牛肉做法大全云南_牛肉做法大全云南菜***

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• 1、营养美味的云南芹菜牛肉末的做法,味道很不错

营养美味的云南芹菜牛肉末的做法,味道很不错

1、不管用什么样的方法，进行牛肉末的处理都可以。总的来说，将买来的整块牛肉，做成牛肉末即可。牛肉处理好了之后，就是其他的***食材的处理了，比较主要的***食材的话，就是芹菜了，需要将其冲洗干净，并且在芹菜摘掉叶子之后，切成小段状即可，切好之后芹菜放在碗中备用。

2、食盐 适量 做法步骤 准备食材，泡椒泡姜剁碎，芹菜切末（嘘，图中都是徒弟切的！气死我了！）这里牛肉最好手切成肉丁，不要用机器打或者乱剁（可以在切之前用清水漂洗牛肉半小时，去除血水。因为鲜牛肉的血水带有很浓重的血腥味和酸味。后面加的白糖有很关键的作用。

3、芹菜牛肉末的做法：牛肉洗干净，切小块后剁成肉末。芹菜切小粒，香干切条后切粒，大葱半根切小粒。姜1块切姜末，大蒜2瓣切末，泡椒5克切碎。锅内放入适量油，油温烧至7成热，放切好的牛肉末和香干粒，煸炒。再放入切好的泡椒，加姜末和蒜末炒香。

4、所需食材合照 把配菜清洗干净，姜、辣椒、芹菜 、蒜苗切碎备用。锅里倒入食用油烧热，把姜沫炒出香味 倒入牛肉沫，炒散开 加入1勺料酒去腥味 加入少量的盐（可以不放，根据自己的口味调整）炒至水份收干盛碗里备用。

5、材料：芹菜1把、牛肉末1小碗（约100g）、红尖椒2个、生姜1片、蒜瓣2粒。制作调料：盐适量、生抽、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙，香麻油、料酒适量。

6、味精（可不加）酱油 芹菜牛肉末「下饭神器」的做法 牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中沥干备用。芹菜去掉叶子，洗净，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎。开中火，炒锅中放入少许油，倒入切好的牛肉末，加一小点酱油迅速翻炒。

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