四川勺子面的做法大全,四川勺子面的制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川勺子面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川勺子面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都臊子面正宗做法？
2. 四川臊子面的正宗做法王刚？
3. 四川肉臊子面的家常做法？

成都臊子面正宗做法？

1、备好食材：面条、芽菜肉臊子、洗净的木耳菜、葱花、蒜末

2、先来兑调料：面碗中放入味极鲜酱油、醋、蒜末、葱花、猪油、辣椒油、花椒油

3、再来煮面条，宽水煮面

4、将煮开的面汤舀一汤勺在调料碗中，并用筷子搅拌均匀

5、放入木耳菜，再次开锅即可捞出，将煮熟的面条盛入碗中，并把芽菜肉臊子放在面条上拌匀即可

四川人不吃白面条，所以对面哨子（臊子）特别讲究，臊子有荤素之分，今天来个肉臊子。

原料：瘦肉、小面、香菇、胡萝卜、白菜、莴笋叶、姜、大蒜、葱叶、花椒、黄豆酱。

做法步骤：



第1步、这个是前天晚上做的，因为回家比较晚，开了两个灶，一边加水烧开。



四川臊子面的正宗做法王刚？

食材 ： 白豆腐200克、大白菜300克、一品鲜酱油适量、番茄酱适量、食盐适量、白糖适量、甜面酱适量、蒜片15克、马蹄葱15克、食用油。

做法 ：

1、先把白豆腐切成厚度为1.5厘米厚的片，锅中加入适量的食用油下入豆腐炸制两面金黄，放凉后切成丝。

2、大***已经切成丝。

3、炒锅中加适量的食用油，放入马蹄葱、蒜片炒香，放入大***丝中火煸炒回软后放入适量的番茄酱、甜面酱、食盐加入适量的清水放入切好的油豆腐丝，加适量的一品鲜酱油，中火煮一分钟后再次加入适量的清水，转大火烧开即可。

材料:盐2克、鸡精2克、辣椒末5克、酱油10毫升、花生油20毫升、面条500克、小葱一根、猪瘦肉250克

做法：

1、瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末。

2、锅中加适量油烧热放入肉末翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。

3、加入辣椒末和葱末，将面条放入开水中，煮熟，将面条盛入碗中，将臊子汤浇在面条上即可

材料：猪肉末（瘦6肥4）、郫县豆瓣、姜末、油、白糖；

　 　炒炸酱的方法

　　1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；

　　2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；

　　3、加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；

主料:

猪肉馅70克、挂面100克、小白菜1棵

辅料:

蒜2个、葱1段、郫县豆瓣1勺、甜面酱1勺、胡椒粉1茶匙、芽菜10克、糖1茶匙、盐0.5茶匙、生抽1茶匙、花椒油1茶匙、辣椒油1勺

做法步骤:

1.准备做臊子的材料。把郫县豆瓣剁一下。

2.锅中注油，五成热时放入肉馅小火慢炒至肉馅吐油。

3.加入郫县豆瓣炒出红油。

4.再加入芽菜、甜面酱、白糖、胡椒粉炒匀。

5.添水炖五分钟。如果有高汤最好加高汤。煮至汁水浓稠就好了。

四川肉臊子面的家常做法？

食材：面条、羊肉、胡萝卜、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、豆瓣酱、酱油、盐、鸡精

步骤：

1. 羊肉切丁，胡萝卜和豆腐切丝，葱蒜切碎，豆瓣酱剁碎。

2. 锅中放少许油，煸炒羊肉至变色。

3. 放入豆瓣酱炒香，加入适量水、八角、花椒和干辣椒。

家常做法如下：

准备原料：瘦肉（五花肉更佳）、小面、香菇、胡萝卜、***、莴笋叶、姜、大蒜、葱叶、花椒、黄豆酱、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、辣椒油、香油、花生油等。

处理食材：将瘦肉切成小丁或片状，香菇、胡萝卜切小粒，***切条，莴笋叶洗净拧四段，姜、大蒜切末，葱叶切葱花备用。

制作臊子：热锅入油，油热后放入葱姜末、花椒一起炒香，然后放入肉丁翻炒至变色，加入料酒、生抽、黄豆酱等调味料继续翻炒，使其入味。待肉丁出油后，加入香菇、胡萝卜粒翻炒，再加两碗水烧开，小火焖一下，使汤汁浓稠。

煮面：另一锅加水烧开，放入小面煮熟，注意不要煮太久以免面条过于软烂。面条煮熟后捞出沥干[_a***_]，放入碗中备用。

调制汤底：在碗中加入辣椒油、葱花、蒜蓉、生抽、醋、香油等调味料，根据个人口味调整辣度和咸淡。

组装：将煮好的面条放入碗中，浇上臊子，再放入切好的***和莴笋叶，淋上汤汁，搅拌均匀即可食用。

四川肉臊子面口感丰富，既有肉的鲜美，又有蔬菜的清爽，汤汁浓郁香辣，非常适合喜欢辣味的人食用。同时，肉臊子可以提前制作并保存，方便日常食用。

到此，以上就是小编对于四川勺子面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川勺子面的做法大全的3点解答对大家有用。