云南米粉肉酱做法大全,云南米粉肉酱做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南米粉肉酱做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南米粉肉酱做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 拌米粉的肉酱做法？
2. 米线肉酱的做法？
3. 肉末米粉卤汤的做法？
4. 肉酱米粉怎么做啊？

拌米粉的肉酱做法？

1.江西米粉泡水四小时以上

2.香菇泡软

3.将蒜片，姜，葱，香菇，辣椒切碎备用，肉剁末

4.锅放四倍米粉量的水烧开，放入江西米粉，煮到用筷子能容易夹软捞出，用冷水冲洗，沥干

5.锅热，放少许油，将蒜末，姜末，辣椒放入爆香后，加香菇末一起炒

6.香菇炒香，八成熟后，加入肉末一起炒五分钟，放两至三勺黄豆酱(黄豆酱比较咸，可视个人喜好适量放)，一勺料酒，少许酱油，少许水稍盖过肉末，大火煮。

7.收汁后，撒入葱花，加入煮熟的米粉中，真香。

米线肉酱的做法？

做法如下：

材料：瘦肉、姜末、蒜泥、干香菇角、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、糖、盐、生抽、花生米、油

1、瘦肉剁成肉沫，姜、蒜切末

2、干香菇角提前泡发，沥干水分备用

3、起锅烧油，油热下肉沫煸炒，肉沫炒至变色，下豆瓣酱和香菇角

材料

青瓜半根，玉米须少许，猪肉200克，米粉2个，葱，料酒，盐，麻油，鸡精，油

做法

1.猪肉洗干净切小条加入少许料酒、盐、鸡精、油、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。

2.青瓜洗干净切片，玉米须洗干净后热水灼煮片刻备用，葱切碎、米粉热水煮软后泡冷水后晾干水备用。

肉末米粉卤汤的做法？

主料

瘦猪肉适量

米粉干适量

辅料

胡椒适量

盐适量

鸡精适量

做法步骤

1.准备材料，米粉干提前三小时用开水泡软，最好选用有劲道的优质米粉干。

2.选用新鲜瘦猪肉，最好带一点点肥肉，用刀反复剁碎，剁成肉末，肉末不用剁得太细，不然会影响口感。

肉酱米粉怎么做啊？

用料：米粉300克、肉末适量、香菜少许、姜少许、葱少许、青瓜少许、小米辣2个、榨菜1包、生抽2勺、老抽1勺、盐1小勺、糖1小勺

步骤 1

香菜，蒜，姜，葱，小米辣 都切碎，猪肉剁成末，青瓜刨丝（只用少许）

步骤 2

烧开一锅热水，下干米粉煮8分钟后盖盖闷5分钟，捞出过三遍凉水

步骤 3

沥干水分后平分装入两个大碗中

步骤 4

热锅放油，下肉末，蒜，姜，葱，小米辣，翻炒断生

步骤 5

步骤 1

姜蒜、小葱香菜切末，豆干切丁，花生米炒熟，肉沫中加入料酒、半份姜蒜末、白胡椒粉、淀粉搅匀，煨10分钟，干粉面下锅煮至能夹断，捞出过冷水。

步骤 2

起锅热油，放入剩余姜蒜末炒香，放入肉末小火炒至变白，放入豆干丁翻匀，放入酱油、蚝油、糖翻炒均匀，因为要做酱料，可再加适量盐调味，如果有高汤可以用来直接做汤底，如果没有，可以将炒好的肉末酱盛出一部分，剩余的加入热水煮成汤底。

步骤 3

用料：韭菜、鸡蛋、红薯粉、盐、花椒粉、鸡精、食用油、辣椒汁。

步骤：

1、和面，红薯粉加入鸡蛋，醒20分钟。

2、剁馅料，韭菜切段，加入食用油、鸡精、花椒粉、盐。

3、擀皮，将和好的面擀成薄面。

原料：米粉、猪精肉、食用油、葱、郫县豆瓣酱、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、猪精肉剁成肉末。

第2步、准备葱姜蒜末。

第3步、起锅烧油。

第4步、下入肉末炒至变色。

第5步、加入葱姜蒜末炒香。

第6步、下入郫县豆瓣酱。

第7步、炒出红油。

第8步、加入适量清水煮沸。

到此，以上就是小编对于云南米粉肉酱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南米粉肉酱做法大全的4点解答对大家有用。