云南茴香清汤的做法大全,云南茴香清汤的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南茴香清汤的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南茴香清汤的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 会泽清汤羊肉的做法？
2. 凯里清汤羊肉做法？

会泽清汤羊肉的做法？

1先把全羊肉放在干净的冷水中浸泡两个小时，中间换一次水，然后再把羊肉切成块状。

2往锅中加入适量的清水，然后将清洁干净的羊肉倒入锅中，用中火煮至水开后，用汤勺去掉上面的泡沫，然后加入料酒。

3再往锅里放入花椒、生姜、大葱等配料，然后盖上锅盖，煮大概一个小时就可以。

4最后再根据个人习惯加入适量的盐，把火开至中火煮二十分钟左右就可以了，盛入碗里后再撒上一些香菜、葱花。

食材：羊肉一斤，茴香20粒，葱杆2根，姜小半个。

2、将买来的羊肉切块，洗净。

3、开中火，将洗好的羊肉放入锅内，加凉水漫过羊肉约半指，水沸腾3-5分钟关火盛出羊肉，锅内水倒掉。注：此工序可以去腥除菌。

4、将羊肉放入高压锅或者多功能电饭煲，放入葱杆和姜片以及茴香若干。

5、往锅内倒入清水半瓢。然后打开“煲汤”功能，慢炖50分钟。注：以水超过羊肉成人中指深为宜。

主料：羊肉500g

辅料：萝卜1个，红枣10个 ，枸杞10克 ，平菇150克， 盐适量，姜3克。

做法：

1.羊肉宰成小块，将沸水锅中焯一下，捞出热水冲净备用。

2.锅内放适量水，放入羊肉、料酒、冰糖、姜片、先用大火烧开，小火炖1小时，再放入萝卜、平菇、红枣、枸杞炖20分钟，最后放入味精、盐调味即可起锅。

主料：羊肉350g、白萝卜500g

辅料：盐4g、鸡精味精2g、胡椒粉2g、蒜花20g、生姜葱15g、料酒20g

——【会泽清汤羊肉之步骤】——

1、首先把羊肉清洗干净，切成拳头大小的块状（不要切的太小，因为后期羊肉在煮熟之后，会缩小一部分），然后把白萝卜切成滚刀块，约有两个大拇指大小最佳

2、锅内加入清水，下入生姜葱、料酒和羊肉，焯水一分钟后捞出（焯水时间要稍微长一些，如果见表面脏物比较多，可以放一些盐和白醋，这样羊肉出锅会更干净）

3、接着准备一个不锈钢桶，放入羊肉、生姜葱和清水（水要多一些，因为后期煮的时候尽量不要二次加水），盖上盖子用小火煮一个半小时捞出（中途可以多次打开盖子，用筷子轻轻戳一下，能戳进去就代表熟了）

凯里清汤羊肉做法？

步骤1/7

羊肉切大块，冷水中浸泡3小时以上，期间换两次水。充分泡除血水。

步骤2/7

盛一砂锅水（大号砂锅），羊骨羊肉冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫。

步骤3/7

将调料用调料包包好，放入羊肉汤中，中小火煮40分钟。加盐，白胡椒粉调味。

步骤4/7

羊汤煮好后把羊肉捞出晾凉，改刀切片。羊肉热的时候不好切。

步骤5/7

白萝卜切细丝，炸豆腐干切细条，香菜切末。

材料

羊肉750克，葱头250克，土豆500克，扁豆500克。化猪油150克，大蒜25克，香叶1片，茴香籽0.5克，辣椒粉少许，面粉25克，淡炼乳100克，精盐15克，清水3000克

做法

1、羊肉切成块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。

2、土豆洗净切丁，扁豆洗净切条，高火8分钟，放入汤内，再把面粉加适量水和成稀糊，一同下汤内煮沸，加淡炼乳搅匀，用盐调好口味，高火1分钟即可。

到此，以上就是小编对于云南茴香清汤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南茴香清汤的做法大全的2点解答对大家有用。