大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆小面皮的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆小面皮的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆扎皮蹄花正宗做法?
原料:猪蹄1000g 、料酒5g 、姜5g、适量干辣椒、花椒1g、八角、桂皮、香叶,生抽10g、老抽、蚝油、盐5g、鸡精,13香
方法/步骤
1猪蹄儿打上花刀,凉水下锅,加料酒,煮出浮沫,冲洗干净
2油温五成热炸至虎皮状,捞出控油。锅留底油,放两块儿冰糖,炒出枣红色,放入猪蹄儿翻炒上色
3加入葱姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶,倒入没过猪蹄儿的温水,加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精,13香,盖盖儿炖45分钟,大火收汁儿。好吃的扎皮猪蹄儿做好
重庆猪卷子做法?
做法如下:
准备处理好的大肠,清洗干净后放入锅中,加入姜、葱、料酒和水,煮开后捞出大肠备用。
锅中放入适量油,加入葱姜蒜煸炒出香味,然后放入大肠,翻炒几下后加入豆瓣酱,继续翻炒至大肠卷曲。
接着加入适量的水,放入八角、桂皮、草果、香叶等香料,烧开后转小火炖煮40分钟左右。
将大肠捞出,装盘即可食用。
重庆猪卷子做法相对简单,只需将大肠处理干净后煮熟,再加入豆瓣酱和其他香料炖煮即可。
重庆猪卷子的做法如下:
准备材料:丝瓜皮200克、小辣椒3个、蒜瓣2个、葱8个、姜片8克、盐1克、植物提取物1克。
将丝瓜皮切成菱形片,将葱切成小块,将小辣椒切成斜角,再将蒜瓣切成小块。
在锅中冷却油,加入切成薄片的葱和生姜,用小火炒,然后加入切成薄片的大蒜和胡椒粉,再炒至辣。
加热,倒入丝瓜皮,然后煎约半分钟。加入盐和蔬菜精华,继续搅拌10秒钟以上,然后关火即可。
重庆蒸饺做法?
面粉加适量水和好后醒一下
肉馅加调料拌好,我喜欢白菜肉馅,老公喜欢香葱肉馅,***切细末后放点盐杀杀水,然后挤干水分放入肉馅即可,香葱切末放入肉馅!放入喜欢的调味料拌匀即可!我就放了鸡精,草果面,一点点生抽
包好了放一两分钟就可以上锅了
蘸水就是醋,生抽,辣椒油,花椒油!好吃
准备适量面粉加适量水,少许盐饺皮劲道一些,和好后放在温度稍高的地方醒一下,开始调馅,做韭菜肉馅,韭菜切细末后待用,然后剁肉馅放盐、花椒粉、姜拌匀,再将韭菜加盐倒入肉馅中拌匀即可。
最后将醒好的面团揉搓劲实,然后擀面皮,中间稍厚四周薄,这样的面皮才不会漏馅。
到此,以上就是小编对于重庆小面皮的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆小面皮的做法大全的3点解答对大家有用。
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