家常泥鳅四川做法大全,家常泥鳅四川做法大全图片

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1. 芋儿泥鳅四川味做法？
2. 红烧泥鳅川菜做法？
3. 水煮鱼鳅怎么做？

芋儿泥鳅四川味做法？

先把芋儿在水里煮五分钟捞出，把泥鳅也要在水里煮几分钟， 锅里到油，把生姜，大蒜，豆瓣儿，八角，桂皮，干辣椒放锅里炒香，把泥鳅倒入锅中炒，用水焖几分钟，放入芋头，放酱油，蚝油！五分钟即可出锅

红烧泥鳅川菜做法？

分四步：

步骤 泥鳅去内脏去头，洗净沥干水备用，辣椒,泡姜剁碎。

蒜瓣改刀切大粒，小葱切小段。

下清油烧至油开锅，下泥鳅煎至泥鳅表面金黄，捞出备用。

锅内留煎泥鳅剩下的油，下泡辣椒，泡姜，蒜瓣，花椒粒，脾县豆瓣爆香，放白糖，鸡精，水，盐煮开熬一小会，下煎好的泥鳅，煮到泥鳅入味。放味精，小葱段出锅，辣椒淋在泥鳅上浇汁

1.半斤小的活泥鳅置于清水中，滴入几滴香油，以便更好地吐出泥沙 2.准备好作料：米醋，豆酱、白糖、生抽、花椒、胡椒 3.葱、芹菜洗净切断待用 4.干辣椒两个、大蒜适量、姜末适量 5.锅内置油，下白糖下干辣椒、大蒜、姜末煸出香味，加两勺白糖，炒出糖色即可

▼：准备用料

活泥鳅500g，生姜一小块，大蒜3瓣，小葱一颗，白糖适量，八角二个，生抽适量，料酒适量，红辣椒一个，青辣椒一个，豆瓣酱适量

▼：准备工作

1.将买来的活泥鳅，放到有盖的容器里，加入适量的食盐，盖上盖子，等泥鳅不动的时候，将泥鳅倒到小盆里，并用手不断的搓着泥鳅

2.起锅烧水，水开后，放入搓好的泥鳅，烫个3分钟左右，将汤好的泥鳅，捞出来过几遍凉水，用剪刀，剪掉泥鳅的头，并剪开泥鳅的腹部，将泥鳅肚子里的内脏，多清除干净

食材清单

泥鳅 3斤 、 丝瓜 4根 、 大葱 2根 、 大蒜 6颗 、 姜 2块 、 秘制香辣酱 5勺

步骤

1

泥鳅去内脏清洗干净。丝瓜去皮切块。

2

大葱切段，姜切片，大蒜拍碎即可。准备半碗醪糟水，秘制香辣酱半碗，花椒适量，生抽备用。

3

锅里放油，油热以后放入葱，姜，蒜炒香。

4

水煮鱼鳅怎么做？

水煮鱼鳅的做法是这样的：首先，将鱼鳅清洗干净，去掉内脏；其次，在沸水中烫熟，捞出晾凉备用；接着，锅中放入适量的食用油，烧至7成热，放入葱姜蒜爆香；然后，加入适量的豆瓣酱、花椒粉、盐和糖调味，倒入清汤或热水，煮开后依次放入豆芽和水煮鱼鳅，再加入适量的青菜、香菜和蒜苗，快速翻炒均匀即可出锅。
所以，水煮鱼鳅的制作方法还是比较简单的。

1 水煮鱼鳅是一道四川名菜，制作较为简单。
2 首先准备好鱼鳅、豆芽、青菜等食材，烧一锅水，加入适量盐和生姜煮开。
把鱼鳅洗净后斜切成薄片，放入煮开的水中焯烫一下捞出备用。
3 热锅凉油，下入蒜末、姜末、豆瓣酱等调味料爆香，再倒入煮鱼鳅的汤汁，放入焯烫好的鱼鳅片和蔬菜，加入调料翻炒均匀，待汤汁稍微收干即可装盘上桌。
水煮鱼鳅是一道非常健康美味的菜，富含蛋白质和各种营养元素。
此外，制作起来也非常简单，适合于家庭自制或者聚会款待食客。
不过需要注意的是，在制作过程中一定要掌握好煮的时间，保持原材料的口感和嚼劲。

材料

　　泥鳅750克、火腿肠2根、黄瓜1根。芹菜100克、蒜苗100克、莴笋100克、料酒、花椒、泡姜、蒜、豆瓣、老抽、金宫鱼调料半包、味精

　　做法

　　1、泥鳅在卖鱼那里弄干净，回家用盐洗净。火腿肠切条、黄瓜和莴笋切片、芹菜和蒜苗切段、姜蒜切细颗粒。

　　2、热油锅放入蔬菜炒熟装在盆子底部。

到此，以上就是小编对于家常泥鳅四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常泥鳅四川做法大全的3点解答对大家有用。