大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州老鸡火锅做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州老鸡火锅做法大全的解答,让我们一起看看吧。
清汤老鸡火锅汤底做法?
先准备锅底材料:甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段,大喜大鸡精少许、盐少许;将玉米切段,葱、姜切片,桂圆去壳,红枣、枸杞洗净;鸡肉斩成小块,用清水洗净;锅中烧水,水开后放入鸡肉焯烫;鸡肉变色后捞出,洗去浮沫;将准备好的材料放入锅中;加入足量水,大火煮开;放入鸡肉,再加入少许鸡精和盐,转小火煮5分钟即可,边吃边涮其他材料;
干锅整只老母鸡怎么做简单又好吃?
干锅整只老母鸡做法老母鸡1只(约1500g),生姜、香葱、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。做法1、取碗1只,里面放点盐水,将老母鸡宰杀,鸡血放在准备好的碗里备。2、老母鸡煺毛,去内脏,留肫、肝、心洗净备用。3、老母鸡斩成块,与肫、肝、心一起入沙锅,锅内放水、绍酒、葱、姜,上火烧沸,撇去浮沫,再移至小火上炖3小时左右至鸡烂,再放入鸡血块炖5分钟,用精盐、味精、鸡精调味即可。操作要领老母鸡的炖制一般不宜焯水,保持原汁原味。火候要自始至终保持小火,保证汤汁清醇
原料:鸡肉砍小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,可以再加一点酱料和糖)、啤酒一瓶、水发木耳、香菇 、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。 做法:
1、首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分。盛起。
2、锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。 煎到两面都金黄,肉的水分稍干。(如果能先过油是最香的啦)3、把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下,放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。4、然后,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。5、锅里铺好蒜苗、粉利(好象就是北方人常说的年糕) 豆苗,大白菜,香菇,炸好的芋头丸子,鱼丸。
粥水鸡打边炉怎么做法?
步骤 1:首先需要煮一锅白粥,与平常的白粥不一样。我们的主角是粥水,那么米比平时煮粥时少一点,水多一些。
步骤 2:像往常一样煮一锅白粥,水多米少。
步骤 3:粥煮好后,捞出大部分的米粒。有要求的可以把米粒全部过滤掉。
步骤 4:鸡肉洗净。
步骤 5:粥水再次沸腾后,加入些许的油。
步骤 7:盖上盖子浸泡5-8分钟。
步骤 8:加盐调味即可。
步骤 9:粥水可以盛出当做汤喝。
步骤 10:鸡肉蘸酱油吃,或者直接吃也可以。
甜油麦菜、西洋菜、蟹味菇分别清洗,摘去根部,油麦菜和西洋菜切成方便食用的小段,沥干多余水分,备用。
步骤2
嫩豆腐切成小块,备用
步骤3
肉类准备,牛筋丸、芝士包心鱼丸可以简单洗洗,沥干水分,和肥牛卷先放冰箱冷藏室备用。
步骤4
处理蒜瓣,用刀身把蒜瓣拍扁、去蒜衣,用压蒜器把拍扁的蒜压成蒜蓉,小锅中火加热,倒入花生油、蒜蓉,翻炒香,再加入特级酱油翻炒片刻,倒出碗里放凉备用。
第一步:首先籼米加水浸泡30分钟,沥干后放入搅拌机打碎。
第二步:加油、盐拌匀倒入锅中,加水大火煮沸,转小火煮30min至粘稠,第三步:过滤出米汤。姜丝、葱丝、红枣、枸杞、虾、竹蛏、文蛤、娃娃菜、肉片、西蓝花、包心鱼丸倒入米汤。美味的粥底火锅就做好了。这就是米汤打边炉的做法
到此,以上就是小编对于贵州老鸡火锅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州老鸡火锅做法大全的3点解答对大家有用。
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