大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州鱼皮肉的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州鱼皮肉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
驴皮的10种吃法?
驴皮的吃法如下:
准备材料:鲜驴皮、青椒、香菜、葱花、大蒜、八角、干辣椒、酱油、味极鲜、鸡精。
1 、驴皮放锅中煮烂,然后洗净切条,如果喜欢有劲道的,可以煮一个小时,如果喜欢吃烂点的,最好煮两个小时, 这东西不是一般的难煮。
2 、青椒洗净切成条、香菜洗净切小段、葱切葱花
3、 大蒜一个切成片,其余的全切成碎末。
1、阿胶的做法:将带毛的驴皮放请凉水中浸泡,每日换水两次,连泡4~6天,毛能拔掉后取出。
拔去所有的毛后并以刀刮净,除去内面的肉、脂,切成小块,再用清水如前泡2~5天。
放锅内加热,烧火熬制,约3天,锅内汁液变得稠厚时,用漏勺把皮捞去,继续加水熬制如此反复5~6次,直至皮内胶熬尽汁,去渣,将稠厚液体与各次所得的胶汁一起放锅内用文火,加温浓缩,或在出胶前2小时加入适量黄酒及冰糖熬成稠膏状时,倒入涂有麻油的方盘内,使冷却凝固取出,切成0.5厘米厚,5厘米长的片放阴凉通风处阴干,即成驴皮阿胶成品。
桔皮肉怎么做?
用料、桔子皮 500g、猪肉 100g、蒜苗 3根、豆豉 一把、小米辣 2个、生抽 少许
步骤 1、桔子皮切条,用热水泡浸泡一晚,用可以漏水的容器清洗,用力搓揉直至水变清,试吃下不苦就可以了,沥干水份。
步骤 3、热锅放油,放豆豉炒香,放入肉片炒至变色,放入沥干水分的橘子皮,炒到差不多了放盐,加入切好的蒜苗和小米辣,加入适量生抽,略炒一下使橘子皮入味,加入少许鸡精,出锅,开动啦!
食材明细:带皮猪肉、姜、八角、香叶、醋、盐各适量
1、带皮猪肉一块。
2、锅加入适量水,八角、姜、香叶、猪肉,开火煮约半小时。
3、用叉子插孔。
4、抹匀盐后,抹匀白醋,凉干。
材料:
牛肉500克,橘皮10克,黄酒10毫升,精盐3克,味精2克,花椒2克,白糖5克,植物油1000毫升(实耗约80毫升),香油l毫升,酱油5毫升,葱末、姜末、鲜汤各适量。
做法:
1、将牛肉洗净,切大薄片,加入黄酒腌1小时,入热油锅炸至收缩捞起,橘皮洗净外皮后切丝。
2、将炒锅置火上,烧热加底油,下花椒炸香。
带皮牛腿肉怎么做好吃?
用料:盐水、带皮牛肉300克、大蒜200克、生抽1勺、姜片3片。
1、大蒜叶洗净
2、带皮牛肉切片,大蒜叶斜刀切寸段,姜片准备好。
3、油热下姜片。
4、把带皮牛肉炒一炒先盛出。
5、再倒油,下蒜叶炒香。
6、加入炒好的牛肉,加入少量生抽炒均即可出锅。
主料:黄牛腿肉、青红椒
步骤:
1、牛腿肉切片,放盐和苏打、料酒、生抽、淀粉抓拌均匀
3、青、红椒切丝
4、油热下牛肉,滑至变色捞出控油
5、油热下姜蒜爆,下辣椒丝,加盐炒至辣椒断生
6、放入牛肉、生抽,大火翻炒30秒,出锅装盘
1、牛腿需要先浸泡在水中,直到出血水就可以了。
2、把牛腿洗干净,放到汤锅,然后下清水,烧开,把煮出来的杂沫撇掉,把牛脚捞出。
4、先在锅里放点油,牛腿先下去中火炒一下,把水收干,再下开水,大火烧开后,盘到砂锅里。
5、首次水位要满锅,炖煮一个半小时后,把胡萝卜和玉米放下去一起熬煮。
6、再次倒满开水,一定要是开水,继续熬煮一个小时。
7、一小时后,炖煮好的的牛腿非常软嫩,糯糯的口感,乳白清甜的汤汁。
到此,以上就是小编对于贵州鱼皮肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州鱼皮肉的做法大全的3点解答对大家有用。
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