四川做饭的做法大全,四川做饭***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川做饭的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川做饭的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川火苕做法？
2. 成都豆汤饭的做法？
3. 四川菜干饭的做法是什么？
4. 周幺姑做的四川剁椒的正宗做法？

四川火苕做法？

四川火苕是四川的一道地方特色小吃,主要原料是苕粉丝、剁辣椒和葱花。做法如下:

1. 准备原料:苕粉丝、剁辣椒、葱花、蒜、辣椒油、豆瓣酱、鸡精、白胡椒粉、生抽、白糖等。

2. 落火锅底料:在火锅底料锅里放入辣椒油、豆瓣酱、白糖、鸡精、生抽、白胡椒粉等,调成红色辣味底料。

3. 洗净苕粉丝,用手撕成小段;剁辣椒和葱花洗净切段;蒜切片。

4. 将苕粉丝、剁辣椒、蒜片、葱花一起放入火锅底料锅中,用筷子混合均匀。

5. 起锅烧开底料,然后转小火继续煮3-5分钟,直到汤变稠且有小气泡,起锅盛入碗里即成。

6. 起锅前可以根据个人口味添加或减少辣椒油的用量,调节辣度。也可添加或减少豆瓣酱的用量,调节色香味。

7. 出锅后可以根据个人喜欢添加脆炸的锅巴菜,葱花、刨碎的花生、香葱等来装饰与增强口感。

8. 最传统的吃法是直接用筷子将苕粉丝捞起来吃,也可选择用小勺舀取一些汤汁一起吃,非常爽口。

四川火苕色香味俱全,具有典型的川味特色。苕粉丝的滑嫩与剁辣椒的鲜香融为一体,浓郁的红油更是推陈出新,让人一口接一口,回味无穷。如果您喜欢四川菜的浓烈味道,火苕绝对值得您一试。

成都豆汤饭的做法？

成都豆汤饭是一道美味的川菜，做法如下：

材料：

糯米饭、猪肉、黄豆、花生、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油、辣椒油、花椒粉、水。

做法：

1. 将黄豆和花生浸泡3小时，然后沥干水分备用。

2. 猪肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。

3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，然后放入腌制好的猪肉煸炒至变色。

4. 把煸炒好的猪肉倒入电饭锅中，加入黄豆、花生、糯米饭和适量的水，然后按下煮饭键。

5. 等到电饭锅自动跳出后，打开盖子，加入适量的盐、糖、香油、辣椒油和花椒粉，搅拌均匀即可。

成都豆汤饭制作简单，口感鲜美，是一道营养丰富的美食。

四川菜干饭的做法是什么？

四川菜干饭是一道美味的家常菜，其主要原料有米饭、酸菜、酸豇豆、香肠、腊肉和各种蔬菜。以下是一种简单的做法：

1. 准备食材：将酸菜、酸豇豆、香肠、腊肉等食材洗净，切成适当大小的块状。蔬菜可以根据个人喜好选择，例如豆芽、土豆等，洗净后切成适当大小的块状。

2. 炒食材：取一宽口的电饭锅，按下煮饭键，加入少许食用油，放入切好的食材，翻炒均匀。

3. 加入大米：将洗净的大米放入锅中，加入适量的水。水不宜过多，以免影响口感。

4. 煮饭：重新按下煮饭键，等待电饭锅跳闸。跳闸后，可以继续焖一会儿，让锅巴更加美味。

5. 调味：根据个人口味，可以加入适量的蚝油或酱油进行调味。如果有需要，还可以加入一些葱花、香菜等香料，增加口感。

6. 搅拌均匀：用铲子将锅中的食材和米饭搅拌均匀，使各种食材的味道充分融合。

7. 出锅：将做好的四川菜干饭盛出，装入盘中，即可上桌享用。

这是四川菜干饭的一种简单做法，您可以根据个人口味和需求进行调整。希望对您有所帮助。

周幺姑做的四川剁椒的正宗做法？

辣椒 300克 、 大蒜 150克 、 姜 50克 、 盐 30克 、 糖 15克 、 白酒 20毫升

烹饪步骤

步骤1/9

辣椒洗干净，晾干擦干都行，怕辣可以放些不辣的辣椒。

步骤2/9

大蒜生姜处理好，晾干。

到此，以上就是小编对于四川做饭的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川做饭的做法大全的4点解答对大家有用。