风干猪肝四川做法大全,风干猪肝四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风干猪肝四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍风干猪肝四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味风干酱猪肝的腌制方法？
2. 四川收腊猪肝的方法？
3. 晒干的猪肝怎么做好吃？

川味风干酱猪肝的腌制方法？

主料：猪肝500g；

辅料：葱10g、姜10g、花椒5g、八角5g、桂皮5g、香叶3g、酱油10ml、料酒10ml、盐10g

酱猪肝

1准备葱，姜，桂皮，香叶，花椒，八角

2猪肝洗净后用花椒和盐腌制四个小时

3腌好的猪肝码放在锅中

4把准备的调料放在猪肝上

5加入酱油，料酒，糖和冷水

6水要没过猪肝

7大火烧开，撇去浮沫转小火，直至汤汁收干就可以了

原料：

猪肝10斤，盐200g，白砂糖150g，高度白酒100mL。

做法：

1、猪肝放入清水中浸泡40分钟后切成5厘米宽的条。

2、切好的猪肝控一下水分。接着依次放入盐、白砂糖、高度白酒，每次搅拌均匀后盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时，并控一下水分。

四川收腊猪肝的方法？

准备材料：猪肝、盐、花椒、白酒。

猪肝清洗干净，表面水分沥干。

盐、花椒入锅炒至微黄。

猪肝表面均匀涂抹花椒盐，挂起腌制5天。

猪肝表面有较多水分渗出后，用绳子穿起挂在阴凉通风处风干1个月。

风干好的猪肝可以放在冰箱冷冻保存。

以上是四川收腊猪肝的方法，供您参考，建议咨询专业厨师以获得更全面更准确的信息。

晒干的猪肝怎么做好吃？

1、食材用料，晒干的猪肝200克、洋葱半个、盐适量、糖适量、料酒适量、耗油适量、酱油适量、水适量、淀粉适量，做法如下，将猪肝洗好。

2、泡水中半小时，捞出切成片，备用，将洋葱切成片，备用，清水加淀粉单独放一个小碗中。

3、备用，锅中放油，油热后，将洋葱放入其中，翻炒至软，将准备好的猪肝放入翻炒。

4、加入酱油，料酒，耗油，糖。

5、盐，翻炒至熟，加入用水搅拌的淀粉勾芡。

6、将菜倒入盘中，即可食用。

晒干的猪肝是一种传统的食材，在制作时需要注意以下几个步骤：
1.准备原材料：晒干的猪肝、洋葱、姜、蒜、辣椒等调料。
2.准备工作：将干猪肝用温水泡软后，切成薄片备用。洋葱、姜、蒜、辣椒等调料切好备用。
3. 炒猪肝：锅中倒入适量油，油热后放入调料煸炒，再放入猪肝薄片翻炒，加入盐、味精和少量酱油调味，炒至猪肝变色，出香味即可。
4. _

切成薄片稍微烫水后用酱油、花椒粉、葱姜蒜末等调味品腌制30分钟，将腌好的猪肝放在锅里煎至两面金黄即可食用。

因为猪肝属于麻烦的食材，需要进行多次切片、水煮、调味、煎煮等步骤才能使其口感更佳。
使用酱油、花椒、葱姜蒜等调味料可以去除其腥味，提升口感。

内容延伸：猪肝含有较高的蛋白质和铁元素，是非常营养的食材，在食用猪肝时应注意清洗干净，烹饪时间不要过长，否则会影响肝脏中的营养成分。
同时，需要根据个人口味选择自己喜欢的调料来烹制。

1

首先我们需要把猪肝放入清水中浸泡40分钟左右，接下来把泡好的猪肝切成薄片。

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然后锅中加水烧开，放入切好的猪肝焯10秒钟左右盛出来，加上淀粉，五香粉，生抽，抓匀腌制5分钟左右。

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随后辣椒去籽洗净切片，胡萝卜洗净切成菱形片，热锅下油，放入一半的葱姜末，郫县豆瓣爆香。

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最后放入青椒和胡萝卜炒至断生，再加入猪肝， 剩余的葱姜，醋，白酒，白砂糖，美极鲜炒匀旺火翻炒30秒左右关火出锅就完成了。

到此，以上就是小编对于风干猪肝四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于风干猪肝四川做法大全的3点解答对大家有用。