小锅，倒入少量油，加入另一半的辣椒和花椒，烧热后倒在鱼片汤上，撒上葱花就好了！

1 买上一包酸菜鱼的料，鱼切片里面有腌料包，切点葱姜把鱼一腌

2 备好你喜欢吃的菜

3 把里面的酸菜炒一会，把酱放进去炒好加水水开下你备好的菜，熟了捞出来放盆里，菜捞干净

4 汤沸腾把鱼滑进去，等鱼变白色好了以后连汤带鱼倒进盆里

5 上面放切好的蒜末，小米辣（吃不了辣的别放，那越吃越辣[偷笑]）麻椒，把油烧热浇到上面，再撒点香菜点缀一下也提味

6 就是拿起你的筷子开吃

1.本来是用***的；忘记买用生菜也可以；爱吃什么菜也可以；随便你放。

2.喜欢吃香菜可以放多点。

3.买鱼时告诉鱼贩；用来做酸菜鱼；他会帮你切好一片片；洗干净；放入蛋白淀粉料酒腌；半个钟；放少许油更滑。

4.热锅热油爆，倒入姜片蒜米炒香；加入切好的酸菜倒入锅中翻炒2分钟，加入水转大火烧滚后，把腌好的鱼片，用筷子将鱼肉一片一片下入锅内；不要搅动；鱼片会保持完整。

5.同时；另取干净锅；烧开放少许油；把豆芽生菜过下开水；用筷子夹上来铺好。

到此，以上就是小编对于重庆水煮菜做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆水煮菜做法大全图片的3点解答对大家有用。