大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南炸鸡块的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南炸鸡块的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南生炸鸡的做法?
主料:鸡胸肉1块
辅料:黑胡椒适量、白胡椒适量、盐1小勺、淀粉适量、蛋清1个、鸡蛋1个、面包糠适量、油1小勺(腌制用)
做法步骤
1.鸡胸肉洗净。
2.料理机打成泥。
4.顺着一个方向搅拌至肉糊起筋。
5.用小勺舀取。
6.先裹上一层蛋液,再裹上一层面包糠。过程没有拍全。一个人制作不方便又拍照又裹面包糠,手上都沾满了。
7.依次做好剩下的,轻轻按扁。
将鸡肉洗净,砍成2.5厘米的块,加盐、胡椒粉、白酒腌制好备用。
将鸡炸至金黄,加入干辣椒、大蒜、花椒籽翻炒一下,调入味精、生抽拌匀即可。
求云南十三香炸鸡块腌料?
将鸡块洗净,放入适当大小的器皿中,放入五块葱段,姜片,十三香,白糖,食盐,味极鲜,料酒,鸡精,料酒,腌制十分钟放入淀粉和少量的面粉油炸即可。
准备好主料鸡腿两个,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。先把鸡肉上的骨头剔除,然后在鸡肉上打花刀,这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后,往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟,一是让鸡腿肉更好的入味,二是为了去除鸡腿肉上的腥味。腌制鸡的时候,可以来和面糊,要注意面粉和干淀粉的比例为2比1,再加入少许小苏打,用水轻轻的搅拌,打成糊状,面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油,这样炸出来会更酥更脆。下面把腌制好的鸡放入蒸锅里蒸熟,时间约为五分钟。鸡腿蒸好后,准备下油锅炸,炸之前把熟鸡肉放入面糊里裹均匀,然后待油温达到8成热时入锅,将鸡炸成金***时,捞出进行改刀切片,把切好的肉片装入盘中。怪味鸡块怎么做?
材料:
鸡腿(或鸡胸肉)3只(约1斤)、葱花1小匙、芝麻酱(或花生酱) 2大匙、糖一大匙、醋一大匙、酱油三大匙、葱末两大匙、姜末 1/2大匙、蒜末 1/2大匙、辣油 1大匙、花椒粒 1小匙。
步骤 1
煮开一锅水,加入少许盐,将鸡腿放入锅中,大火煮滚后,转小火焖煮约10分钟,熄火,静置到完全冷却。
步骤 2
步骤 3
油炸云南怪味鸡,鸡腿剁成块1斤,葱姜蒜各5克剁成末,料酒10克,淀粉50克,鸡蛋一个,怪味鸡专料10克(这料难弄啊,找找身边的小贩吧,没有的话就点我上边的名字找我咨询)和鸡块拌匀,大火油炸5分钟捞出来,超大火迅速烧油再次炸,几秒钟捞出来,葱姜蒜末、花椒粉、鸡精、芝麻各半汤匙,自然一汤匙,辣椒适量,热油一勺浇在上边,和炸好的鸡块拌匀就行了
到此,以上就是小编对于云南炸鸡块的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南炸鸡块的做法大全的3点解答对大家有用。
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