贵州狗肉香草正宗做法大全,贵州狗肉香草正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州狗肉香草正宗做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州狗肉香草正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 沙香是什么？
2. 薄荷在贵州叫什么？
3. 重庆江津吃蘸水豆花用的鱼香菜学名是什么？
4. 纳西族人的待客习俗有哪些？
5. 香草酸汤鸡怎么做？

沙香是什么？

茴香菖蒲俗名香菖蒲、石蜈蚣，四川一带又叫随手香、洗手香，而贵州一带叫山萘、五香草，湖南、广西部分地区叫沙香或沙姜，常作为狗肉羊肉的香料，也有端午挂门边用的。为我国特有植物，主要分布在黄河以南各省。匍匐根状茎，茎干粗0.6－1CM，有茴香味，叶长40－60CM，宽0.8－1.3CM，佛焰苞叶状账17－30CM。茴香菖蒲喜阴湿、耐寒、四季常青，全株具有香气，随手摸随手香，香味给人以舒服和清新的感受，最宜作盆栽，花坛，也可作地被植物，具有行气止痛，祛风逐寒，解毒利水，化结开窍之功能。

薄荷在贵州叫什么？

薄荷在贵州叫鱼香菜。

贵州人喜欢吃的鱼香菜，学名薄荷，不过在黔东南早已习惯称呼它为“狗肉香”。薄荷，多年生草本植物，茎和叶子有清凉的香味，可以入药，或加在糖果、饮料里。生于水旁潮湿地，别名番荷菜、土薄荷、仁丹草、鱼香草。贵州人吃豆花面、羊汤锅的必备调料，也有人喜欢直接煮火锅吃。

重庆江津吃蘸水豆花用的鱼香菜学名是什么？

鱼香草，又名留兰香(《四川中药志》)，土薄荷(《重庆草药》)，血香菜、狗肉香、圆叶留兰香(《贵州药植目录》)。

鱼香草为多年生草本，高可达60～70厘米，全株疏被短毛。地下根茎蔓延。茎四枝形，细长，直立或斜生，略分枝。单叶对生；椭圆形或卵状矩圆形，叶片长可达3～10厘米，边缘具锯齿，两面均疏被短毛，基部近于心脏形或钝形；无柄或近于无柄。穗状花序顶生，小花在花轴上轮状排列，序长可达5～10匝米；花萼5齿，被有短毛；花冠4裂，白色或淡红色；雄蕊4，花丝伸出花冠；子房4裂。小坚果卵球形，表面光滑。花期7月。

纳西族人的待客习俗有哪些？

盛煌记瓦香鸡、辛麻到瓦香鸡、馋猫瓦香鸡、南云上品瓦香鸡、美侍郎瓦香鸡等，盛煌记瓦香鸡是比较正宗的，本来时云南纳西族人在重大节日和喜庆活动时的传统待客食品,选用山坡、村寨、部落散养的土鸡、芦花鸡,宰杀放入当地特制的瓦锅里,用带有香气的松木、杉木、香草等木材为燃料,佐以山里人祖辈传承下来的天然植物调料进行烹制,风格独特,烹法古老而淳朴,食之满齿留香,是典型的原生态绿色食品。

答：纳西族主要聚居于云南省丽江纳西族自治县。纳西族原是中国西北古羌人的一个分支，大约在公元三世纪迁徙到丽江地区定居下来。早在一千多年前，纳西族就创造了自己的文字，东巴象形文字。东巴象形文字，纳西语叫做“森究鲁究”，被中外学者誉为“纳西族古代的百科全书”。

纳西族人热情好客是世人皆知的，每当猎获归来，凡是路上遇见的行人都可分一份猎物。贵客临门，主人要做六样或八样菜进行款待。

纳西族忌讳骑马到寨前不下马，也不能把马拴在祭天堂的地方；不能登踏三脚架，也不能翻弄灶里的灰；进行祭天堂、祖先等仪式的时候，不许外人观看；忌坐在门槛上和用刀斧在门槛上砍东西。

有的地方还忌在家里唱山歌；不许杀耕牛、驮马以及公鸡；忌食狗肉。纳西族主要从事农业，畜牧业、手工业也有发展，“丽江马”闻名全国。纳西族普遍信奉“东巴教”，少部分人信仰喇嘛教。

香草酸汤鸡怎么做？

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于香草酸汤鸡怎么做这个问题，我来分享我的看法。

香草酸汤鸡是流行于湖南、云南、贵州的一道传统菜。据说历史可以追溯到明朝。如果按民族来划分的话是一道侗族菜。因为各省相连，相互间都有交流，这道菜也就流传开了。这道菜以湖南、云南、贵州习惯的酸辣口味为主，其中精髓主要就是酸汤。这个酸汤和卤汤一样，是可以放在坛子里保存很长时间的，以前三年五载都有。现在老汤却是已经很少见了。一般能有一年就不错了。

这种老汤的传统做法是用米汤或者番茄，加蒜、辣椒等食材，捣碎拌匀后装入坛子内，密封放置发酵，有酸味以后就可以食用了，因为颜色不同，米汤做的是白色，叫做白酸。番茄捣碎做的是红色，叫做红酸。

酸汤可以煮鸡、煮鱼，煮猪脚，做火锅底。煮的时候还要加入一些其他食材和配料。比如煮鱼就要加木姜子，煮鸡就要就加酸竹笋等。加入了香草等食材的，就是我们常说的香草酸汤。

因为这种酸汤里面需要煮多种香料和草药，然后还要经过自然发酵，可以说其中的营养物质和微生物都很丰富，食用后对人体是很有益处的。浓厚的酸味还能促消化，开胃健脾、温胃养胃。秋冬季节吃特别因为汤的主料是米汤、番茄，虽然汤色看起来鲜红醇厚，吃起来一点也不辣，口感酸爽绵软，不止能煮菜，还可以直接饮用。现在的酸汤在餐饮业中就是以做火锅为主，只要有了汤底，就可以搭配自己喜欢的配菜，也是很灵活多变的，香草酸汤也由此得到推广，受到了大家的喜爱。

香草酸汤虽然口味都是以酸为主，但是配料却是和当地的物产、饮食习惯有关。这里也只能给大家介绍一些常见的搭配食材和制作方法。

一、酸汤的做法

备料：番茄1000克。

配料：大蒜100克、辣椒100克。

到此，以上就是小编对于贵州狗肉香草正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州狗肉香草正宗做法大全的5点解答对大家有用。