贵州凉面调料做法大全简单,贵州凉面调料做法大全简单又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州凉面调料做法大全简单的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州凉面调料做法大全简单的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州兴义红油凉面做法？
2. 贵州凉面干面条煮好需要过凉水吗？
3. 凉粉凉面算贵州特色吗？
4. 能告知一下，凉面的做法吗？

贵州兴义红油凉面做法？

贵州兴义红油凉面的做法是以下这样的：

首先我们需要准备凉面

然后我们就开始做调料了，我们需要做辣椒油，就是要用到辣椒，然后把辣椒直接放到油锅里，煎了一下之后就可以加入盐，味精和蒜片就可以做了。

准备食材：面粉、黄瓜、葱、香菜、碱面、食用油、芝麻酱、蒜泥、生抽、辣椒油

操作步骤：

1、根据个人的需要准备适量的面粉

2、用温水和面

3、和成硬一点的面团，饧半个小时

4、准备一盆清水，把饧好的面洗一下

5、洗好的面筋呈蜂窝状，非常有弹性

6、洗好的面水静止3个小时

7、把面筋上锅蒸熟

8、沉淀好的面水，撇去上面的清水

贵州凉面干面条煮好需要过凉水吗？

要过凉水。

热干面用的碱水面是一种在面粉中加入碱，以达到去除面团中的酸味，使面条更劲道有韧性的常见面食，适合拌面食用，但需注意碱水面在煮好后，要放入凉水中浸泡30秒左右，再沥干水分，这样面条遇冷后就会变得爽滑有劲道，而且之后拌调味料也能很好的入味，并且不会变得粘稠吸水。

煮热干面和其他面条所需的时间差不多，但煮的步骤不同，需要进行两次下锅煮，具体步骤为：

1、在锅内放入适量的清水，然后等水烧开后，将适量的干面条下入锅里面，大约煮三到五分钟之后干面条就被煮到七八成熟了。

2、将面条捞出来之后过一下凉水，将面条里面的水分完全控干之后，加入适量的熟油将面条搅拌一下。

3、再一次将锅里面的水烧开之后，将处理过后的面条再一次放到锅里面煮到全熟，大约1分钟即可捞出来备用。

凉粉凉面算贵州特色吗？

凉粉凉面是贵州特色之一。

凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑。凉面又称冷面，也称"过水面"，古称为"冷淘"，源于唐朝 ，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等。

这两种都是夏季必尝的小吃。

能告知一下，凉面的做法吗？

夏天天气炎热，而凉面口味清淡多样，不仅能够***食欲而且方便省时。是很多人在炎热的夏天的首选食物。今天，小编就带大家看看三款口味各异的凉面是怎么做的。

第一款、鸡丝凉面

准备材料：面条500g、嫩鸡肉200g、鲜黄瓜250g、精盐3g、酱油15ml、香醋10ml、味精2g、香油25ml、香菜5g、鸡汤适量、料酒少许。

制作方法：

1，鸡肉处理干净，加适量精盐和料酒拌匀，上蒸笼蒸10分钟后取出撕成细丝待用；黄瓜洗净，切成细丝、香菜切小段待用。

2，面条煮好并且放入冰水中过凉，装盘。在上面放上黄瓜丝、鸡肉丝、香菜。

3，将精盐、酱油、香醋、味精、香油、鸡汤一起调成凉拌汁，浇在面条上即可。

第二款、麻酱凉面

准备材料：面条500g、瘦猪肉150g、黄瓜200g、芝麻酱150g、食用油30ml、精盐3g、味精2g、大葱5g、蒜头1个、酱油，香菜少许、水淀粉适量。

在这炎热的五月，有时候吃饭根本没有胃口要是来一碗凉面的话一定吃的干干净净，还想吃第二碗。对头，凉面就是夏季的必备食物。那么它的做发呢？我就和大家分享一下我们大贵州的做法。

第一步：把面条放在锅内蒸10～15分钟，注意控制时间，蒸好后颜色会变黄。

第二步：锅里拿出用筷子把它弄散，冷却一会后放水里煮一下，煮的时间不用过长，水开放入两分钟即可。

第三步：煮好后淋上玉米油，用电风扇把面吹凉，最好用漏水的容器，这样不怕底层会被水侵，影响口感。

第四步：吹凉后就可以拌上自己喜欢的调料开吃了。南北口感不同，调料也不一样，我们这里是蒜水、葱，酱油，醋、辣椒油、少许白糖、可以适当根据自己口味加入酸菜或者萝卜丝，这是最基本的配置，我个人觉得这已经很好吃了，当然还可以加其他自己喜欢的东西。

炎热的夏天，我们各两天都自己做凉面吃，凉面有多种做法，一种做法，自己擀手工面条，拌成的凉面，特别好吃，另一种，为了剩事，在超市买的面条，拌成凉面吃，

不过超市买的面条，有的面条好，有的面条机器压的有的薄，易煮就烂，有的有点硬，煮的时间长，口感不是太好，所以如果有时间，自己擀面条吃，正真没有时间，不会擀面条，那只能买了，那我说一下，凉面怎样做？

其实做凉面，特别的简单，如果是买的面条，锅里煮熟了，捞在盘里，撒上盐，在放点熟的菜籽油，拌在面里，在过2分钟，在用筷子挑一下，防止粘在一起，过一会在挑一次，这就凉面做好了，拌上自己喜欢的调料，在炒爱吃的菜，就好了，上面这些图片，都是我自己做的凉面炒的菜。
我是水晶色的美食，我想把家乡原汁原味的美食分享给大家，谢谢大家点赞、评论。

到此，以上就是小编对于贵州凉面调料做法大全简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州凉面调料做法大全简单的4点解答对大家有用。