四川清蒸腊鱼做法大全,四川清蒸腊鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川清蒸腊鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川清蒸腊鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北蒸腊鱼家常做法？
2. 湖南蒸腊鱼家常做法？
3. 湖北蒸干腊鱼最简单的做法？
4. 湖南风干腊鱼蒸的方法？

湖北蒸腊鱼家常做法？

这个是根据自己的口味和家中人口的口味来决定的，正常做法我想是把鱼洗净切块放在大盆中放在花椒，盐，辣椒粉，料酒，生抽，生姜丝，拌合后入味晒干即可，吃时把鱼块放在盘中蒸十五分钟就可以吃了，特别注意的是鱼和拌料要有一定比例，防止鱼欣味过重，

1、食材：小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。

2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。

3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。

4、青椒洗净切碎备用。

5、开火，不用放油将青椒下锅炒，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。

湖南蒸腊鱼家常做法？

豆豉蒸腊鱼怎么做好吃 主料 腊鱼 220g 辅料 油 适量 豆豉 10g 姜丝 10g 小葱 少许 步骤 1.腊鱼取出后，先自然解冻。

2.然后放在淡盐水中浸泡20分钟。

3.这时可以先准备调味，把豆豉冲洗干净，沥干水。

4.锅内烧热油，油温要高些。

5.当油冒烟时，温度就够了，趁热把它浇在洗净的豆豉里。

6.油温高些，以便豆豉充分地释放香味。

7.腊鱼泡了20分钟后，把它清洗干净。

8.然后沥干水，把进盘子中。

9.在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝，起到去腥的作用。

10.然后把油泡过的豆豉铺在鱼身上。

用料: 腊鱼 适量，葱 两根，姜 半块，蒜 8瓣，小米辣 4个，豆豉 适量，生抽 适量，香油 1勺，盐 适量，糖 适量

做法步骤

1、腊鱼提前一晚用温水泡着，水里再加点盐，能去咸，(老家带来的干鱼很咸)，，第二天沥干水备用。葱末备用

2、姜末 蒜末 小米辣切圈。五花肉焯个水，切片备用

3、豆豉适量

4、平底锅加油，摆上腊鱼，中小火两面焦黄

5、煎好的腊鱼铲起来备用

6、另起锅，热锅凉油，入五花肉，煸炒出油脂，推到一旁，入煎好的腊鱼，翻炒一下

7、加入姜末 蒜末 辣椒圈

8、翻炒出香味

主料：腊鱼350g、豆豉100g；

辅料：油适量、十三香适量蒸腊鱼1备腊鱼和豆瓣酱，2腊鱼先过油，***碗底，4放上豆瓣酱，5放进电压锅里隔水蒸，6高压30分钟，7蒸好的腊鱼，8撒上香葱或蒜叶即成。小贴士腊鱼先过油不会有腥味。

湖北蒸干腊鱼最简单的做法？

1、食材：小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。

2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。

3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。

4、青椒洗净切碎备用。

5、开火，不用放油将青椒下锅炒，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。

湖南风干腊鱼蒸的方法？

将风干腊鱼提前浸泡在冷水中，浸泡时间约为30分钟至1小时。 将浸泡后的腊鱼放入蒸锅中，加入适量的葱、姜、蒜和料酒，再加入适量的水。 开大火蒸制，待水沸腾后转为中火，继续蒸制15至20分钟，或直到腊鱼完全熟透。 将蒸熟的腊鱼取出，晾凉后即可食用。

到此，以上就是小编对于四川清蒸腊鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川清蒸腊鱼做法大全的4点解答对大家有用。