羊腿四川家常做法大全,羊腿四川家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊腿四川家常做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍羊腿四川家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖羊肉四川家常做法？
2. 四川清炖羊肉怎么做？
3. 四川羊腿火锅最正宗的做法？

清炖羊肉四川家常做法？

可以。

主料:生羊肉切块备用 山药切块备用

配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉（喜欢可以放些味精也行） 香菜 香油（喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒）

做法:1.锅中倒入凉水开火，羊肉凉水下锅，一直等到水沸腾，途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。

2.锅中倒入少量油，将葱姜丢入锅中炒，炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐，和鸡精粉（喜欢辣点的还可以放些胡椒粉）添水（水完全淹没羊肉即可）大火水沸腾改为小火。羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟，关火，放香油，香菜。出锅！！

主料：羊肉600g，萝卜适量

辅料：葱白3段，蒜3瓣，姜1块，花椒1匙，八角2颗，红辣椒1个，陈皮3条，香叶2片，小茴香、桂皮少量，料酒4匙，盐适量，醋1匙，香菜适量

做法： 

1.羊肉洗净切块。

2.羊肉块冷水下锅，放入2匙料酒，烧沸后去除浮沫。

1、将羊肉切成麻将大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。

2、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5－6倍干净凉水。

3、清汤锅底最好再放入几只龙虾，这样可以提鲜。还有，为了增加锅底的香味，可自己加工肉馅攒制肉丸入锅，肉丸的香味会充分被锅底吸收增加锅底的香味。

4、大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖约两小时，加入适量食盐调味即可。

1、将打理好的羊肉切好、洗好

2、用盐、料酒、葱、姜、蒜腌制羊肉

3、萝卜切块，葱部分切丝，姜蒜切大块

4、将腌好的羊肉放入冷水锅中，烧开取出

5、然后加水没过羊肉，并加入葱、姜、蒜、花椒、盐、八角炖煮

四川清炖羊肉怎么做？

可以的。会变好吃

主料：羊里脊250克

辅料：柠檬半个，姜末少许，红椒2个，葱头或大葱4根或4片

配料：胡椒粉适量，料酒2大勺，玉米淀粉1小勺，味极鲜酱油适量，糖少许，盐适量，鸡精适量

做法：

1、头天就把猪的筒子骨洗好敲开放入锅中熬汤，（也可换做鲫鱼熬汤）放人姜，花椒，盐少许。把微火慢熬熬好汤放好备用。（筒子骨和鲫鱼熬得汤汤头白而香）

2、把羊肉洗净，放入锅中，水没过羊肉，放入姜，花椒，盐，葱头。待羊肉煮透捞起晾凉，切成片或坨备用。白萝卜切小坨切好备用。

3、把熬好的筒子骨汤烧开，把切好的羊肉放入慢炖，待羊肉钯软放入锅同炖，萝卜熟后放香菜或葱，看自己口味。

4、白豆腐乳加剁细的小米椒加葱做沾水。就可以开吃了，喳喳，口水，啊！

1、将打理好的羊肉切好、洗好

2、用盐、料酒、葱、姜、蒜腌制羊肉

3、萝卜切块，葱部分切丝，姜蒜切大块

4、将腌好的羊肉放入冷水锅中，烧开取出

5、然后加水没过羊肉，并加入葱、姜、蒜、花椒、盐、八角炖煮

材料：羊杂半斤、姜、葱、料酒、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉

做法：

1、羊杂(内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等)洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下;

2、锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开;

3、沥去浮沫至浮沫没有，汤清;

四川羊腿火锅最正宗的做法？

1.

将羊蹄燎毛刮洗干净,入开水锅中氽透,捞出斩成块备用。

2.

羊血划成75px见方的块,放入开水中氽一分钟后捞出备用(羊血应用八成熟的新鲜羊血,以便用刀划块）。羊肚反复洗净入开水锅氽一下，捞出切片备用。

3.

水发香菇去蒂,洗净;西兰花洗净,掰成小朵;空心菜择洗干净,切节;豆腐干切条;以上各料分别装盘，围于火锅四周备用。

4.

炒锅置火上,下豆油烧热,放入八角、桂皮、朝天椒炒至有浓香味并泛红时。

5/7

加入少许汤、姜块、白糖、盐熬出香味，放入火锅底料、香辣酱、酱油，烧开打去浮沫（火锅底料、香辣酱均可在市场上购买到成品）。

到此，以上就是小编对于羊腿四川家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊腿四川家常做法大全的3点解答对大家有用。