四川柠檬猪蹄做法大全,四川柠檬猪蹄做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川柠檬猪蹄做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川柠檬猪蹄做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣柠檬猪蹄最正宗的做法？
2. 广东柠檬猪脚的做法？
3. 化州白切柠檬猪手，柠檬猪手的做法和技巧有哪些？

酸辣柠檬猪蹄最正宗的做法？

1· 猪脚洗干净，冷水下锅焯水，放入生姜去腥。

2· 备料，柠檬、小米椒、大蒜、八角、生姜

3· 猪脚下锅，加入酱油，白酒，上色后，加水末过猪脚，开锅后，放入所有香料。

4· 中火炖煮，待水收完。

5· 出锅，开动了

食材明细

猪蹄、葱、姜、柠檬、香菜、蒜、桂皮、八角、干辣椒、花椒、剁辣椒、料酒、盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油。



1、准备蒜末，香菜段，柠檬切片备用。



2、起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入葱，姜，料酒，桂皮，八角，干辣椒，花椒粒，煮开撇去浮沫，转小火煮45分钟左右（筷子可以轻松戳进去）。



广东柠檬猪脚的做法？

材料：猪脚500克，大料2个、香叶2片、甘草3个、白糖适量、老抽6克、料酒5克、葱姜蒜适量、植物油、盐。

猪脚处理干净，剁小块，锅中放凉水，放入猪脚，煮开后去浮沫；

将猪脚捞出用热水冲干净控干水分，炒锅上火，放少许植物油，加白糖；

小火炒至白糖变金***，下猪脚翻炒，加料酒和老抽翻炒上色；

加入葱姜蒜、大料、甘草、香叶翻炒，加开水焖2小时至猪脚软烂，大火收汁加盐调味即可。

化州白切柠檬猪手，柠檬猪手的做法和技巧有哪些？

做法材料：猪手1斤， 鸡汤（浸过猪手的分量 ），蒜蓉适量 沙姜适量 ， 炸花生适量，芝麻适量 香油适量， 葱适量，香菜适量 步骤：

1、制作白切猪手，最好选猪前蹄。先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时，关火继续浸半小时后捞起，用冰水漂着并放入冰箱冻1.5小时；

2、待食用时从冰箱取出猪手，切薄片摆盘；

3、酱汁：将蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、酱油拌匀；

4、拌好的酱汁淋在猪手上，最后撒上香菜丝、葱丝便可。

做法和技巧如下：

1、猪脚先把它洗干净，冷水下锅之后去血水，先用几片姜，少许白酒去腥，焯好后捞出来清洗干净，猪脚洗干净后再加入上清水，大火煮开，转小火煮30分钟。

2、把姜切成片，加入一大勺盐，腌20分钟，猪脚煮熟了，把它捞出来放到凉白里面。浸泡20分钟，然后再放一盆水，再浸泡20分钟。

3、剩下的汤不要浪费了，加一把梅豆，还有几根五指毛桃，煲出一锅好喝的汤来。可以适当加一些清水，大火煮开，转小火煲一个半小时。

4、准备500毫升清水，加入500毫升白醋，100克冰糖，煮到冰糖融化。加入两勺盐，还有刚才腌过的姜，再次煮开就可以关火放凉。

5、猪脚泡好了之后，把它们夹出来，放在保鲜盒里，加入柠檬片。还有辣椒圈，再把放凉的香醋汁倒进来搅拌一下，然后放到冰箱里面冷藏八到十个小时。酸酸甜甜的，柠檬猪脚吃起来皮脆肉爽，肥而不腻

柠檬猪手是一道有口感又酸爽的传统佳肴。下面是制作柠檬猪手的做法和技巧：

1. 准备材料：猪手、柠檬、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、清水。

2. 猪手处理：

a. 将猪手洗净，切去指甲和毛发，用开水焯水去腥。

b. 冷水下锅煮猪手，加入姜片和料酒，煮至猪手变色。

c. 捞出猪手，用刀背拍松。

3. 柠檬处理：

a. 将柠檬切片备用，柠檬切片要保持较薄的厚度。

4. 炒制：

a. 热锅加入适量的食用油，放入姜片炒香后捞出。

到此，以上就是小编对于四川柠檬猪蹄做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川柠檬猪蹄做法大全的3点解答对大家有用。