云南骨头火锅做法图片大全,云南骨头火锅做法图片大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南骨头火锅做法图片大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南骨头火锅做法图片大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛骨头火锅最正宗的做法？
2. 去骨羊肉火锅做法？
3. 腊挑骨火锅的做法？

牛骨头火锅最正宗的做法？

原料：牛桐骨 土豆 花椒大料 桂皮 香叶葱姜 米醋 料酒鸡精

辅料：川椒，枸杞，大枣，葱段，胡萝卜片，香菜（最后加入锅内）

制作流程：1.先将牛桐骨用清水浸泡，多次换水，直到没有血水。

将浸泡好的骨头用开水焯3-5分钟左右，捞出后再次用清水清洗干净（这一步非常重要，以前我总发现汤发黑，主要是前期工作没做好，浸泡骨头和焯骨头，清理骨头必须认真，清理干净）

2.骨头焯好后放入高压锅内，加适量清水（凉水），然后将花椒大料 桂皮 香叶葱姜蒜等调味品放入锅内，加几滴米醋（利于钙的释放），放入适量料酒（去腥） 。

3.高压锅上气15分钟放气，打开锅后就能看到奶汤色的骨头汤，向汤里加入特制香料，在锅内放入适量土豆（我用的是块，也有用条的）将骨头和汤放入锅内，加入川椒，枸杞，大枣，葱段，胡萝卜片，香菜，一锅香喷喷的骨头锅就做好了。

如果自家做骨头汤话可以放鸡精，牛肉粉。也能达到一定的效果。

步骤 1

芹菜梗切粒、红枣和枸杞洗净待用。

步骤 2

牛骨洗净、焯水，再用清水洗净，待用。

步骤 3

制作牛骨汤底（潮式牛肉火锅）：透明锅中放入焯过水的牛骨，加半锅清水，放入姜片和葱段，加盖，煮沸。

步骤 4

去骨羊肉火锅做法？

1，将羊肉焯水洗净，高压锅上火加清水，放入羊肉、葱结、姜片、八角、桂皮、陈皮、一起煮至羊肉脱骨

2，取出去骨，待凉后切成厚片，原汤舀起待用

3，干薯粉用开水泡软沥干水分待用

4，辣椒粉，孜然粉，白芝麻放在小碗里，浇上热油，做成辣椒油

5，取锅上火放油烧热，投入蒜子煸出香味，下入羊肉片、精盐、酱油、料酒拌炒均匀

6，注入羊肉原汤、沸后除去浮沫，放入十三香、薯粉略煮调好味

7，放入蒜苗的茎，这时候盛出一大碗原汁羊肉粉丝汤给宝宝的，宝宝的没有放味精和鸡精

8，加入蒜苗叶，鸡精以及刚做的那小碗辣椒粉，拌匀装入火锅中即可

主料

羊肉600g，西红柿4个

辅料

葱适量，姜适量，油适量，鸡丸适量，蟹腿适量，生菜适量，香菜适量，金针菇适量，油菜适量，红薯1个，手擀面适量，火锅蘸料2包

1. 先做火锅底料，西红柿洗净切块，葱姜去皮洗净切块。

腊挑骨火锅的做法？

配菜(中级) 时间：30分钟－ 准备食材 －腊排骨 250g鱼糕 400g胡萝卜 2根菠菜 1把蒜苗 1根大蒜头 半个－ 步骤 －1.准备以上配料，带泥胡萝卜削皮切滚刀。

2.刚从冰箱拿出的腊排骨冲洗3遍晾干。

3.放入烧开的沸水煮3分钟，出去多余油脂及表面腌制的杂质。

4.捞出排骨过凉水反复冲洗5.油锅烧热，辣椒、花椒、蒜瓣放入锅中煸香，接着放入腊排骨一起煸炒至金***。

6.倒入水没过腊排骨，盖上锅盖煮沸再倒入切滚刀的胡萝卜，加入少许盐。

1、腊排骨洗净，沸水。

步骤 2

2、加入多一些的水煮腊排骨至少1个小时以上，腊排骨比较咸，把咸问我煮出来为佳。

步骤 3

3、煮腊排骨的汤一定不能扔掉保留！！！

步骤 4

4、火锅锅底铺上容易吸味的豆制品，豆制品上面放上煮熟的腊排骨，将刚才煮排骨的汤倒入。

步骤 5

5、西红柿切片放上面，生蒜苗切片放上面,蒜苗可以多一些好吃。

步骤 6

到此，以上就是小编对于云南骨头火锅做法图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南骨头火锅做法图片大全的3点解答对大家有用。