四川炸鲫鱼做法大全,四川炸鲫鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川炸鲫鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川炸鲫鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川炸鲫鱼的做法？
2. 四川油炸鲫鱼的正宗做法？
3. 淋炸鲫鱼的做法？
4. 干炸小鲫鱼的做法有哪些？

四川炸鲫鱼的做法？

使用开水泡一会儿再用酒泡可以炸出不烂不粘的鲫鱼。

炸鲜鱼可能会遇到鱼肉松软、易碎、内部不易熟的问题，以及粘在锅底的困扰。

使用开水泡鱼可以去鱼腥，肉质更加美味；而用酒泡鱼可以软化肉质，更容易受热均匀，出锅后不会因肉质过于紧实而烂。

在烹饪时，应该注意火候的掌握，可以用温度适中的油温和比较大的锅，这样可以更好地控制鱼的熟度和外观。

在配料时，还可以加入生姜、葱、蒜等调味料，增加鲜香味。

鲫鱼 4条、姜 20克、大葱 20克、白酒 10毫升、精盐 6克、蒜 5粒、醋 15毫升、酱油 25毫升、食油 500毫升、香菜 10克

烹饪步骤：

1.把鲫鱼处理干净，正反面划上3刀。

2.把葱姜蒜切好备用

3.锅内放油，放入鲫鱼。

四川油炸鲫鱼的正宗做法？

鲫鱼 4条、姜 20克、大葱 20克、白酒 10毫升、精盐 6克、蒜 5粒、醋 15毫升、酱油 25毫升、食油 500毫升、香菜 10克

烹饪步骤：

1.把鲫鱼处理干净，正反面划上3刀。

2.把葱姜蒜切好备用

3.锅内放油，放入鲫鱼。

淋炸鲫鱼的做法？

材料

小鲫鱼1500克，花椒适量，八角2个，香叶4 片，葱姜蒜适量，生抽，老抽，醋，盐适量，红辣椒可放可不放，白糖，胡椒粉，料酒少许。

步骤

准备好所有 材料。

把小鲫鱼去鳞、 去鳃与内脏，然后清洗干净，沥水备用。

油锅放油烧至七成热， 用厨房纸擦干水分逐 条下锅炸透，一定要炸透哦 。

将炸好的小鲫鱼 逐条放入电压力锅内摆放整齐，放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶，然后再加入生抽、老抽、醋、盐、糖、等材料中的调料,再向锅里加水到鱼的2/3处，合上锅盖。

1.

将鲫鱼整理洗净，放入盆中，撒入盐（根据个人口味）与少量白酒（除腥味，可以不加），腌2...

2.

将面粉搅拌加适量盐，加鸡蛋搅拌均匀。

3.

将油烧热，以冒蓝烟为宜。放入鱼，开始啦！

4.

在锅内炸3-5分钟，可酌情而定

干炸小鲫鱼的做法有哪些？

做法

1、将鲫鱼宰杀好用水洗干净，在两面鱼身分别划几刀。

2、用姜片，料酒，老抽，盐，鸡精将鱼腌制15分钟。

3、在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉。

4、锅内放油，六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可。

主要食材：小鲫鱼400克、生姜6克、葱8克、面粉50克、料酒1勺、胡椒粉2克、盐8克、洋葱1个、蒜末10克、芝麻少许、食用油适量、孜然粉2克、辣椒粉少许

做法：

1、小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜，两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。

2、腌制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀，面粉不需要太多，鱼的表面薄薄一层就行

3、锅中倒入食用油，油温七成热，改小火，放入鲫鱼小火炸。千万不要大火，否则外面鱼肉焦了，鱼刺还是硬邦邦的。

到此，以上就是小编对于四川炸鲫鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川炸鲫鱼做法大全的4点解答对大家有用。