大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州干米粉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州干米粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
贵州干米粉怎么做好吃？
贵州干米粉是中国贵州省的一种传统美食，具有鲜、香、滑、爽的特点。制作贵州干米粉的方法如下：
材料：
1. 干米粉 500克
3. 肉末 50克
4. 葱花 10克
5. 生菜 10克
6. 油适量
7. 盐适量
炒肉：***肥瘦猪肉切丁，热锅冷油入锅，待肥肉煸出油，加酒，盐，生抽，少量老抽，炒熟备用。颜色可以深点，汤汁可以多一点（待之后拌起来味道更足，颜色更好看，而且最后盐也可少加）。
烧一大锅水，准备烫发好的米粉。待水开时，先舀一些滚烫的水去冲姜蒜末，这时你会闻到姜蒜混合在一起的特殊香味。
接着在这锅里烫米粉，我用这种煮意面的深锅，方便，把米粉直接放在漏勺里，用筷子拨一拨，一分钟左右拿出来。
烫好的米粉，直接倒入碗里
先浇上姜蒜水，然后依次放入肉末，小葱，香菜（可以多放，提味儿），盐，几粒鸡精，拌匀就好了。这个没辣椒油的，小朋友吃。
拌拌拌，香味在萦绕。
在这边，干米粉一般有两个吃法，一种是做汤粉，先把干粉用开水煮熟，滤水倒入碗中，加入熬好的骨头汤，其它臊子(肉皮，辣鸡丁，牛肉等)，葱花，蒜末，香菜，另一个是做成干捞，与前一种不同的是不加汤，滴入香油，木姜子油。
一般情况下，贵州干米粉***用以下做法最好吃，首先，提前将干米粉泡发，其次，略微煮制软糯后捞出备用，再次，在碗中加入油辣椒，酱油，醋，糖，花椒面，绿豆芽，花生米，辣子鸡等配料，最后，放入干米粉拌匀即可
贵州汤米粉做法？
食材
羊腿肉3斤、干米粉1斤、绿叶蔬菜适量、菜籽油200g、生姜一块、三奈3片、八角2个、香叶3片、花椒一小把、红油豆瓣1汤勺、酱油1勺、老抽半勺、冰糖30g、鸡精少许、白酒少许、醋少许。
做法
2、锅里放适量菜籽油或玉米油。
水开以后放进米粉，煮五分钟，再泡五分钟。
另起锅放适量花生油，葱姜干辣椒爆香，放入肉馅煸炒。肉馅煸炒出香味放郫县豆瓣酱炒出红油。
然后倒入稀释的干黄酱，再把酱炒出香味关火，关火加入鸡精。
正宗贵州米粉怎么做？
食谱材料：
米粉250g，鸡胸肉1块，青菜适量，贵州豆瓣酱，盐，鸡精，酱油，糖，葱，辣椒。
做法：
1.先将米粉放入水中，煮至八分熟，当摇开的时候中间只有一个小白点就可以了，然后放入凉水中；
2.在锅内放入豆瓣酱，爆香后加葱，炒出红油后加入鸡肉；
1、准备原料:金针菇，青菜，牛脊梁肉。
2、牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻。
3、把冷冻好的牛肉切片。
4、把牛肉用淀粉，料酒，胡椒粉腌制。准备野山椒，泡椒，葱姜蒜。
5、把野山椒，泡椒，葱，姜，蒜切末。
原料及调料：新鲜黄牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、[_a***_]、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。
具体制作方法：
1，黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。
2，米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；
3，食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。
到此，以上就是小编对于贵州干米粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州干米粉的做法大全的3点解答对大家有用。
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