大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川大碗粑粑做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川大碗粑粑做法大全的解答,让我们一起看看吧。
香碗粑粑的做法?
香碗粑粑肉的用料
鸡蛋 3个梅肉或前夹肉 一斤小葱,姜 适量红薯淀粉 100克水 50克花椒粉 适量盐 适量十三香 一点点木耳 一小把黄花菜 一小把炸好的酥肉 适量
香碗粑粑肉的做法步骤
步骤 1
肉剁成泥,加入葱白,生姜末再剁一下。我是葱不够就切多了点葱绿进去,一般只用葱白。
步骤 2
剁好的肉泥放入一个大一点的碗里,加入盐,少许水,十三香,花椒粉,鸡粉,三个蛋清,向一个方向搅拌均匀。蛋黄留起来备用。
步骤 3
红薯粉加入水化开。倒入肉泥中顺着一个方向搅拌五分钟。拌好后准备一个保鲜盒里面给它垫一层纱布或香蕉叶子都可以。把肉泥倒入,用手把它压平,按紧实。
步骤 4
1、将玉米从玉米棒子上取出,放入豆浆机内,加入少许清水,水和玉米的比例是1:5,盖上豆浆机的盖子,按下果蔬冷饮键(也可以用搅拌机代替),每到搅拌机自动停以后,用筷子搅拌后再按下果蔬冷饮键,如此反复两次,等到玉米打成均匀细腻成浆糊状即可,玉米浆中加入适量的白糖搅拌均匀,放中放油,下入适量大小的玉米浆煎至两面金黄即可。
2、方法二:
(1)用水果刀把玉米粒削下来。注意削深一点,连玉米胚芽也一起削下来。
(2)用搅拌机把玉米粒搅碎。放50克面粉,让玉米糊稍微干一点。
食材:猪肉馅500克、6个鸡蛋、红薯淀粉半锅、花椒面少量、盐少量、姜末适量、芋子适量、干黄花少量、小木耳少量、胡椒面少量、葱花少量、鸡汤适量
做法:
1.猪肉馅、2个鸡蛋、姜末、花椒面、胡椒粉、盐搅打上浆后加入红薯粉拌勺。
2. 3个鸡蛋打散放少量红薯淀粉,用平底锅热油小火摊好两个蛋皮。
3.一个鸡蛋打散,在蛋皮上抹上蛋液,再放上肉馅泥长条裹好,边缘处要沾上蛋液才不会散。
4.蛋皮粑粑放碗中放入锅里蒸20分钟,晾凉备用。
5.干黄花、小木耳泡发,芋子去皮入锅煮熟,一起放入大碗中垫底,蛋皮粑粑切片放入,再入鸡汤20分钟蒸熟,下入葱末。
油粑粑的做法?
用料: 面粉300g、花椒粉适量、酵母粉适量、盐适量、碱面适量、鸡蛋清一个重庆油粑粑的做法:
1.面粉,花椒粉,酵母,碱,鸡蛋清混合。装入盆。发酵半天。有小气泡。
2.平底锅加入两厘米深度的油,大火烧热,中火保温。
3.用筷子卷面团4.悬空,面团垂入锅中油炸,先炸定型底面,再让后续的面堆积在顶部。底部基本熟透后翻转炸顶部。5.成品,直径五到十厘米左右的团状。上半部分更松软,下半部分稍硬,中间有一个细腰,为标准外形。酥软,微带花椒香。
圆油糍的做法?
圆油糍,又称作油粑粑或者麻团,是一种传统的汉族小吃,主要流行于中国南方地区。它的特点是外皮酥脆,内部软糯,甜而不腻。以下是其制作方法:
材料:
- 糯米粉:500克
- 白糖:适量
- 黑芝麻:适量
- 白芝麻:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 将糯米粉放入一个大碗中,逐渐加入温水,边加边搅拌,直至揉成一个柔软的面团。面团不宜太硬,否则炸出来的油糍会过硬。
2. 将面团搓成长条,分割成一个个小剂子,每个剂子约为30-50克。
糄粑的做法?
材料
"糯米粉 300g","水 约20g","油 适量","黑糖 20g","白糖 10g","蜂蜜 10g","热水 适量"
做法
step1
1:取一大碗倒入糯米粉,再慢慢加入清水
step2
2:一边加水一边用筷子搅拌均匀成面团
到此,以上就是小编对于四川大碗粑粑做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川大碗粑粑做法大全的4点解答对大家有用。
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