贵州猪小肠的做法大全,猪小肠的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州猪小肠的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州猪小肠的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳肥肠辣子鸡做法？
2. 贵阳脆肚正宗做法？
3. 肠旺面的做法？

贵阳肥肠辣子鸡做法？

主料：猪大肠400克。　　辅料：胡萝卜25克。　　

调料：花椒10克，香醋15克，料酒15克，白砂糖15克，酱油75克，胡椒粉2克，香油5克，盐3克，植物油30克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克。　

做法：　　

1. 将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；　　

2. 胡萝卜切片，用开水烫一下，备用；　　

用料豆瓣酱 1勺花椒 一小把糍粑辣椒 一两鸡 1斤半盐 克姜 片酱油 勺糖 生抽 1小勺蒜苗 3根蒜 5--6瓣料酒 1小勺醪糟（甜酒） 3勺

贵阳辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡剁小块，清水洗掉血水，（前面忘记拍照了）

步骤 2

现将洗干净的鸡块进行腌制（还是忘记拍照😅）用料为料酒一勺，胡椒粉一勺半，盐两勺，醪糟3勺，最后把蒜苗和葱挤出汁液（最好是多挤点）抓匀后腌制20分钟

步骤 3

准备好糍粑辣椒（因为我家没有石臼所以买现成的，有条件还是自己充）一般一斤鸡肉放一两辣椒就好

步骤 4

贵阳脆肚正宗做法？

1、第一步很重要，将猪肚切成条，用盐揉搓两分钟，然后清洗，再倒入料酒再次揉搓，再次清洗，尽量滤干水分。放入适量盐、料酒、淀粉拌匀。直接放入冰箱冷藏，一个小时过后取出来。

2、将锅内倒入水，加入生姜片，烧沸过后两分钟，将处理好的猪肚倒入锅内。

3、水开后煮三分钟，将猪肚全部捞出，滤干水份。

4、倒入油，油温五成热时放入大蒜瓣，炒香后，油温升高至九成迅速放入干辣椒和花椒粒。

5、倒入焯过水的猪肚，火调到最大，迅速翻炒。

6、炒到猪肚条卷起来，就放入上面的调料。

7、仔姜丝和红辣椒丝等放入后炒一分钟断生，起锅时放入盐、鸡精和一点点醋，关火。

8、香香美味的脆肚就完工了，我个人的习惯是再趁热再洒上点葱花，尝一口，真是爽脆极了。

火爆脆肚的做法：

1、原料

脆肚是贵阳地区非常传统的小吃之一，正宗的做法为先将清洗干净的猪大肠切成小块，加入辣椒、花椒、姜、蒜等调料烧烤煮熟，再加入醋、盐、味精等适量调味即可食用。
如果要更加美味，还可以先将猪大肠焯水去腥味，然后再进行烧烤和煮熟的步骤。
脆肚的食材多样，可以根据个人喜好添加香菜、芝麻、葱姜或者酱油等调料来提升口感。

肠旺面的做法？

1. 准备食材：肠旺面所需的食材有猪肠、面条、青蒜、葱、姜、干辣椒、花椒粒等。

2. 热油：将适量油放入锅中，烧至六成热，将花椒粒、葱、姜、干辣椒放入锅中炸至香味，加入猪肠炒至肉变色；

3. 水煮面：同时将面条放入热水中煮至七成熟；

4. 加入配料：将煮好的面条倒入炒肉锅中，加入盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀；

5. 淋入醋：最后淋入适量的醋，翻炒均匀，装盘即可享用。

1、大肠洗净煮熟，切成段。鳝鱼片、血旺在沸水中氽一下，捞出备用。

2、热锅内放油，烧至五成热，依次放入八角、草果、花椒、辣椒、葱花、姜、蒜炒出香味后，再放入大肠、鳝鱼片炒至色黄，加肠血旺、水、酱 油、糖、盐共煮20分钟后即可起锅，制成肉帽备用。

3、面条煮熟，捞入大碗中，勺入肉帽，浇上肉汤即可。

到此，以上就是小编对于贵州猪小肠的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州猪小肠的做法大全的3点解答对大家有用。