炒茄子贵州做法大全大全,贵州炒茄子的家常做法

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1. 贵州醋茄子做法？
2. 潮州山哥炒茄子家常做法？
3. 咸蛋黄炒茄子湖南做法？

贵州醋茄子做法？

食材：青茄子一个、大蒜几粒、小葱两根、面粉一把、玉米淀粉适量、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克、白芝麻少许。

做法：

1、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用。

2、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中。

3、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆，抓入面粉一把，玉米淀粉适量，加入少许植物油，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊。倒入茄丁，用手抓拌均匀备用。

4、锅内烧油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微***时，捞出控油。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。

5、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克，搅拌化开，加入白醋15克、白糖30克，搅拌几下。加入食盐2克，倒入蒜末，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油，快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽。

6、倒入炸好的茄子，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。

潮州山哥炒茄子家常做法？

主料

茄子1个

柿子椒2个

番茄酱1个

辅料

调和油适量 食盐适量 酱油适量

步骤:

1、洗干净，把茄子和柿子椒切能条，西红柿切成薄片

2、把切好的茄子放到一个盆里，搁少许的盐，洒均匀，目的是用盐把茄子浸出水来，这样炒的时候就不干锅了 大概7分钟就可以了

3、柿子椒和西红柿 切好备用

主料：茄子 (200g) 、瘦肉 (150g)、土豆 (150g)

辅料：红辣椒 (一个) 、小葱 (两根)、大蒜 (几瓣）、油 (适量)、盐 (适量)、酱油 (适量)、鸡精 (适量)

制作方法

1.瘦肉切成片状。

2.将刀斜着将茄子切成片状。

3.将红椒切圈，大蒜切碎末，小葱切小段。

4.土豆切片，用水洗一下上面的淀粉，然后用清水浸泡。

5.平底锅放油，烧热后放入肉片翻炒。

6.瘦肉变色后放入一点酱油，翻炒几下后放入一半的小葱和蒜末爆香。

7.然后放入土豆片，翻炒。

咸蛋黄炒茄子湖南做法？

主料:茄子1根、咸鸭蛋黄5个、

辅料:尖椒2根、小米椒1个、姜适量、蒜适量、盐1小勺、生粉1勺、食用油适量

步骤

1.咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄。用勺子碾碎。

2.茄子去皮切长条，用少许盐，生粉拌匀，腌渍一会。

3.尖椒，小米椒，姜蒜切碎。

到此，以上就是小编对于炒茄子贵州做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒茄子贵州做法大全大全的3点解答对大家有用。