贵州臊子正宗做法大全,贵州臊子正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州臊子正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州臊子正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州臊子正宗做法？
2. 贵州碎臊子的做法？
3. 贵州米粉臊子的做法？

贵州臊子正宗做法？

贵州梢子最正宗做法，分软臊子硬臊子。

将200g猪头切成比绿豆稍大一点的猪肉粒，将切好的猪肉粒放入盆中。

2.

开火待猪油热至五成时放入猪肉粒，搅拌均匀后放入5g姜，加入3g盐翻炒均匀。

3.

将猪肉周围的水分煸干，当猪肉粒变成金***时起锅沥掉油即可。

准备材料：鸡、生姜、干辣椒、大蒜、食用油、酱油、料酒。

1、鸡肉开水捞出，使用生抽，料酒，盐腌制半小时。

2、干辣椒使用热水泡软。

3、生姜，大蒜，辣椒使用捣蒜罐捣烂备用。

4、少油，倒入鸡肉炒干装出。

1.把去皮猪五花肉改成大块，从中间平片成厚薄均匀的两块后，再切成较粗的长条，最后切成丁

关键：肉丁一定要切得大小均匀，这样在下一步熬油时，才会色泽一致。另外，因为肥肉和瘦肉的脂肪含量不一样，所以瘦肉丁应当比肥肉丁稍小。

2.铁锅烧热，下猪肉丁并掺少许清水，加入少许姜葱和花椒后，改中火熬干水分并待其出油

关键：熬油时掺一点水，出油的效果会更好，而且还能保证猪肉丁表面颜色均匀。在熬制过程中，要用锅铲不停去铲动，以免粘锅煳底。

3.熬至猪肉丁外形缩小且表面色呈浅黄时，再用漏勺捞出来沥油

1. 五花肉先用热水煮一下 然后切小块 先放肥的

2. 差不多了 在加入瘦肉

3. 炒到出油了 把油倒出来 锅内剩一点点油

4. 准备好酱油 醋 酒糟水

5. 酱油 醋 酒糟水 全部放到小碗里面 分两次倒锅里

6. 第一次倒一半调味上色 不够味道在加点盐

7. 加调味上色第二次以后 已经颜色变漂亮了 小火炒干一点 比较脆

8. 等冷了 最好放在盒子里面 或者塑料袋里面包着 容易存放。

贵州碎臊子的做法？

1.把去皮猪五花肉改成大块，从中间平片成厚薄均匀的两块后，再切成较粗的长条，最后切成丁。

2.铁锅烧热，下猪肉丁并掺少许清水，加入少许姜葱和花椒后，改中火熬干水分。

3.熬至猪肉丁外形缩小且表面色呈浅黄时，再用漏勺捞出来沥油。

4.锅洗净了重新上火，放入猪肉丁并掺少许的清水，用锅铲去翻炒的同时烹入一点醋，其间还要加放盐、老抽、美极酱油和味精调味。

5.见锅里水分收干且猪肉丁再次出油时，用漏勺捞出来即得到脆臊。

材料:

猪肉200g

猪油30g

姜5g

盐3g

做法:

1.将200g猪头切成比绿豆稍大一点的猪肉粒。

2.将切好的猪肉粒放入盆中。

3.开火待猪油热至五成时放入猪肉粒。

4.搅拌均匀后放入5g姜。

，选择新鲜的五花肉，去皮洗干净，用打肉机打碎或用手剁碎

2，把葱姜蒜洗干净切碎备用

3，把锅烧热放油，油温烧至微微冒烟下葱姜蒜煸炒一下，再把肉沫放下去一起煸炒，放适量的料酒，当锅中肉滋滋冒泡时，加适量的豆瓣酱，盐，鸡精稍加翻炒即可岀锅

材料

臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉

做法

1、肉洗干净用刀刮净猪皮（要去皮）把肥瘦肉分别切开

2、锅里放少许油油热转下锅先下肥肉煸炒下也把肥肉里面油煸出来肉臊子才会肥而腻

贵州米粉臊子的做法？

竹笋泡好切粒

步骤 2

放油两大勺，将葱末适量，豆瓣酱辣酱炒出红油，倒入肉末煸炒

步骤 3

一勺料酒，生抽两勺，一勺老抽，七八颗冰糖，适量五香粉，倒入开水

步骤 4

烧十五分钟

到此，以上就是小编对于贵州臊子正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州臊子正宗做法大全的3点解答对大家有用。