四川白板鸭做法大全,白板鸭怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川白板鸭做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川白板鸭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川酱板鸭正宗做法？
2. 板鸭白菜汤的做法？
3. 板鸭的家常做法？

四川酱板鸭正宗做法？

原料：麻鸭1只约1500克，姜片30克、葱段100克。

调料：红曲米50克、花生油100克、香油25克、红油30克。

A料：姜片15克、葱段50克、盐100克、料酒30克、干辣椒25克、花椒10克、玫瑰露酒20克。

B料：八角20克、三柰、桂皮各10克、小茴6克、陈皮、砂仁、豆蔻、荜菝、白芷各5克、香叶5片、甘草3克、罗汉果1个。

C料：料酒30克、啤酒、生抽各250克、冰糖50克、味精15克、盐20克。

板鸭白菜汤的做法？

板鸭白菜汤的主料:板鸭500克．***300克，玉米粒100克。

调料：色拉油25g、葱15g、姜片6g、料酒15g、高汤600g、盐5g、味精2g、胡椒粉10g。

1、板鸭切块，焯水备用。***切段，焯水，玉米粒焯水。

2、锅中油热，煸香葱姜片，烹料酒，放入板鸭，加高汤炖煮30分钟。

3、当汤汁洁白时加***、玉米粒，入盐、味精、胡椒粉调味，再炖10分钟左右出锅。

将板鸭用温水洗净，切寸块上锅大火蒸十

分钟就可以吃了，腊味超浓。板鸭熬***做法：板鸭洗

净切寸块放在锅底，放适量的热水，大火开锅 5分钟放

***下锅，***熟了就关火，不用加任何调料，汤浓腊

味香。汤呈奶白色。

主料：板鸭600克，***400克。

调料：盐4克、料酒8克、牛奶50克、大葱25克、姜25克、味精3克，各适量。

做法：

1.把肉、***、土豆分别切片。

2.锅中倒适量的油，把土豆片两面煎一下后备用。

3.用锅中的油开始先炒肉片，下入肉片翻炒几下后，加入葱花，花椒面。

4.然后再把***片放进去翻炒。加入适量的盐。再加少许水。

5.快出锅前再把煎好的土豆片放进去。再加少量鸡精。五分钟后就可以出锅了。

鸭架

 1只*** 取菜叶若干葱姜 胡椒

鸭汤***的做法步骤

步骤 1

将鸭架上油脂部分去处，切掉鸭屁屁，腹中内脏取出不要，收拾干净的鸭架剁大块；

步骤 2

斩好的鸭架冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫与浮油，加入葱段及姜片，大火煮约10分钟左右，汤色乳白，即可盖上盖子转小火炖煮；

步骤 3

炖煮30-40分钟后鸭肉酥软脱骨，捞出鸭架及杂质只留汤汁，将鸭肉与骨头分离，鸭肉放入汤中，鸭骨不要；

步骤 4

板鸭的家常做法？

食材清单

板鸭 半只 、 洋葱 半个 、 青椒 2个 、 生姜 4片 、 蒜子 4瓣 、 桂皮 1块 、 八角 1个 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 豆瓣酱 适量 、 花椒粉 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1/6

准备材料并处理干净。

步骤2/6

板鸭剁块后洗净泡水一小时，为的是去掉多余盐分。

步骤3/6

然后放锅里加水煮开2分钟，倒掉煮鸭子的水，将鸭子冲洗干净，还是为了去掉一部分盐和油脂。

步骤4/6

材料：

板鸭1只、干红辣椒40个、蒜苗2根、油、料酒、老姜5片、生抽、醋、豆鼓

做法步骤：

1、板鸭洗净斩块，放入冷水浸泡半小时，然后烧锅水，放入板鸭一起烧开，煮5分钟左右去掉咸味，捞出来清洗干净再沥干水分。

2、辣椒洗净切成小段，蒜苗洗净切成段，豆鼓洗净备用。

3、炒锅烧热，加入适量的油，下入切好的板鸭，翻炒到板鸭出油，再倒入料酒和醋炒匀后盛出来备用。

4、另起一锅，炒锅烧热后，加入油，下入切好的姜、蒜和辣椒爆香，然后加入2勺豆鼓。

5、再倒入板鸭和蒜叶翻炒均匀，出锅前倒入适量的生抽调色调味。

到此，以上就是小编对于四川白板鸭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川白板鸭做法大全的3点解答对大家有用。