云南韭菜凉拌正宗做法大全,云南韭菜凉拌正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南韭菜凉拌正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南韭菜凉拌正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌菠菜韭菜做法？
2. 韭菜凉拌猪脚做法？
3. 韭菜凉拌皮蛋正宗做法？
4. 云南凉拌米线的做法？

凉拌菠菜韭菜做法？

材料

凉皮适量、韭菜适量、葱适量、姜适量、

蒜末适量、香菜根末适量、盐适量

步骤1、凉拌汁：把葱姜蒜末、香菜根末加盐，白糖，鸡精，生抽，料酒，陈醋一起搅拌好，里面陈醋要搁多一些。

步骤2、油泼辣子：辣椒粉加芝麻用热油嗞一下，然后加些香油搅拌均匀。

步骤3、凉拌配菜：菠菜和韭菜洗净切段，开水中焯一下，鸡蛋打散热油摊一蛋饼，放凉切成丝状，黄瓜洗净切丝，黄豆芽摘去老根洗净清炒一下。

步骤4、面筋的处理：洗面剩下的面筋，上锅蒸15分钟左右，就变成了类似蜂窝的样子，膨胀开来，还很多的孔。出锅放凉也切丝。

步骤5、把配菜及面筋丝和切好的凉皮搁一块，撒上些葱花，香菜叶子，淋上凉拌汁，最后淋上油泼辣子，拌匀一盘陕西凉皮就做好咯。

韭菜凉拌猪脚做法？

食材

猪脚1个,韭菜100克,指天椒5个.

调料:

葱结1个,姜片5片,姜粉1小勺,蒜末5克,花椒8粒,白胡椒粉半小勺,白糖1小勺,醋半小勺,盐1小勺,干贝素适量,红辣椒油1小勺,花椒油1小勺、葱花5克、姜丝5克

韭菜凉拌猪脚做法

1.猪脚洗净,放入沸水煮约5分钟,充分煮去血水，捞出钳干净毛

2.锅里加两大碗清水,加姜片、葱结、花椒、盐,煮开

3.猪脚切块,放入煮开的快锅中,盖好盖子,冒气后约再中小火炖12分钟关火

4.捞出猪脚,冲凉开水至凉,再放入冰水中待用.

5.韭菜摘好后洗净干净，沸水过一下捞出切小段,指天椒切小圈

主料

猪蹄200克

辅料

蒜末适量 姜末适量 葱末少许 小米椒少许 韭菜适量 生抽3茶匙 醋1茶匙 食盐适量 白糖少许

步骤1猪蹄洗净，宰成小块，煮熟至皮肉易嚼，可加入几颗花椒、少许蒜末除腥味儿

步骤2备好蒜末、姜末、葱末、小米椒剁碎，韭菜段

步骤3猪蹄煮好后盛出放凉。将生抽、醋、蒜末、姜末、小米椒、食盐、白糖在另一碗中拌匀。

步骤4待猪蹄凉透后倒入韭菜，调料汁，拌匀完成

韭菜凉拌皮蛋正宗做法？

准备材料 ：皮蛋4个，韭菜一小把，葱1段，姜2片，大蒜4瓣，生抽2勺，醋1勺，蚝油1勺，盐2克，白糖3克，干红辣椒2个，花椒2克，花生油2勺

具体做法：

准备好皮蛋，只用4个就够一盘了，这里分享下挑选皮蛋的方法，首先看外皮，表面为灰白色且没有黑色斑点是最佳的，有斑点的皮蛋，一般都不怎么新鲜了。其次掂重量，好的皮蛋拿起来手感有点沉，轻轻弹一下觉得略有弹性，不好的皮蛋轻且没弹性。再次听声音，用手捏住皮蛋两端，在耳边轻轻摇晃几下，好的皮蛋没声响，如果有水晃荡的声音，这个皮蛋就变质了。

把皮蛋的外壳剥掉，在清水中冲洗干净，可以看到表面有松花纹，弹性十足；

每个皮蛋切成4瓣，摆放在盘子中，边缘摆一圈，中间再摆上，这样看起来非常美观；

云南凉拌米线的做法？

凉米线：

准备时间：10分钟烹饪时间：70分钟特色：汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体。

浓汤用料：排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g）

米线配料（1大碗量）：熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）

●浓汤做法：

到此，以上就是小编对于云南韭菜凉拌正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南韭菜凉拌正宗做法大全的4点解答对大家有用。