重庆传统米糕的做法大全,重庆传统米糕的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆传统米糕的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆传统米糕的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆糯米糕的做法？
2. 重庆炒年糕的正宗做法？
3. 酒糟米糕的家常做法？
4. 白糕的做法和配方比例重庆？

重庆糯米糕的做法？

第一步：提前准备一碗糯米，用清水淘洗干净后，浸泡3-5小时，备用。

第二步：泡好的糯米倒入破碎机里，加水少许清水，打成糊状，装碗备用。

第三步：米糊里加入4个的酵母菌，10克白砂糖，如果喜欢吃甜一些的，可以多加些糖，用筷子搅拌均匀，密封好醒30分钟，醒好后会看到米糊上有很多小气泡。

重庆炒年糕的正宗做法？

材料；年糕350克，胡萝卜，辣椒，洋葱，香葱各适量，蒜蓉辣酱一大匙，胡椒粉适量，盐少许，鸡精少许

做法

1.年糕切成条状，胡萝卜，辣椒，洋葱切丝，葱切段。

2.锅内放少量油加入胡萝卜丝，辣椒丝，洋葱丝爆香。

3.加入一碗水能没过年糕即可，加入一大匙蒜蓉辣酱，少许盐和胡椒粉。

4.放入年糕中火煮至年糕软糯。

5.边煮边搅拌，煮到汤慢慢变得浓稠即可加入葱段，少许鸡精出锅装盘了。

1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝，蒜四瓣切片；

2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆***变软后加入辣***继续煮；

3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。

酒糟米糕的家常做法？

1、大米提前一天泡水（当天做就至少浸泡4小时以上，米能掐断为准），泡好的大米第二天沥干水分倒入破壁机（我买的美的破壁机8叶刀的），加入醪糟米酒，白砂糖，果蔬汁功能打两遍（或者直接搅拌功能开到8档搅打3分钟），再加入酵母粉继续搅打2分钟

2、倒出来到一个大碗里，筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒（也可以搅拌之后面糊过筛一次），反正搅拌均匀，整体面糊粘稠但是有流动性

3、盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，我这个就是发满整个碗，重庆现在室温20度左右，发酵了大概2-3小时

4、发酵好后加入代糖搅拌均匀，因为前面我感觉白砂糖不够甜，你也可以之前多加白糖，一步到位，但是这个步骤还是要搅拌均匀排气

5、排气后的米浆也是粘稠的，但是看着很细腻，装入蛋糕纸杯八分满，放入装有温水的蒸锅里面二次发酵 ☞其实我就是放进去之后，先把之前用的锅碗瓢盆都清洗干净，收拾整齐了

酒糟米糕家常做法如下

步骤1将主料放在一起，和面

步骤2揉至表面光滑，盖上保鲜膜，发至两倍大

步骤3长豆角在开水中焯熟，切成小丁

步骤4

加入肉馅、虾皮、葱姜、及各种调料

步骤5搅拌均匀，再加入香油、玉米油搅匀，锁住水分

步骤6发好的面团排气，揉至表面光滑

步骤7分成小剂，擀成中间厚四周薄的面饼

步骤8

白糕的做法和配方比例重庆？

材料：大米300克，酵母3克，泡打粉2克，白糖40克。

1.大米泡三个小时

2.用料理机将泡好的大米磨成米浆，最好磨细点口感好

3.磨好的米浆放到锅中

4.小火搅拌，锅中的米浆很稠就可以了

5.把浓稠的米浆放凉加入酵母粉

6.放点泡打粉，没有的话也可以不放

7.搅拌均匀发酵一个半小时就可以了，发酵好的会有蜂窝状

8.放入糖，搅拌均匀，把米浆倒入模具里，我用的蛋挞模具和做面包的小模具，没有的话直接放盆里蒸，水开后再放到锅里蒸二十五分钟就可以了了

到此，以上就是小编对于重庆传统米糕的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆传统米糕的做法大全的4点解答对大家有用。