贵州红焖羊肉的做法大全,贵州红焖羊肉的做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-22 48

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州红焖羊肉做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州红焖羊肉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 贵州黄焖羊肉的正宗做法?
  2. 四川红焖羊肉做法?

贵州黄焖羊肉的正宗做法?

步骤 1

放油加热放入两勺豆瓣酱香辣小火炒香,放入葱姜蒜,放入羊排,加老抽生抽,糖料酒翻炒!再加入水漫过羊排,大火炖开转小火炖1个小时!

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(图片来源网络,侵删)

步骤 2

羊排炖煮后放入土豆,快炖煮后放粉条

步骤 3

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主料羊排 (3.2斤)辅料土豆 (3个)手擀粉 (适量)洋葱 (半个)红辣椒 (适量)绿辣椒 (适量)姜 (适量)葱段 (适量)冰糖 (适量)青蒜苗 (适量)黄酱 (适量)1.买来的羊排,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水;2.准备腌料;3.倒入到有细密网格的布上,做料包;4.扎紧料包;5.开水焯一下,焯时到一些料酒;6.盛出备用;7.重新烧一锅水,放入羊排,放入料包, 葱段 料酒后大火烧开,小火焖2个小时;8.两小时候盛出, 留汤备用;9.焖羊肉时,开始准备配料,切洋芋块儿;10.手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡;11.煎洋芋快儿;12.切洋葱;13.蒜苗洗净切段;14.油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片 干红辣椒 洋葱;15.放入焖好的羊排 生抽 老抽,黄酱,翻炒均匀,加入羊汤;16.倒入的羊汤末过所有的料;17.放入洋芋块儿;18.放冰糖;19.放手擀粉;20.放红辣椒 盐 黑胡椒粉 青蒜苗 后出锅.

原料:羊肉、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、辣椒、八角桂皮花椒香叶孜然、油、盐、料酒、生抽、红烧酱油、冰糖。

做法步骤:

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(图片来源网络,侵删)

第1步、羊肉切小块。

第2步、冷水下锅焯水2分钟,温水洗净浮沫。

第3步、洗净的羊肉捞出沥去水。

第4步、洋葱、胡萝卜切块

第5步、各种香料备用。

第6步、锅中放油,放入洋葱煸炒

第7步、放入羊肉、香料、冰糖翻炒,烹入料酒、生抽、老抽上色增香。

食材用料:羊肉500g    姜10g    葱10g

干辣椒10g     啤酒一听   土豆300g

制作方法:

1将羊肉焯水

锅中倒入切好的羊肉,加入适量的清水,加入姜片和料酒,焯一下水。

2下入锅中

把焯好的羊肉倒入砂锅中,加入葱,姜和干辣椒,加入一包黄焖酱汁。

3焖煮羊肉

锅中倒入一听啤酒,倒入清水淹没住羊肉,盖上盖子,水开后小火焖40分钟,40分钟后,打开盖子倒入切好的土豆,再盖上盖子,继续焖15分钟就可以了。

四川红焖羊肉做法?

原料:羊肩肉400g、胡萝卜1根、红枣7-8颗

香料:辣椒四根,蒜瓣4个,姜片2片,八角1个,桂皮1小段,香叶2片,小茴香少许

做法:

1.羊肉切块,过一下水,去除雪沫捞出。胡萝卜去皮切滚刀块

2.锅里放一点油,煸香蒜瓣,然后把羊肉块倒入,翻炒片刻。然后把胡萝卜块倒入,一起翻炒一下

食材准备: 羊腿肉 1000g(2斤) 红曲米 50g 大葱 2大段 生姜 40g 花椒 1小匙 干辣椒 5个(提鲜) 小茴香 1小匙 草果 1个 白芷 1片 黄芪(切片) 1片 肉豆蔻or白豆蔻 1个 丁香 5个 香果 1个 芫荽籽 1/2小匙 材料B 老抽 10ml 生抽 30ml 料酒 45ml 老白干二锅头等高度白酒 15ml 冰糖 35g 红枣 5、6个 枸杞 别超过10个 食盐 适量。

制作步骤:

1.做红曲水。1L清水上小锅,烧开,沸腾倒入红曲米,转小火,加盖,熬15分钟。用不锈钢锅,别用搪瓷,白搪瓷有可能被染上色。

2.熬水的空档,来一张香料科普给你萌。tb有很多香料铺子,菜市场也有调料店,超市也有,那么方便,大家没理由再不买全了哈哈哈。集齐香料召唤好味道~尝一口你就知道买那么多香料,是值得的。

3.把葱切成段,姜切片,所有香料称量好,放一个小碗里,待用

4.羊腿肉洗净,切大块,大约5厘米见点儿方,放一边。这次买的锡盟的羊肉,味道香死了。

5.另起一锅,放足量水,烧开,下羊肉块,焯水。肉变色、水再次沸腾就可以捞起了,捞起用凉水洗净,放一边待用。

6.热锅,放点点油,大火,爆香香料那个碗里的东西。

7.放入焯好的羊肉块,略炒。

8.倒入红曲水,生抽,老抽,料酒,高度白酒(50度以上就可以,产地随意)冰糖,足量的凉清水。不盖盖子,大火烧开。

到此,以上就是小编对于贵州红焖羊肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州红焖羊肉的做法大全的2点解答对大家有用。

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