四川富顺豆花做法大全,四川富顺豆花的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川富顺豆花做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川富顺豆花做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚富顺豆花做法？
2. 富顺豆花火锅做法？
3. 仁寿豆花做法？

王刚富顺豆花做法？

主料：黄豆100克

辅料：水1千克，内脂粉2克

制作方法：

1、黄豆择洗干净，提前浸泡一晚，捞出备用。

2、倒入豆浆机中，加入约1000g的过滤水，盖上豆浆机盖子，按下豆浆键。

富顺豆花火锅做法？

原料：

嫩仔鸡1只约1000克，水豆花1500克，威宁火腿100克，冬笋干80克

调料：鸡油、味精、盐、姜、香葱、胡椒面等适量

配料：黄豆芽、水发海带、水发木耳、豌豆尖、小白菜等

制作方法：

1、火腿洗净切成片，冬笋干用清发开切成薄片待用

2、嫩仔鸡宰杀褪毛洗净，砍下鸡头、脖子、鸡脚、鸡翅、锅烧开水锅下下鸡头、脖子、鸡脚、鸡翅、及鸡身子煮一下，打去血沫，下姜块、火腿片、冬笋干片小火继续炖煮至筷子可以插入鸡肉时捞出鸡身子把鸡脯、鸡腿的肉剔下，鸡架把回锅中继续炖煮

3、剔下的肉用刀背剁成肉茸，和水豆花放在一起加少许盐、胡椒粉顺时针搅拌均匀，然后上屉蒸熟待用

4、食用时把鸡汤上火烧开，放入黄豆芽、蒸好的鸡豆花、鸡油、香葱、味精，边下配菜边食用

风味特色：色泽亮丽，汤清味鲜，鸡豆花***滑爽，清淡爽口

1、原料：河水豆花2000克、猪肉片100克、火腿肠片100克、猪肚片100克、鸡菌50克、金针菇100克、玉兰片100克、番茄片50克 泡青菜100克、姜片25克、蒜片25克、大葱段50克、精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量、鲜汤2500克、化猪油150克、红油味碟1个。

2、河水豆花捞入一火锅盆内，泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。

3、炒锅上火，放入化猪油烧热，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，掺入鲜汤，烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、玉兰片等，用精盐、味精、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后，起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和番茄片，上桌点燃底火，随味碟由客人蘸食，即成。

4、每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁，即可。

仁寿豆花做法？

豆花饭的做法

材料：

豆腐一块（现做豆花最佳，如果没有，则选内部粗糙易吸附酱汁的豆腐品种，自制豆腐、内酯豆腐也可作为权宜的备选），

豆瓣酱1-2汤匙，糍粑海椒一勺（干辣椒煮软后舂碎或绞碎即为糍粑海椒，）

青二荆条辣椒一根（没有可用普通线椒）

豆豉10多粒（豆豉品质很关键，一定要选好豆豉），

切碎的大头菜一勺（增加口感，也可用榨菜颗颗代替），

小葱一根（我试过洋葱、大葱版本，都会香），姜一小块，花生几颗，

酱油一汤匙（我用了高鲜酱油，也可用口蘑酱油、生抽等），香油一汤匙，五香粉少量，花椒粉和花椒油视吃麻能力适量。

做法步骤：

制作材料：

黄豆 胆水 [_a***_] 食用油 食盐 鸡精

蚝油 生抽 老抽 花椒粉

1、首先我们要准备一斤半当地的土黄豆，不要***用转基因黄豆哦，用当地的黄豆去做豆花，做出来的口感会更香。准备好的黄豆，我们要先用手挑选一下，把黄豆中的杂质给完全挑选出。



2、挑选好以后的黄豆，我们要往里面加入适量的冷水，对黄豆进行浸泡，记住一定要***用冷水。夏季炎热的天气，黄豆浸泡4~6个小时就可以了，让黄豆内部充分吸足水分，如果天气寒冷的话，浸泡时间要随之延长。



3、浸泡好以后的黄豆，其颜色会呈现为乳白色，等黄豆浸泡好以后，把它给淘洗干净，并沥干水分备用。然后我们要准备10斤左右的清水，一斤黄豆搭配7斤水的比例，来进行搭配即可。接着准备一个豆浆机，把黄豆和清水按照比例，分少量多次加入豆浆机当中，将其搅打成豆浆，倒出备用。



4、打好的细腻豆浆，我们要准备一块纱布，利用纱布把豆浆中的黄豆残渣给过滤出，在过滤的时候，要用力挤压，把豆渣中的水分给完全挤出。做好以后的豆浆，我们要及时的加入到锅中去，对其进行熬煮，不要放置，这样做出来的豆花才新鲜。

到此，以上就是小编对于四川富顺豆花做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川富顺豆花做法大全的3点解答对大家有用。