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1. 贵州啤酒鸭糍粑辣椒正宗做法？
2. 鸭粑做法？
3. 富顺糍粑辣椒的做法？

贵州啤酒鸭糍粑辣椒正宗做法？

原材料：新鲜鸭子1500克，芹菜10克，大蒜苗10克，啤酒2瓶，墨鱼豆腐适量。

调味料：大豆油100克，食盐5克，生姜10克，香叶2克，八角3克，糍粑辣椒100克。

制作方法：

1.先将鸭了剁成小块，用热水冲洗去除血沫，生姜切片，大蒜苗切长段，芹菜切长段，墨鱼豆腐切片，土豆切小块；

2.起锅烧油，放入姜片、八角、香叶，倒入剁好的鸭子，炒干水分，出锅备用； 3.锅留底油，放入糍粑辣椒炒出香味；

4.把炒好的鸭子倒入锅中与辣椒一起煸炒，放入啤酒，盖上锅盖焖30分钟；

5.倒入墨鱼豆腐煮10分钟，再倒入土豆煮十分钟；

6.放入大蒜苗和芹菜翻炒1~2分钟左右出锅，也可以持续加热做为干锅火锅食用。

鸭粑做法？

食材：鸭肉，粘米粉，葱，生姜，干辣椒，桂皮，香叶

调料：油，盐，生抽，料酒，鸡精

做法：

1.鸭肉去皮，剔除骨头，剁成肉泥

2.热锅烧油，先放入香叶，桂皮炸一下，再倒入鸭肉沫爆炒，接着倒入生姜沫，生抽，盐（生抽和盐可以稍微多放一点），料酒炒香

1、“鸭子粑”又叫“擂打鸭”，是新化美食中的一道名菜。它的做法是连骨带肉剁成肉泥，入锅炒熟，再掺米粉，以冷水调之，烹至糊状起锅，味奇香，奇鲜。窃以为这道菜的关键处，在不弃鸭骨，骨髓原是至味，如此“敲骨吸髓”的食法，可谓尽得精华了。

2、炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎

3、小火炒出香味后，放入一茶匙糖

4、趁热拌匀，盛出待用

5、切好的糍粑均匀裹一层蛋液

6、锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎

7、煎到糍粑微微鼓起时，翻面，煎至糍粑膨胀、两面金黄即可，出锅趁热撒上糖酥花生粒。

用料

肉鸭 四分之一只，姜 一块，大蒜 一整颗，青椒红椒 七八个，料酒 ，芝麻，孜然五香粉，大米打成粉，水各适量

做法步骤：

材料准备 1青椒红椒切碎碎 2大蒜子一个切碎碎 3姜切碎 留姜片放骨头汤里用。4孜然五香调料粉 5大米打成粉 并且用四勺米粉兑水搅匀 要一直搅啊搅。 5 鸭子四分之一只 剔下肉 切成饺子馅儿状的肉肉 4骨头炖玉米吃 这时候姜片也可以用到啦5 料酒 芝麻

步骤 2

1、烧热油把很碎很碎的鸭肉放一点点调味粉爆炒到七分熟 捞出 2、洗锅 烧干放油 把辣椒丢进去炒一炒放盐 放大蒜末 放姜 然后放回鸭肉 姜和鸭肉一起炒一炒去腥味。然后划到一边放芝麻把炒香 喃后放料酒 喃后把米粉水整个放入 米粉不怎么溶于水就像牛奶一样不太化得开。得用勺子搅一下沉在底下的 快把水炒干了的时候放五香调味粉 然后炒干水 如果锅子是不粘锅油够多 还可以继续炒呀炒。 最后就可以把它们放入小碗里 如果放不下还是尽量放 放不下的放大碗里 然后大碗对小碗 压压紧 就可以啦

富顺糍粑辣椒的做法？

1、选料及加工

取牛角干辣椒500克，去蒂，用清水洗净，稍浸泡后捞出，放入擂钵里，加入去皮生姜50克、大蒜40克之后，用木棒反复舂制，待辣椒呈糍粑茸状时，盛出即好。

2、注意要领

这种糍粑辣椒源于民间，一般只适合小批量制作，不过制出的成品色泽红亮、辣香味浓。加工时干辣椒用水稍泡，目的是便于舂制，但切勿泡制过久，否则难以舂制成糍粑状。此外，加入生姜、大蒜同舂，可起到增加香味的作用，但量不宜大，且应反复将其舂制成细茸状。

3、适用范围

到此，以上就是小编对于贵州糍粑鸭的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州糍粑鸭的做法大全的3点解答对大家有用。