大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川蛋糕做法简单大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川蛋糕做法简单大全的解答,让我们一起看看吧。
四川酒席肉蛋糕做法?
1· 把猪肉馅、鲜香菇碎、洋葱碎、1大勺料酒、1大勺蚝油、1小勺核桃油、1小勺盐,放到一个大碗里,搅匀。
拌馅想要好吃,其实关键在于调料要加到足够多。放料酒是为了去腥、蚝油是提鲜、核桃油可以让肉馅的水分不流失,吃起来口感不那么柴。如果没有核桃油,用芝麻油、或者其他植物油也可以的。
2· 取2个小碗,在碗壁上涂上一层油,这样方便待会儿做好了取出来。如果你打算直接在碗里吃,不刷也行哈。
3· 调好味的肉馅舀到碗里,用勺子压平,中间压个小坑。
4· 再打个鸡蛋进去。
5· 放到蒸锅里,上气后蒸12分钟左右。
6· 快蒸好的时候,我们再来调个料汁,2大勺的生抽加1大勺白糖,3大勺清水,小火烧到浓稠冒泡,浇到蒸好的肉蛋糕上就可以了。
做法是:
1、在三分肥七分瘦的肉馅中加入剁的碎碎的葱末。
4、 把搅好的肉馅用小勺在碗里按平。
5、 在上面放一个生鸡蛋。
6、把蛋肉糕的雏形放到已经上汽的蒸锅里,中大火蒸十五分钟即可。
四川酒席肉蛋糕,又称作扣碗肉或扣肉,是四川地区常见的一种宴席菜品。这道菜以其肥而不腻、皮冻状的汤汁和软糯的口感而闻名。以下是四川酒席肉蛋糕的一个基本做法:
### 材料:
1. 猪五花肉:500克
2. 老抽(或者酱油):适量
3. 生抽(或者酱油):适量
4. 料酒:适量
5. 姜片:几片
6. 蒜瓣:几瓣
7. 葱段:适量
四川酒席蒸蛋糕的做法?
1. 肉用绞肉机弄成肉泥,加入姜水(泡了姜末的水);
2. 红薯淀粉和水混合;
4. 把蛋清和一半的红薯淀粉水倒入肉末中,顺时针搅拌;
5. 看不到红薯淀粉后,加入盐和胡椒粉,另一半红薯淀粉,再次搅拌上劲;
6. 方形盒子,在盒子底部和四周刷上油;
8. 蒸了10分钟的时候拿出刷上蛋黄,再放入蒸锅;
9. 表面蛋黄凝固了,再刷一层蛋黄,放入蒸锅;
四川九大碗蛋糕做法?
主料:
低筋面粉90克
鸡蛋3只
辅料:
绵白糖150克
四川九大碗蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.把白糖倒入鸡蛋内(注:鸡蛋要打在大一点的深锅内,用打蛋器打发后,蛋液会多出原来的四到五倍)
3.先把打蛋器开到中档,打1分钟。接着把打蛋器开到抵档,打10分钟,见蛋液呈淡***起泡状态,比原来增加几倍多,蛋液就打发好了
4.把低筋面粉筛入蛋液内
蛋糕圆子的做法四川?
1、用料:鸡蛋2个、糯米450克、粘米粉165克、猪肉80克、姜1个、葱白10颗、盐适量。
2、把糯米泡一晚上,第二天再把水倒掉,上蒸锅蒸熟。
3、倒入干净的盆子里加入葱花碎,姜末,肥瘦都有的肉丁,盐,鸡精,鸡蛋,粘米粉拌匀。
4、像揉面团一样揉出长条上面刷上鸡蛋黄,然后放蒸格里蒸二十分钟即可。
到此,以上就是小编对于四川蛋糕做法简单大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川蛋糕做法简单大全的4点解答对大家有用。
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