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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南菌子小菜做法大全图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南菌子小菜做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炒黑皮鸡枞菇的做法步骤图，怎么做好吃？
2. 关于蘑菇类的美食，你吃过最好吃的是哪一道菜？
3. 你知道哪些饭店看起来特别神秘，但是做起来很简单的菜？
4. 农村现在哪些蔬菜上市了？

清炒黑皮鸡枞菇的做法步骤图，怎么做好吃？

云南有很多食用菌，品种多味道鲜，价格则是从高到低都有，可以随意选用。到云南玩的时候，品尝过几种，那种来自大自然的鲜美味道让人念念不忘。最近我们这里的大超市有卖来自云南的新鲜的鸡枞菌，看到就立即买了两盒，感慨现在便利的交通运输，让我们不到云南也能吃到云南的菌子啦。两盒鸡枞菌，一盒被我做成了油浸的，这样可以保存住这鲜美的味道留着慢慢品尝，一盒就拿来和肉丝搭配炒了个小菜，也是鲜香味美哦。炒鸡枞菌调味料很简单，其实我就用来姜和盐，只是腌肉的时候给肉调味加了生抽和黄酒，保持食材的本味，才能品尝到食材的天然鲜美味道

需要食材

鸡枞菌

200g

猪瘦肉

100g

青椒

1个

红椒

1个

黄酒

关于蘑菇类的美食，你吃过最好吃的是哪一道菜？

您好，很高兴回答您的问题。

蘑菇类做出来的美食都是比较鲜美，比较有营养的。清淡的做法，可以最好的保留蘑菇类的鲜甜和营养。我吃过蘑菇类的美食最好吃的应该是菌菇煲。这道菌菇煲除了简单的调味，没有多余的调味料，非常的鲜美可口。

下面我们一起看下菌菇煲的具体做法吧：

【所需食材】：

海鲜菇、平菇、白灵菇、蟹味菇、葱段、盐、香油、高汤

【具体做法】：

1、菌菇去根部，洗净，用淡盐水浸泡后沥出待用。

2、锅中倒入适量冷水，水开后锅里焯2分钟，捞出沥水。

3、葱切段备用。

4、将焯好的菌菇放入砂锅内，倒入适量高汤煮沸。水开后转小火焖半个小时到一个小时左右。

最喜欢东北家常菜，小鸡炖蘑菇粉条，蘑菇选用红菇，红菇是在立秋后松树林里才能***到。

做法也很简单，先泡发粉条，红菇洗净后泡发。鸡块焯水除去血腥味，炒锅烧热后放油，油热放入鸡块翻炒，然后放入十三香和适量酱油翻炒。加入热水，在放入料酒，一个八角，2-3片姜，适量老抽。

大火烧开转小火，十分钟后放入红菇，放入盐，十五分钟后放入粉条，小鸡炖蘑菇粉条就做好了。

很高兴回答题主的问题：关于蘑菇类的美食，你吃过最好吃的是哪一道菜？

我感觉非常好吃的一道蘑菇类美食，那就是东北的名菜【小鸡炖蘑菇】

东北特产榛蘑，是一种纯野生的蘑菇，生长在山坡野生榛子灌木丛里，所以冠名“榛蘑”。目前榛蘑还没有人工培育的记录。榛蘑是地道的“山珍”，一点不为过。

和朋友分享一下东北名菜【小鸡炖蘑菇】

干的榛蘑泡水发软后，摘出老根部分，用清水洗几遍后，继续泡发。下锅前捞出，泡蘑菇水可以加入炖菜中。这样天然的蘑菇味道更浓。

小鸡炖蘑菇步骤：

一，鸡肉剁成块，开水焯一下去出污血后捞出沥干备用。

二，炒锅放油糖炒糖色，糖色变褐色时下入鸡块翻炒上糖色，

三，待鸡块均匀的上好特色后，下入葱姜，花椒，大料，加入料酒，生抽，盐继续翻炒。

四，加入泡蘑菇水，下入蘑菇开始炖半小时。鸡肉和蘑菇都热时，再下入粉条炖三分钟。

大家好！我是豆妈，感谢你的邀请，来回答蘑菇类的美食。我认为最好吃的一道美食是椒盐蘑菇。下面我来给大家介绍一下椒盐蘑菇的做法。

准备的食材有：蘑菇，淀粉，面粉

1.把蘑菇清洗干净用手按压出多余的水份再掰成小朵，选择蘑菇尽量选择黑蘑菇，黑蘑菇肉厚实吃起来更好吃。

2.把蘑菇放入一个大的容器中，放入两勺面粉，两勺淀粉比例是1：1，然后把蘑菇搅拌均匀，使蘑菇均匀的裹上面粉。

3.锅里倒入适量的油，油温五成热用筷子一片一片的下入蘑菇，炸制定型了以后捞出。

4.等油温再次升高八成热时放入蘑菇复炸，高温炸30秒就快速捞出控油。

5.炸好的蘑菇放入盘中，均匀的撒上椒盐，美食既成。

椒盐蘑菇技术总结

1.选择蘑菇尽量选择黑蘑菇，黑蘑菇肉质厚实且嫩滑，吃起来口感更好。

2.注意调制炸粉面粉和淀粉的比例，为什么要加一半的淀粉呢？因为加入淀粉后和面粉的结合，炸制时口感会更加酥脆。

你知道哪些饭店看起来特别神秘，但是做起来很简单的菜？

我在烹饪学校学过三年厨师，毕业以后在大大小小的酒店都从事过厨师工作，后来也开过接近10年的小饭店，因此对于餐饮中的所谓独家招牌菜还是比较了解的。

1.独家招牌菜的意思就是只有自己家有，而其它店家模仿不出来，或者是其它店家的味道没有自家制作的味道正宗。

2.独家招牌菜的制作工艺一般外人很难知道，这些可谓店家自己不外传的制作秘方，比如一些酱料的调制、卤汤中香料的配比、蘸料中调味料的配比等。

3.独家招牌菜一般食材都属于本地市场上比较新奇特的食材，或者是干脆本地没有，直接从外地运送过来的食材，因为食材的特殊性，因此这让同行很难模仿，比如有段时间火爆一时的斑鱼锅，其中云南野生菌就是其卖点之一。

4.独家招牌菜中所用到烹调工艺是其它店家不好模仿的，或者是其中有关键的步骤外人很难掌握，比如酱牛肉的制作种要用到先腌后酱等。

在信息如此发达的今天，饭店的招牌菜其实并没有什么秘密可言，只不过区别在于调味料和食材是否正宗而已，或者是经营的店家是否真材实料。

1.斑鱼锅的锅底：云南丽江的斑鱼锅几年前可谓火遍大江南北，其中薄如蝉翼的鱼片，配上奶白的汤底涮鱼片可谓一种享受，其实这个锅底很好做，不过是把皮蛋炒香以后加入大米熬出来的奶汤，不过米有一点点即可，而且最好是香米才能煮出香味。

2.铁锅炖大鹅等铁锅炖：东北的铁锅炖这几年也可以说很是红火，几个人围在大铁锅旁，锅里翻滚这鱼或肉之类的食材，吃着热闹又舒服，其实铁锅炖的酱料没有那么神秘，只不过时大多数店家用啤酒代替水来炖而已，其它调料自家都有。

你知道有哪些饭店的独家招牌菜？特别神秘？其实很简单 ？

张怡和女儿大红，二红在街上开了一家饭店，饭店名字就叫二红饭店 。

二红饭店有一道神秘的招牌菜： 黄牙头啤酒烧豆腐 。这道菜颇为讲究， 鱼，是夏阳河里野生的“黄牙头” ，作料是当地产的一种啤酒 ，加上他们自己村里的豆腐，和夏阳岗上新鲜的泉水 ，四者缺一不可 。

这是一道辣菜，佐饭、下酒皆宜 ，黄牙头酥香鲜嫩，豆腐爽口滑喉， 汤汁乳白清甜，加上醇厚的辣味， 让食者大汗淋漓浑身舒坦！

二红饭店因此天天爆满，进店者必点此招牌菜， 再添几道小菜， 来几两烧酒，一顿饭吃的有滋有味儿 。

平时，黄牙头、啤酒和豆腐有专门的供应商 ，水则是请了村里的一个老汉驾车拉水，一天两趟往返夏阳岗，风雨无阻。

农村现在哪些蔬菜上市了？

由于农业科技的进步，现在不管是南方还是北方，一年四季都可以吃的应季蔬菜和反季节蔬菜。至于题主所说的现在农村哪些蔬菜上市了，应该指的是露地自然生长的蔬菜。我们国家幅员辽阔，南北方温度和环境差异巨大，所以不同地区现在露地栽培可以上市的蔬菜也不相同，下面我就说说我们呼伦贝尔在这个季节露地生长可以上市的蔬菜有哪些。

韭菜

在我们呼伦贝尔地区，韭菜是露地生长较早的蔬菜，现在菜园子里的韭菜已经可以上市了，前几天我还吃了自己家菜园里的韭菜[_a***_]。农村菜园里的露天韭菜虽然没有大棚里的韭菜上市的早，但菜园里的韭菜口感和味道与大棚里的韭菜还是有差异的，农村菜园里的韭菜管理粗放，粗纤维含量比较高，口感没有大棚里的韭菜好，但味道特别浓郁，如果做好水肥管理，口感就会更好一些。

大葱

大葱几乎和韭菜在春天同时萌发，但大葱要比韭菜先上市，我们本地叫发芽葱，特别鲜嫩。因为大葱在去年已经长大了，留在菜园里越冬，早春季节大葱就会萌发，大葱萌发就可以食用了，不用像韭菜那样要长到一定高度才能割。

野菜

这个季节是我们这里吃野菜的最好季节，柳蒿芽、四叶菜、野鸡膀子、升麻芽、赤芍幼苗、苍术芽、山苞米、蕨菜、野葱等，还有很多种我不认识的野菜，这些野菜都是野生的，有人***回来到市场上销售，由于是野生没有污染的，所以在市场上也特别受欢迎，有些野菜在市场上可以买到十几块钱一斤呢。

以上是我们这里现在上市的一些蔬菜，都是露地自然生长，甚至有一些是野生的野菜，怎么样，有没有想吃我们这里的蔬菜的朋友呢？欢迎大家来我们呼伦贝尔做客，我们这里不只是有牛羊肉、马奶酒，我们还有你们不知道的野菜

很高兴回答这个问题，因为地方不同，温度不一样，所以各地区上市的蔬菜也不一样，我们重庆渝北农村现在上市的蔬菜有茄子，辣椒，莴笋，圆白菜，黄瓜韭菜，过一段时间像四季豆，豇豆苦瓜，南瓜也快上市

你好，我是老沈家常美食，很高兴回答这个问题。

大家都知道，祖国地域辽阔，物产丰富，农村很多蔬菜已经开始上市了。

由于每个地方地理位置不同，会导致各地的气候条件有所差异，所以，现在各地农村可以上市的蔬菜也是有些差别的。现在，已经是五月下旬了，气温已经适合大部分地区的蔬菜生长了

就拿我们湖南本地来说吧，气候条件已经适合大部分蔬菜生长，开花，结果了。比如，莴笋，鲜蚕豆早就已经上市过了，韭菜就更不用说了。种植早点的比如辣椒，黄瓜，茄子等已经开始上市了，豆角，四季豆也很快就可以上市了。这些时令蔬菜，营养丰富，易消化，营养成分易被人体吸收，而且制作简单，口味鲜美，一直深受广大人们的喜爱。如果喜欢我的回答，请关注我，点个赞，互相交流探讨

现阶段正处于初夏，对于四季分明的北方而言，气温刚回升不久，好多蔬菜都刚刚种植，能上市的蔬菜比较少，很多时候，市场上卖的蔬菜都是南菜北调，很大一部分都是从我国南方一些农村里输送而来的。

而我们南方就不同了，因气候适宜，许多蔬菜都能提早上市，就拿我家的菜园子来说，就有好几种蔬菜可以食用，而这些蔬菜在这久市场上都有卖，具体有哪些呢？我以几种常见的瓜果蔬菜为例，给大家分享一下我们当地农村已经上市的蔬菜。

豆类

我们当地在二月底就有人家种植地豆，黄豆，茶豆等各种豆类蔬菜，所以现在就可以吃到新鲜的豆荚了。昨天我买的黄豆十元三斤，地豆三元五一斤，价格上不是很贵也不便宜。

茄果类

茄果类的蔬菜在我们当地四季都可以吃到，只是在冬季时，这类蔬菜是大棚内种植的，相对少一点，价钱也贵。而这久上市的是应季蔬菜，露天种植的，吃起来较为鲜甜，如茄子，蕃茄都已上市。

瓜类

瓜类蔬菜上市最早的是西葫芦，这种蔬菜在我们市场上卖的时间最长，从春节期间上市一至延续到现在。除了这种，还有黄瓜，苦瓜，南瓜也是最多的。

绿叶蔬菜类

绿叶蔬菜更是多，有小米菜，包菜，白菜，青菜，血皮菜，豌豆苗，牛皮菜等等。象青菜，***，小茴香这些生长周期短的绿叶蔬菜四季都有，也是农村里种植得最多的。

到此，以上就是小编对于云南菌子小菜做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南菌子小菜做法大全图片的4点解答对大家有用。