贵州老鸡火锅做法大全,贵州老鸡火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州老鸡火锅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州老鸡火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 清汤老鸡火锅汤底做法？
2. 干锅整只老母鸡怎么做简单又好吃？
3. 粥水鸡打边炉怎么做法？

清汤老鸡火锅汤底做法？

先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，大喜大鸡精少许、盐少许；将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净；鸡肉斩成小块，用清水洗净；锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫；鸡肉变色后捞出，洗去浮沫；将准备好的材料放入锅中；加入足量水，大火煮开；放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料；

干锅整只老母鸡怎么做简单又好吃？

干锅整只老母鸡做法老母鸡1只(约1500g)，生姜、香葱、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。做法1、取碗1只，里面放点盐水，将老母鸡宰杀，鸡血放在准备好的碗里备。2、老母鸡煺毛，去内脏，留肫、肝、心洗净备用。3、老母鸡斩成块，与肫、肝、心一起入沙锅，锅内放水、绍酒、葱、姜，上火烧沸，撇去浮沫，再移至小火上炖3小时左右至鸡烂，再放入鸡血块炖5分钟，用精盐、味精、鸡精调味即可。操作要领老母鸡的炖制一般不宜焯水，保持原汁原味。火候要自始至终保持小火，保证汤汁清醇

原料：鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）、啤酒一瓶、水发木耳、香菇 、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。 做法：

1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。

2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦）3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。5、锅里铺好蒜苗、粉利（好象就是北方人常说的年糕） 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。

粥水鸡打边炉怎么做法？

步骤 1：首先需要煮一锅白粥，与平常的白粥不一样。我们的主角是粥水，那么米比平时煮粥时少一点，水多一些。

步骤 2：像往常一样煮一锅白粥，水多米少。

步骤 3：粥煮好后，捞出大部分的米粒。有要求的可以把米粒全部过滤掉。

步骤 4：鸡肉洗净。

步骤 5：粥水再次沸腾后，加入些许的油。

步骤 6：倒入鸡肉和姜片，煮沸后煮3分钟。

步骤 7：盖上盖子浸泡5-8分钟。

步骤 8：加盐调味即可。

步骤 9：粥水可以盛出当做汤喝。

步骤 10：鸡肉蘸酱油吃，或者直接吃也可以。

甜油麦菜、西洋菜、蟹味菇分别清洗，摘去根部，油麦菜和西洋菜切成方便食用的小段，沥干多余水分，备用。

步骤2

嫩豆腐切成小块，备用

步骤3

肉类准备，牛筋丸、芝士包心鱼丸可以简单洗洗，沥干水分，和肥牛卷先放冰箱冷藏室备用。

步骤4

处理蒜瓣，用刀身把蒜瓣拍扁、去蒜衣，用压蒜器把拍扁的蒜压成蒜蓉，小锅中火加热，倒入花生油、蒜蓉，翻炒香，再加入特级酱油翻炒片刻，倒出碗里放凉备用。

第一步：首先籼米加水浸泡30分钟，沥干后放入搅拌机打碎。

第二步：加油、盐拌匀倒入锅中，加水大火煮沸，转小火煮30min至粘稠，第三步：过滤出米汤。姜丝、葱丝、红枣、枸杞、虾、竹蛏、文蛤、娃娃菜、肉片、西蓝花、包心鱼丸倒入米汤。美味的粥底火锅就做好了。这就是米汤打边炉的做法

到此，以上就是小编对于贵州老鸡火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州老鸡火锅做法大全的3点解答对大家有用。