四川麻辣蟹做法大全,四川麻辣蟹做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川麻辣蟹做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川麻辣蟹做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 20 麻辣毛蟹怎么做？
2. 麻辣童子蟹的做法？
3. 干锅辣子蟹的做法？
4. 麻辣小螃蟹怎么做好吃？

20 麻辣毛蟹怎么做？

1、螃蟹洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。

2、放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。

3、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。

4、起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。

5、放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。

6、加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟，即可装盘。

麻辣童子蟹的做法？

食材清单：

童子蟹 两只 、 胡椒粉 少许 、 生抽 少许 、 小红尖椒 若干 、 姜蒜葱 若干 、 白糖 少许 、 耗油 少许 、 蒸鱼汁油 少许

烹饪步骤

步骤1：第一步，清洗梭子蟹，刷干净，水＋白酒浸泡5－10分钟，之后用活水充洗干净

步骤2：刀拍大蒜和生姜，切碎。

步骤3：切红辣椒。

步骤4：锅中放油，烧热。

步骤5：放入童子蟹。

步骤6：首先加入大蒜和生姜，其次生抽、耗油、白糖、胡椒粉、小红椒、水，翻炒。

步骤7：焖下

干锅辣子蟹的做法？

食材：改好刀的蟹750克，葱姜汁、料酒、高汤各适量，食用油，罗汉笋条75克、鲜莴笋条50克、西芹条50克，葱姜末各2克，锅底老油350克，蒜子20克、去皮姜片10克，香辣酱35克、白糖3克、味精、鸡精、酱油、醪糟汁5克，香葱段25克，香油5克

做法

1 将750克改好刀的蟹用葱姜汁、料酒腌渍，刀口处拍上干淀粉备用。

2 锅上火注入色拉油1.5千克，烧至七成热时，倒入拍好粉的蟹块、蟹鳌浸炸，待色变红，捞出沥油。

3 将罗汉笋条75克、鲜莴笋条50克、西芹条50克分别焯水捞出。锅留底油，用葱姜末各2克煸炒至入味，倒入火锅盆中。

4 锅上火，加锅底油350克，下蒜子20克、去皮姜片10克炸香，接着下入秘制香辣酱35克、白糖3克、味精、鸡精、美极鲜酱油各2克、醪糟汁5克，放入炸好的螃蟹、少许高汤烧至熟后，撒上香葱段翻炒均匀，淋香油5克，一起倒入火锅盆中即可。

食材：大闸蟹 4只，土豆 1个，莴笋 200克，山药 200克，蒜 6瓣，小红尖椒 5个，八角 2个，洋葱 1/2个，姜 30克，大葱 30克，花椒 10克，香菜 适量。

调味汁材料：水 100毫升，料酒 30毫升，生抽 30毫升，豆豉酱 30克，糖 5克，盐 适量。

腌蟹调料：淀粉 20克，白胡椒粉 10克，盐 5克。

做法：

1:大闸蟹洗净，剁成四块。

2:土豆、莴笋、山药去皮切条，洋葱切块。

3:小红尖椒切碎，大葱切小段，姜去皮切片，香菜切段。

麻辣小螃蟹怎么做好吃？

好吃的麻辣小螃蟹做法如下:

1/4

配菜切好备用

生姜切片备用，小葱切段，锅中加入适量的油，油热后将切好的葱段下锅。

2/4

锅中炸葱

中小火把小葱炸香炸成金***，然后捞出，把锅中的热油加入适量的盐。

3/4

锅中炸螃蟹

将处理好的螃蟹切口朝下依次放入锅中，中小火将螃蟹煎6分钟，中途加入切好的姜片。

步骤 1

准备好螃蟹，可滴少量白酒，喝过白酒的蟹，战斗力不强，可以用旧牙刷稍微刷一下，冲洗干净。

步骤 2

准备，干辣椒、花椒、大蒜头、姜和葱

步骤 3

锅中加油，把上面准备的配料热油出爆香味，加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤 4

先放2、3只螃蟹爆炒几下，再加入一勺白糖、一勺老抽、一勺生抽，再把螃蟹全部倒入锅中，立马盖上盖子，别让螃蟹爬出来，过一分钟后，都不能动弹了。加入料酒，白酒也可以，然后加入开水，差不多漫过螃蟹

步骤 5

盖上盖子，开中火，设定时间15分钟

到此，以上就是小编对于四川麻辣蟹做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川麻辣蟹做法大全的4点解答对大家有用。