贵州鱼皮肉的做法大全,鱼皮肉怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州鱼皮肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州鱼皮肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 驴皮的10种吃法？
2. 桔皮肉怎么做？
3. 带皮牛腿肉怎么做好吃？

驴皮的10种吃法？

驴皮的吃法如下：

准备材料：鲜驴皮、青椒、香菜、葱花、大蒜、八角、干辣椒、酱油、味极鲜、鸡精。

1 、驴皮放锅中煮烂，然后洗净切条，如果喜欢有劲道的，可以煮一个小时，如果喜欢吃烂点的，最好煮两个小时， 这东西不是一般的难煮。

2 、青椒洗净切成条、香菜洗净切小段、葱切葱花

3、 大蒜一个切成片，其余的全切成碎末。

1、阿胶的做法：将带毛的驴皮放请凉水中浸泡，每日换水两次，连泡4～6天，毛能拔掉后取出。

拔去所有的毛后并以刀刮净，除去内面的肉、脂，切成小块，再用清水如前泡2～5天。

放锅内加热，烧火熬制，约3天，锅内汁液变得稠厚时，用漏勺把皮捞去，继续加水熬制如此反复5～6次，直至皮内胶熬尽汁，去渣，将稠厚液体与各次所得的胶汁一起放锅内用文火，加温浓缩，或在出胶前2小时加入适量黄酒及冰糖熬成稠膏状时，倒入涂有麻油的方盘内，使冷却凝固取出，切成0．5厘米厚，5厘米长的片放阴凉通风处阴干，即成驴皮阿胶成品。

桔皮肉怎么做？

用料、桔子皮 500g、猪肉 100g、蒜苗 3根、豆豉 一把、小米辣 2个、生抽 少许

步骤 1、桔子皮切条，用热水泡浸泡一晚，用可以漏水的容器清洗，用力搓揉直至水变清，试吃下不苦就可以了，沥干水份。

步骤 2、肉切片或丝，蒜苗切成小段，小米辣切成小圈。

步骤 3、热锅放油，放豆豉炒香，放入肉片炒至变色，放入沥干水分的橘子皮，炒到差不多了放盐，加入切好的蒜苗和小米辣，加入适量生抽，略炒一下使橘子皮入味，加入少许鸡精，出锅，开动啦！

食材明细：带皮猪肉、姜、八角、香叶、醋、盐各适量

1、带皮猪肉一块。

2、锅加入适量水，八角、姜、香叶、猪肉，开火煮约半小时。

3、用叉子插孔。

4、抹匀盐后，抹匀白醋，凉干。

材料:

牛肉500克，橘皮10克，黄酒10毫升，精盐3克，味精2克，花椒2克，白糖5克，植物油1000毫升（实耗约80毫升），香油l毫升，酱油5毫升，葱末、姜末、鲜汤各适量。

做法:

1、将牛肉洗净，切大薄片，加入黄酒腌1小时，入热油锅炸至收缩捞起，橘皮洗净外皮后切丝。

2、将炒锅置火上，烧热加底油，下花椒炸香。

带皮牛腿肉怎么做好吃？

用料：盐水、带皮牛肉300克、大蒜200克、生抽1勺、姜片3片。

1、大蒜叶洗净

2、带皮牛肉切片，大蒜叶斜刀切寸段，姜片准备好。

3、油热下姜片。

4、把带皮牛肉炒一炒先盛出。

5、再倒油，下蒜叶炒香。

6、加入炒好的牛肉，加入少量生抽炒均即可出锅。

主料：黄牛腿肉、青红椒

辅料：苏打、料酒、生抽、淀粉、盐、油、葱姜蒜

步骤：

1、牛腿肉切片，放盐和苏打、料酒、生抽、淀粉抓拌均匀

2、淋上食用油锁住水分腌制15分钟

3、青、红椒切丝

4、油热下牛肉，滑至变色捞出控油

5、油热下姜蒜爆，下辣椒丝，加盐炒至辣椒断生

6、放入牛肉、生抽，大火翻炒30秒，出锅装盘

1、牛腿需要先浸泡在水中，直到出血水就可以了。

2、把牛腿洗干净，放到汤锅，然后下清水，烧开，把煮出来的杂沫撇掉，把牛脚捞出。

3、在等水烧开的时候，可以把胡萝卜和玉米切好，待用。

4、先在锅里放点油，牛腿先下去中火炒一下，把水收干，再下开水，大火烧开后，盘到砂锅里。

5、首次水位要满锅，炖煮一个半小时后，把胡萝卜和玉米放下去一起熬煮。

6、再次倒满开水，一定要是开水，继续熬煮一个小时。

7、一小时后，炖煮好的的牛腿非常软嫩，糯糯的口感，乳白清甜的汤汁。

到此，以上就是小编对于贵州鱼皮肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州鱼皮肉的做法大全的3点解答对大家有用。