重庆青菜家常做法大全大全,重庆 青菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆青菜家常做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆青菜家常做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆小菜的正宗做法？
2. 重庆青菜豆豆汤怎么煮？
3. 重庆桥头三鲜的做法？

重庆小菜的正宗做法？

重庆地三鲜 原料：土豆、茄子、红尖椒 做法：1、土豆、茄子切滚刀块；红尖椒切段2、起锅热油，将土豆和茄子煎至金***。3、放入尖椒，与炸好的土豆、茄子一起翻炒，并加入豆豉、咖喱粉、花椒粉、酱油、蘑菇精调味，即可出锅。

 青椒豆腐泡 原料：豆腐泡（也叫油豆腐）、青菜椒、干辣椒 做法：1、买回来的豆腐泡用水冲洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用；青菜椒切块。2、起锅热油，放入几个干辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精调味，即可出锅

重庆青菜豆豆汤怎么煮？

豆腐，青菜，料酒，盐，油，味精各适量。

将嫩豆腐切成方块，用开水焯一下捞出，青菜也切成段；

砂锅置火上，放入适量油烧热，放入放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味；

放入青菜叶、豆腐，加入高汤，煮沸后转小火；

菜熟后，放入盐、味精，盛碗即成。

重庆桥头三鲜的做法？

土豆1个，大椒2个，茄子1个，葱，姜，蒜未，生抽，盐，糖，鸡精，水淀粉，高汤

做法

1、土豆去皮，冼净切成滚刀块。大茭去把去籽，切成三角块，茄子去皮洗净切成三厘米的菱形块。

2、将葱、姜、蒜未、生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉、高汤兑成汁调匀。

3、锅里放油烧成六成热时，将土豆炸成金***，茄子拌点淀粉也炸成金***，大茭过一下油即得。

4、锅里留点底油将所有的原料放入锅中，把汁倒入，翻炒浇点明油即成。

食材：

午餐肉1盒

莴笋半根

胡萝卜半根

青椒两个

盐适量

鸡精适量

香油适量

做法：

1.准备食材：蒜切薄片，莴笋去皮切段再切成薄片，胡萝卜同样去皮切段再切薄片，芡粉倒入小碗并加少许水，午餐肉切稍厚一点的薄片，大小稍微比莴笋片胡萝卜片大一点（要特别说一下，午餐肉打开前，先用热水泡五分钟，再打开，这样很容易一起完整倒出！）食材准备好备用。

需要原料土豆、茄子、红尖椒，具体做法如下：

1、土豆、茄子切滚刀块，红尖椒切断；

2、把锅烧热，倒油，油热后，将土豆、茄子下锅，煎至金***；

3、放入尖椒，与炸好的土豆、茄子一起翻炒；再放入适量的***：豆鼓、咖喱粉、花椒粉、酱油、蘑菇精，调味，翻炒一小会，即可出锅，完成！

食材：

大虾200克、芦笋150克、蘑菇150克、大蒜2瓣、黄油20克、料酒1勺、盐2克、白胡椒2克、黑胡椒5克

桥头嫩三鲜的正宗做法步骤：

1、做这道菜时尽量选择用新鲜大虾，手工剥出虾仁，这样的虾仁味道比冷冻虾仁更鲜美，营养也更好；蘑菇选择白色口蘑最好，口感软嫩，鲜味十足；芦笋是这个季节的应季蔬菜，特别鲜嫩。

2、大虾剥去外壳、去掉虾线，只留虾肉部分，在背上开一刀，加入少许料酒、白胡椒、盐腌制入味；口蘑去掉梗部，十字切两刀，切成小块；芦笋去掉比较老的根部，之后斜刀切段。

3、锅中烧热清水，加入少许盐和油，水沸后把芦笋汆烫30秒，新鲜芦笋很软嫩，注意汆烫的时间不要过久，汆烫好后，捞出沥干水分备用。

4、做这菜用黄油味道更香，黄油带有淡淡的奶香味，更能凸显这道菜的鲜嫩。

5、带黄油完全融化后，把腌好的虾仁倒入锅中，小火慢煎，把虾仁煎到完全变色，大约8分熟时盛出备用。

6、之后用煎过虾仁的底油把蘑菇也煎一下，火不要大勤翻动，把蘑菇煎的金黄，大约8分的熟度盛出。

7、把煎过虾仁和蘑菇的锅刷干净，从新放入一块黄油，煸香大蒜片，闻到蒜香味倒入芦笋，快速兜炒10秒。

到此，以上就是小编对于重庆青菜家常做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆青菜家常做法大全大全的3点解答对大家有用。