大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南鸡腿爆炒做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南鸡腿爆炒做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。
炒鸡腿的做法？
配料：适量油、适量盐、适量酱油、适量料酒、适量生粉、适量生抽、适量姜片、适量糖
制作步骤
2.鸡腿肉剔骨切小块，放入姜片、生粉、生抽、料酒、盐腌制15分钟。
3.起油锅，下入鸡腿肉翻炒。
4.适量酱油上色。
5.倒入山药翻炒上色。
6.适量水炖煮。
7.最后放入糖收汁。
1鸡腿1个、柿子椒2只、啤酒半罐、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、生抽、糖、香油、白胡椒粉、花椒粉。 2鸡腿的处理：鸡腿洗净后，切开去骨去筋膜，用刀背拍一拍； 3切成块用淀粉、盐、白胡椒粉和一点料酒抓匀腌制。腌制时间为10分钟左右。盐要少放一点 4料酒也要少放，保证鸡肉不出汤为宜，腌制过程中，在抓几下 5柿子椒去蒂去籽，切成块，这种辣椒不辣，味道甜丝丝的，去籽是为了不影响口感 6蒜切成大片，姜切成片 7热锅倒油，油量也稍微多一点，油温也要高，油热后将姜蒜片放入油锅炝出香味 8关小火，放入腌好的鸡块。迅速的用筷子拨散 9翻炒几下，鸡肉就变色了,放入白糖和生抽。翻炒均匀, 10然后调入适量的盐、花椒粉，放入柿子椒，翻炒几下后倒入少半罐啤酒，开大火收汁，待锅内汤汁变浓后，关火，出锅前，滴几滴香油，炒匀，即可。
炒鸡腿最正宗的做法？
食材
鸡腿 4个 、 青尖椒 2个 、 干辣椒 6个 、 生抽 3勺 、 姜片 5片 、 蒜 6瓣 、 花椒 10粒 、 植物油 2勺 、 料酒 3勺
烹饪步骤
步骤1/10
鸡腿切成小块。
步骤2/10
凉水下锅，放入姜片，料酒2勺。
步骤3/10
1、土豆鸡腿 原料： 六个鸡腿，小土豆4个。 做法 1、土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。
3、倒入酱油，料酒翻炒几下。
4、加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。
5、大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。 2、红烧鸡腿 材料： 鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料 做法： 1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。 2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。 3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
炒黑鸡腿的做法？
主要食材：黑鸡腿，梅干菜
辅料：姜，蒜，干红辣椒，花椒
做法：
1、鸡腿剁块，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖，蚝油，姜片拌匀腌制入味。
2、梅干菜泡发后洗净沥干水份备用。
3、锅中放油，油热后，下干红辣椒，花椒炝锅后，倒入鸡块（连腌料一起）炒香。
4、下入梅干菜和蒜头，放一小碗水，烧开后，改小火盖上盖焖煮15分钟左右。
1.
将菜椒去头切圈，姜切丝，蒜切片，红辣椒切片。
2.
将鸡腿切开，放入锅中，下入姜片，煮沸后清洗捞出。
3.
锅中倒入少量的油，放入姜、蒜、辣椒炒香，鸡腿下入锅中。
4.
加少许老抽、蚝油、米酒、盐、白糖。
5.
中小火焖煮15分钟，撒入切好的菜椒、青辣椒即可出锅。
到此，以上就是小编对于云南鸡腿爆炒做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南鸡腿爆炒做法大全大全的3点解答对大家有用。
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