贵州羊肉火锅正确做法大全,贵州羊肉火锅正确做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州羊肉火锅正确做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州羊肉火锅正确做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州清汤羊肉火锅做法？
2. 湘菜羊肉火锅的做法？

贵州清汤羊肉火锅做法？

其实做清汤羊肉火锅的做法很简单的，就是先把羊肉用料酒和姜片把腥味去掉，然后放点八角砂仁，香叶，以及姜片直接炖好切片，再放点鱼香菜放点葱花，花椒，胡椒面，直接煮着吃就可以了

材料

羊肉750克，葱头250克，土豆500克，扁豆500克。化猪油150克，大蒜25克，香叶1片，茴香籽0.5克，辣椒粉少许，面粉25克，淡炼乳100克，精盐15克，清水3000克

做法

1、羊肉切成块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。

2、土豆洗净切丁，扁豆洗净切条，高火8分钟，放入汤内，再把面粉加适量水和成稀糊，一同下汤内煮沸，加淡炼乳搅匀，用盐调好口味，高火1分钟即可。

1、将羊肉切成麻将大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。

2、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5-6倍干净凉水。

3、清汤锅底最好再放入几只龙虾，这样可以提鲜。还有，为了增加锅底的香味，可自己加工肉馅攒制肉丸入锅，肉丸的香味会充分被锅底吸收增加锅底的香味。

4、大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖约两小时，加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。

羊汤配料：羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。

喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费，可以用来煮面条的，自制的锅底干净、卫生、美味又营养。

材料：羊肉两斤，大蒜三两，油，鸡精，蚝油，沙姜，八角，草果，香叶，豆瓣酱少许。

做法：把羊肉清洗干净。然后把水烧开把羊肉过水。起锅放油，把香料豆瓣酱，姜片放锅里小火爆香。然后把羊肉倒入锅里翻炒一下，加水大火烧开改小火慢慢焖到收汁。收汁以后起锅

湘菜羊肉火锅的做法？

1. 羊肉汆水去浮未

2. 良姜，去膻良器。

3. 香叶，桂皮，砂仁，花椒，草果。葱姜蒜就不说了，必需品

4. 锅里放油烧热，炒去羊肉里的水份，放盐，白糖，生抽，少许老抽，翻炒片刻后，放入所有调料。加开水，开水，开水啊，焖吧。高压锅开后，20分钟就行了。

05. 中间加入胡萝卜在压5分钟，ok。就这么简单，保证不膻。

6. 自备青菜，汤下面条也很香。

一、原料：当归30克，羊肉1500克。

二、调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。 　　三、制作方法：

（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

（3）炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉。味精，鸡精，胡椒粉，料酒适量，然后放入当归，烧沸。

（4）除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。 　　

原料：羊肉2000克

调料：菜籽油200克、羊油50克、盐20克、姜5克、大葱15克、大蒜10克、辣椒30克、料酒16克、八角8克、花椒13克、草果6克、山奈7克、沙仁6克、桂皮5片、茴香6克、香叶6克、酱油20克、味精5克。

配菜：白豆腐、白菜、菠菜、芫荽、碗豆尖适量。

制作方法

1，新鲜羊肉切成2-3厘米见方的小块，在清水里煮开，反复打去血沫，捞出待用。

2，姜切丝，大蒜整辨拍一下，大葱切段，八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶用纱布包好待用。

3，白豆腐切片，***折成短节，菠菜、芫荽、碗豆尖整棵待用。

4，锅加菜籽油烧7成热下羊肉翻炒去水分，滤油待用。

5，锅留底油下姜丝炒加入加入磁粑辣椒炒熟油变通红加入羊肉煸炒至肉微红加料酒、盐、酱油、大蒜翻炒入味，加入香料包、羊油、清汤或开水淹没羊肉盖上锅盖小火焖1个小时至肉酥烂即食用。

到此，以上就是小编对于贵州羊肉火锅正确做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州羊肉火锅正确做法大全的2点解答对大家有用。