四川麻辣花甲做法大全,四川麻辣花甲做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川麻辣花甲做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川麻辣花甲做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣花甲做法夜市？
2. 麻辣花甲制作方法做法步骤？
3. 麻辣花甲商用做法？
4. 香辣酒糟花甲做法？
5. 麻辣花蛤的做法？

麻辣花甲做法夜市？

主料:花蛤200克

调料:葱适量，姜适量，蒜适量，麻辣酱适量，蒜蓉辣酱适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量

做法步骤

1.准备好主要原料。

2.开水下锅，将蛤蜊焯水。蛤蜊开口儿，捞出备用。

麻辣花甲制作方法做法步骤？

主料:花蛤200克

调料:葱适量，姜适量，蒜适量，麻辣酱适量，蒜蓉辣酱适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量

做法步骤

1.准备好主要原料。

2.开水下锅，将蛤蜊焯水。蛤蜊开口儿，捞出备用。

步骤 1

买回来的花甲吐沙，然后淘洗几次

步骤 2

锅里放水烧开，花甲放进去，基本上一分钟左右全部都会开口，然后捞出

步骤 3

捞出冲洗干净

步骤 4

少许美人椒切段

步骤 5

准备以上佐料，大葱切断，大蒜切粒

1、准备用料。花甲、火锅底料、姜、葱、白糖、啤酒、泡姜、泡辣椒、青椒、洋葱。

2、花甲用清水洗两三次，锅内烧水，放入几片姜和两勺料酒，冷水下花甲，待花甲开口后立马捞出，用清水冲洗后沥干。

3、泡姜切片、泡脚、青椒切成小节、生姜切丝、洋葱切成小块、葱切段。

4、起锅烧油，油7层热时，放入泡姜泡辣椒，炒出香味。

5、放入火锅底料，炒香，倒入洋葱、青椒，翻炒均匀。

6、放入花甲，一勺海鲜酱油，一小勺蚝油、少许白糖，炒匀。

7、倒入大半罐啤酒，闷五分钟左右。

8、大火收汁，出锅即可。

麻辣花甲商用做法？

主要原料包括花甲、麻辣火锅底料、葱姜蒜等。

3 具体制作过程如下：

- 首先将花甲清洗干净，用开水焯水后捞出备用。

- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

- 加入麻辣火锅底料，煸炒至出香味。

- 加入适量清水，煮开后放入焯好水的花甲。

- 煮至花甲变色，火锅底料味道渗透入花甲，即可装盘，撒上葱花即可食用。

4 如果喜欢较为麻辣口味，可以适量增加麻辣火锅底料的用量。

如果不喜欢太辣，可以适量减少麻辣火锅底料的用量。

香辣酒糟花甲做法？

1、姜蒜切片，大葱切片，香菜切末。老干妈豆豉、醪糟

2、干辣椒剪段，干花椒，小茴香

3、花甲开始用清水泡半天，搅拌换几次水。再用浓盐水泡一个小时吐沙

4、小火多油炒香辣椒花椒小茴香

5、再放入豆豉酱、姜蒜片、大葱、醪糟

6、中火炒香

7、大火下花甲，炒匀

8、下盐、老酒，加水末过花甲，盖盖。大火烧开，盖盖中火焖十分钟

9、打开锅盖，花甲全都张着大大的嘴巴在吸收味道呢，大火收汁，下香菜段

10、装盘，开吃

烹饪步骤：

将花甲放入淡盐水中浸泡两小时，以便吐沙。洗净后，加水清水和精盐，滴入香油，浸泡 2 小时左右。

葱、姜、蒜切末，辣椒切圈备用。

烧一锅水，待水沸腾后，倒入花甲灼一下，等待花甲壳变微红即可。

炒锅中加入食用油，下姜蒜，小米椒煸香后下豆瓣酱。

炒出红油，出酱香味后，下花甲。

待花甲微微张口的时候，沿锅边淋入料酒。

稍稍焖至花甲全部张口后，下葱、姜、蒜、辣椒圈。

翻炒后淋入蒸鱼豉油。

翻炒均匀后，下香辣酱和适量盐，再翻炒均匀。

麻辣花蛤的做法？

1、吐尽沙子的花蛤过开水煮熟，时间不要太长，开锅即可；

2、控干水分，盆地有吐出来的泥沙，冲洗几遍就可以了；

3、朝天椒切段，姜，蒜，麻椒和葱切成丁；

4、锅内放油，放入所有调料，小火慢慢炒出香味；

5、加入豆瓣酱，炒出红油；

6、倒入花蛤，翻炒几下，倒水加料酒，即可出锅。

小贴士：

花蛤放食盐和香油在冰箱里保鲜一晚上，让它吐尽沙子，免得牙沉，麻椒和辣椒一定要多放（建议不能吃辣的人不要吃，）不辣不香啊！花蛤一定要先煮熟，控干水后再爆炒，不然就成了煮花蛤了！

温馨提示：

花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

到此，以上就是小编对于四川麻辣花甲做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川麻辣花甲做法大全的5点解答对大家有用。