重庆小面皮的做法大全,正宗重庆小面***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面皮的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小面皮的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆扎皮蹄花正宗做法？
2. 重庆猪卷子做法？
3. 重庆蒸饺做法？

重庆扎皮蹄花正宗做法？

原料：猪蹄1000g 、料酒5g 、姜5g、适量干辣椒、花椒1g、八角、桂皮、香叶，生抽10g、老抽、蚝油、盐5g、鸡精，13香

方法/步骤

1猪蹄儿打上花刀，凉水下锅，加料酒，煮出浮沫，冲洗干净

2油温五成热炸至虎皮状，捞出控油。锅留底油，放两块儿冰糖，炒出枣红色，放入猪蹄儿翻炒上色

3加入葱姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，倒入没过猪蹄儿的温水，加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，13香，盖盖儿炖45分钟，大火收汁儿。好吃的扎皮猪蹄儿做好

重庆猪卷子做法？

做法如下：

准备处理好的大肠，清洗干净后放入锅中，加入姜、葱、料酒和水，煮开后捞出大肠备用。

锅中放入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入大肠，翻炒几下后加入豆瓣酱，继续翻炒至大肠卷曲。

接着加入适量的水，放入八角、桂皮、草果、香叶等香料，烧开后转小火炖煮40分钟左右。

将大肠捞出，装盘即可食用。

重庆猪卷子做法相对简单，只需将大肠处理干净后煮熟，再加入豆瓣酱和其他香料炖煮即可。

重庆猪卷子的做法如下：

准备材料：丝瓜皮200克、小辣椒3个、蒜瓣2个、葱8个、姜片8克、盐1克、植物提取物1克。

将丝瓜皮切成菱形片，将葱切成小块，将小辣椒切成斜角，再将蒜瓣切成小块。

在锅中冷却油，加入切成薄片的葱和生姜，用小火炒，然后加入切成薄片的大蒜和胡椒粉，再炒至辣。

加热，倒入丝瓜皮，然后煎约半分钟。加入盐和蔬菜精华，继续搅拌10秒钟以上，然后关火即可。

重庆蒸饺做法？

面粉加适量水和好后醒一下

肉馅加调料拌好，我喜欢白菜肉馅，老公喜欢香葱肉馅，***切细末后放点盐杀杀水，然后挤干水分放入肉馅即可，香葱切末放入肉馅！放入喜欢的调味料拌匀即可！我就放了鸡精，草果面，一点点生抽

醒好的面团切成喜欢的大小剂子，然后擀圆，蒸饺薄一点好

包好了放一两分钟就可以上锅了

蘸水就是醋，生抽，辣椒油，花椒油！好吃

准备适量面粉加适量水，少许盐饺皮劲道一些，和好后放在温度稍高的地方醒一下，开始调馅，做韭菜肉馅，韭菜切细末后待用，然后剁肉馅放盐、花椒粉、姜拌匀，再将韭菜加盐倒入肉馅中拌匀即可。

最后将醒好的面团揉搓劲实，然后擀面皮，中间稍厚四周薄，这样的面皮才不会漏馅。

到此，以上就是小编对于重庆小面皮的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面皮的做法大全的3点解答对大家有用。