大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川糟鱼正宗做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川糟鱼正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。
所有的乡愁都是因为馋吗？晒晒你家乡的美食吖？
我是安徽亳州的 老家的太和板面真的很好吃 徐州河南也 但是我们老家的是羊肉 和 菠菜 他们的都是牛肉和上海青 特别是喝羊肉一起卤的豆干 辣椒🌶️ 鸡蛋 鸡爪 都超级好吃😋 每次回去必须吃一大碗
我的家乡在湖北宜昌长阳的一个土家山寨，这儿民风纯朴，风景优美，山上有好多时令山珍，比如木姜子，也叫山胡椒！它有着独特的风味，而且有着非常多的功效，能健脾胃，消食，消肿。可以凉拌，还可以做鱼，非常美味！是不可多得的特产！
乡愁不是馋，是一种牵挂。离开成都已经十几年了，时时刻刻牵挂着成都的亲戚和朋友。
从小时候吃到现在，红油抄手（云吞）麻麻辣辣，崇州怀远叶耳粑软糯清香，还没上桌，口水就忍不住流了。
还有大邑肥肠血旺肥肠软糯血旺鲜嫩。双流老妈兔头香辣醇鲜，只要一啃上，嘴巴休想停下来。
还有成都二姐兔丁，夫妻肺片，火爆全城的重庆火锅等等。不用废话，哪一款不是经典之中的经典？生在美食之都，太幸福了。
不只是我，就是所有奔波在外的老乡，哪个不是想起家乡的美食都会控制不住流口水？
不要再写了，否则，真有一种立马打飞的回成都的冲动！
乡愁是什么？余光中的散文诠释了这一切，他的一首意蕴深刻，家喻户晓的《乡愁》更是写出了游子的思归之情和对故乡的思念。中国是个美食的国度，大江南北，长城内外，每个地区都有自己独特的饮食文化。而这种关于家乡食物的印记，从小就被刻进每个人的灵魂的深处，成为了无法磨灭的故乡味道，随之便成了乡愁。过桥米线，牛肉米线，5角一点的小豆腐，松茸，菌子，蜂蛹等。
过年你那里哪道菜是最费功夫的？怎么做？
马上过年了，也到了家家团聚的时候了，也都开始准备一些美食，在除夕夜大露一手呢，这里面就有很多做起来比较费时费力的美味了，比如我们那边，也是我们家过年必备的一道菜了，八宝甜饭。忘说了，我出生在古都西安，最有韵味的中国年，当然就少不了甜甜的味道。就说说这个八宝甜饭吧，或许因为好吃所以费时吧，主材就是糯米，其它辅料也是比较丰盛，有白砂糖、核桃仁、花生仁、大枣、葡萄干、淀粉和青红丝用来配色，好像现在也有加桂圆的。费时那是名副其实的，先要把糯米浸泡4-5个小时，漫长的等待，然后就是上锅蒸糯米饭，大概30分钟，然后取出盛在碗里，这里需要先在碗底铺上备料，之后在带碗在锅里蒸30分钟，取出扣在盘里，在根据个人口味撒上白砂糖，一道美味就好了，甜口，小孩最爱哦。可以说是用时间沉淀下来的美食，必须用耐心去享受美食成功的喜悦，哈哈大家哪里有没有这道菜，都是怎么做呢，评论留言哦。
要说好吃又费工夫的，那糟鱼绝对是了！俗话说心里吃不了热豆腐，可是心急同样吃不上好糟鱼！没有大锅，烧不了柴火，我用砂锅做糟鱼，一样肉烂骨酥，连刺都吃完。
【家常糟鱼】
食材：小鲫鱼，生抽、老抽、白糖、料酒、醋、蚝油、面粉、香叶、八角、小茴、花椒、香葱、生姜。
2、腌好的鲫鱼用厨房纸擦干水分，或者晾干。包括鱼肚子里的水分也得控干净。
3、擦干水分的鲫鱼，拍上一层薄薄的面粉。拍完抖掉多余的面粉。
我们这里过年时有一道“红烧肉”，我认为是最费功夫的菜。
我的家乡是河南省洛阳市，我们“洛阳水席”在地当是非常有名的，但凡老洛阳人，每一家都会做几道水席，“红烧肉”是洛阳水席的其中一道（洛阳水席共二十四道菜）。
从我小时候开始至现在这三十多年里，“红烧肉”这道菜，一直是我们家只有过年时候才做的，因为“红烧肉”的做法太复杂了。
在我小的时候，每星期能吃一次肉都是很不错的，记得我小的时候家里每次买肉都是五花肉居多，每次家里炒肉，我都是扒着锅用筷子挑捡肥瘦相间的肉放到自己碗里。
所以在我小的时候（上小学那些年），最经常盼望的事就是去“吃席”，因为“吃席”时有很多肉，还能吃到“红烧肉”。
我也看到过别的地方也有“红烧肉”这道菜，但是做法与我们洛阳的做法完全不一样。
我们家“红烧肉”的做法是按照“洛阳水席”的传统方法制做的。
肉铺买猪五花肉，直接在肉铺要求店家切成宽度为八厘米左右的长条形，一定要肥肉多一点，瘦肉多了做出来的红烧肉口感比较木。
回到家后，用冷水清洗后，放入一个大锅里，加入凉水，水要淹沫过肉，加花椒、八角、干辣椒，开始在火上煮，大火煮沸锅中的水，撇去浮沫，改中小火煮。
煮至用筷子可以插透肉皮为准，不要煮的太狠，然后将煮好的肉捞出，控干水分。
到此，以上就是小编对于四川糟鱼正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川糟鱼正宗做法大全的2点解答对大家有用。
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