麻辣云南小吃做法大全窍门,麻辣云南小吃做法大全窍门***

dfnjsfkhak 2024-06-19 33

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于麻辣云南小吃做法大全窍门的问题,于是小编就整理了4个相关介绍麻辣云南小吃做法大全窍门的解答,让我们一起看看吧。

  1. 云南麻辣杂菜的做法?
  2. 云南麻辣猪血旺的正宗做法?
  3. 云南麻辣藠头的做法?
  4. 云南酸辣椒酱的做法及配方?

云南麻辣杂菜的做法?

1各种菜洗净切好,土豆胡萝卜香菇切薄一点容易煮熟。

2起锅烧开水。水开以后先把不易熟的食材一起煮大概5分钟,具体时间自己看着煮熟就好啦。煮熟捞出控水。

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(图片来源网络,侵删)

3下锅煮容易熟的绿叶菜,锅中加入几滴油会让菜的颜色更漂亮哦。大概两分钟就可以捞出控水啦。然后面饼(忘记拍了),面饼稍软即可捞出。

4加入:生抽1勺/陈醋1勺/香醋0.5勺/白糖1勺/白芝麻1勺/鸡精0.5勺/食盐0.5勺/香油0.5勺搅。辣椒粉根据自己口味调整用量,

5蒜汁儿自己捣!用擀面杖砸也ok的…干辣椒3-4个切碎热油一泼,太香了简直!然后花生葱花香菜等自己根据喜好随意加!

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6煮熟的各种食材控水,放进大碗里。淋上备好的酱汁就好啦!超级解馋!

土豆,冬瓜去皮切片,鹌鹑蛋煮熟去壳。

2. 腐竹结,黑木耳提前泡开。

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3. 粉丝泡软。

4. 烧开一锅水,分别烫好粉丝,土豆,冬瓜,腐竹结,黑木耳。

5. 烫好的材料分层铺在一个大碗里面。

6. 炒香葱,姜,香料郫县豆瓣酱,加水烧开,加鸡精,盐过滤后倒进碗里面。

7. 最后撒上葱花,黑芝麻,淋上热油。

温馨小提示

过滤汤的时候直接在碗上面挡个漏勺就可以。

主料:菜花500克。调料辣椒油30克,香油10克,花椒粉5克,盐3克,味精2克。做法:

1、菜花洗净,掰成小朵,投入沸水锅内焯熟。

2、捞出沥水,放入菜盘内,加入精盐腌渍1小时左右。

3、沥去汤汁,浇入用花椒粉、味精、香油和辣椒油调好的味汁拌匀即成。

云南麻辣猪血旺的正宗做法?

用料:猪血4块、黄豆芽200g

步骤

1.豆芽洗净之后,放在锅里烧好滴开水里面煮至4-5分钟左右。然后捞出放在大碗里面。

2.买好滴猪血,切成小片,放入清水,待煮

3.备好所需作料,姜片,干辣椒,蒜瓣(切片),郫县豆瓣酱,干花椒(麻椒)

4.先把锅烧热,倒入食用油,待油熟,开小火,倒入一勺郫县豆瓣酱,炒至豆瓣酱出红油,我买滴是红油豆瓣酱,加入刚才准备调料,翻炒至香味出来,加入沸水(不用多说,节省时间),开中火,熬制7~8分钟,倒入预先准备好滴猪血,大火煮至4分钟,加入盐,花椒油,香油,鸡精,这可根据自己口味,加入适量

云南麻辣藠头的做法?

藠头去掉头尾 ,剥洗干净,切丝放盐腌制塌软 ,依次加入鸡精、花椒面、白糖、油辣椒,和匀后即可,藠头有些微辛辣刺鼻的感觉,先剥干净再洗。切丝后即可加盐腌制,可多放一点盐,腌制塌软后事先尝一下,如果味道咸了就把腌制出的水倒掉,(稍稍多加点糖)如果味道不够,可在加调料的时候加点盐。(盐放得多腌的时间就短) 

1、藠头去掉根须和老皮,洗净凉干,用盐腌制3到8小时。

2、红辣椒洗干净去蒂或去蒂后洗净,再晾干生水。

3、红辣椒剁成剁椒样,和藠头一起放入盐、白糖、白酒搅拌均匀

4、装入土坛,加入坛咸水,盖上盖子隔绝空气,秋初腌个7天左右就酸透了,秋末初冬需要15天左右。

5、这样做出来的藠头酸辣脆爽,无甜味,也不酸牙,那怕是对咸菜及葱蒜类不感冒的人,吃上一口酸辣藠头,再刻板的舌头也会感到曼妙妥帖。

云南酸辣椒酱的做法及配方

云南酸辣子酱,又称为云南酸辣酱,是一道具有云南特色美食。以下是一份简单的酸辣子酱配方及做法:
所需食材:

干红辣椒 200 克

鲜红辣椒 500 克

洋葱 1 个

姜 1 块

大蒜 5 瓣

盐 10 克

糖 30 克

醋 50 毫升

生抽 20 毫升

到此,以上就是小编对于麻辣云南小吃做法大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于麻辣云南小吃做法大全窍门的4点解答对大家有用。

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