四川鱼的做法大全,四川鱼的做法大全有图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川什么鱼好吃？
2. 四川牛尾巴鱼的做法？
3. 四川醋鱼的做法？

四川什么鱼好吃？

属雅安名特产之一，是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”。产于青衣江（雅安段）周公河，故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩，砂锅雅鱼为当地名菜。相传，清代上贡慈禧，太后赞美为“龙凤之肉”。雅鱼是一种高原冷水鱼。原来是***江的特产。据说它的肉鲜嫩柔软，体内没有小肋骨。它非常适合烹饪。有人甚至认为这是“四川最好吃的鱼”。

四川牛尾巴鱼的做法？

首先我们要把牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；

2、这个时候可以把葱姜蒜切片备用；

3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！

4、下入两匙郫县豆瓣酱，炒出香味；

5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；

6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；

7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；

8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘，

四川醋鱼的做法？

原料：

活草鱼1条重600克

配料：

葱4根、姜片5块 辅料：米醋50克(1两)、白糖50克(1两)、盐适量、酱油30克(6钱)、黄酒15克(3钱)、水淀粉30克(6钱)

做法：

到此，以上就是小编对于四川鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鱼的做法大全的3点解答对大家有用。