大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆饭店凉菜摆摊做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆饭店凉菜摆摊做法大全的解答,让我们一起看看吧。
摆摊卖凉菜和卤菜赚钱吗?
摆摊卖凉菜和卤菜赚钱吗?
对于这个问题坑定的回答!只要手艺好绝对赚钱。大胆的去做吧,下面我就来给你分析分析一下!
1、首先摆摊的话,房租成本不用担心了,这可是一笔不少的钱,最起码可以省下了。
2、凉菜的成本很低,有点凉菜只要20块钱的成本就可以卖到7-80元左右,利润是绝对乐观的,有的甚至更高!有的成本高点也绝对可以保证有百分之50的利润,对于利润这一块是不用操心的,绝对可以赚的到钱!
3、卤菜的话一定得有自己的特色,口味也要好吃,这样才能吸引回头客,不管做什么餐饮类的生意,回头客绝对是你走下去的资本。
4、“诚”,这个字绝对是做生意的秘诀!
就分析这几点吧,不管怎么说,摆摊卖凉菜和卤菜是可以赚到钱的。
下面就祝您:生意兴隆,财源广进!
肯定赚钱。就拿我们这五线小城汉中来说。由于和四川重庆接壤,口味生活习性相近,也就是说吃货还是很多,朋友小聚,喝点小酒,图方便都喜欢整点凉菜——方便,也就说首先有这个消费市场。一般都是卖卤菜或麻辣鸡,捎带卖凉菜。不管是有店的温州烧卤坊也好,还是地摊小车基本都一样。卤肉或麻辣鸡+凉菜。汉中的卤肉和凉菜价格在全国而言价格还是偏高的。最近这一个阶段,由于非洲猪瘟的原因,我没有买过卤菜。五月份之前那时肉还没有涨价,汉中卤耳朵,猪嘴猪鼻(前拱)基本价格在每斤45左右,有几家是50元一斤,非常猪肚价格都比较高。牛肚每斤基本在65左右。凉菜汉中基本卖的都是十块钱1斤,除了常见的海带条,石花菜,水晶粉,粉皮几种引流之外,赚钱的就靠当地便宜的时令蔬菜。比如土豆片,豇豆,花菜,莲藕,魔芋皮,凉拌木耳,洋葱之类,这些的价格大家都知道的,一块钱1斤的土豆,豇豆最多也就一块多,莲菜批发市场顶多也就两块多一点,花菜有大多时候也都几毛,一块多一点。加上辣椒酱,油醋调料后卖十块钱1斤,你说赚不赚,反正我知道的是一般蔬菜在河南南阳基本是六块钱1斤。西安八块钱一斤,反正汉中大多数都卖的十块钱1斤,我们村有一个卖麻辣鸡的,短短几年时间赚的最少有几百万,我堂哥卖了十年麻辣鸡加凉菜也赚了不少钱。在汉中莲湖东路夜市,生意有好有坏,多者每晚那卖四五千,少则两三千!赚钱不赚钱自己算,个人感觉人家赚了钱,因为也就仅仅卖了这几年时间,冬天皮草一买几件,去年老婆就要买车,而且目标是30万的!以前可没有这么大方。你说赚不赚?
重庆海椒面的正宗做法?
1先把干海椒弄干净,去蒂后用剪子剪成小段待用。生芝麻也弄干净备用。
2、炒锅倒少许油直接放入干海椒,用小火一直不停地翻炒,把干海椒炒香并炒至发脆后关火,基本上看到干海椒的颜色发红发亮就差不多了。
3、炒好的干海椒出锅后摊开放凉,然后放入舂钵里舂成细末。也不要舂的太细碎了,基本上舂成比辣椒***稍小的碎片加入芝麻就可以了,因为粗点更香。
材料 切面750克(3人分量),黄豆、黄瓜、黄豆芽、黄豆(脱皮)、白芝麻适量,酱油、米醋、醪糟汁(可用曲酒加绍兴黄酒代替)、纯芝麻酱、辣椒面、大红袍花椒、鲜姜、生蒜、白糖、精盐、味精、白胡椒粉、纯芝麻油适量(调味品的分量可根据个人口味的轻重来调配,或加或减)。
做法 :
味汁制作:芝麻酱4~5匙放入碗中,以米醋解开至稀糊状,加入少量米醋,使之接近液状(不粘器物),加入两份米醋和一份酱油(不能太多,不能显出酱油味)。再加满满4匙白糖,尔后用精盐拿准咸淡,尝味应为酸甜、咸淡适中。
继续加入3匙醪糟汁,2~3滴曲酒,撒入适量胡椒粉并调匀待用。大蒜、生姜捣蓉,连浆一同置入味汁。花椒在干炒锅中焙一下,取出后晾1分钟,至于案板上,用擀面杖碾成花椒面,放入味汁。
取一空碗,放入辣椒面、白芝麻、一点点干姜末、蒜末,起油锅上小火,油至五分热时熄火,油烟略散时,将油倒入加料辣椒面中,用筷子缓搅几下,放凉后依口味酌量加入味汁。香油2匙、味精少许也加入味汁。浸泡半小时以上,您就可以闻到不可抗拒的味道了!可存放一周左右。
到此,以上就是小编对于重庆饭店凉菜摆摊做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆饭店凉菜摆摊做法大全的2点解答对大家有用。
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