重庆香辣猪脑做法大全,重庆香辣猪脑做法大全***

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1. 冒猪脑怎么做？
2. 猪脑是苦的吗？
3. 盐城白汤卤猪头肉的做法？

冒猪脑怎么做？

冒猪脑是冒菜，其实和火锅的做法相差不大，加上花生仁和香菜，非常好吃食材清单脑花2副、姜1片、大蒜3个、花椒20粒、麻辣火锅底料30g、香菜少许、花生米少许烹饪步骤1/8清理脑花，一定要把脑花的血管膜撕掉2/8热锅冷油小火炒香花椒，之后捞出花椒不要3/8放入大蒜末和姜末爆香4/8下火锅底料炒出红油，如底料红油少可加少量豆瓣酱一起炒5/8倒入适量高汤煮开6/8放入脑花小火慢慢煮，煮15分钟左右入味，不要经常翻动以免脑花散了。

7/8最后连汤一起盛出，撒上香菜和花生末最后一步满口香滑，我一直觉得中国的脑花可以和外国的鹅肝媲美，入口即化。

原料：猪脑花3副，肥瘦猪肉100克，豆瓣20克，姜米20克，葱花10克，胡椒面0.5克，味精0.5克，酱油20克，水豆粉10克，鲜汤100克，菜油100克。

做法：

1.猪脑花泡入清水内，撕出血筋再放入沸水中氽一下捞出，沥干水分，切成块，肥瘦猪肉剁碎。

2.炒锅置中火上，下菜油烧至五成热。放入碎肉煸至出油，加豆瓣炒香至油成红色，再放人姜末、酱油、胡椒面、味精、脑花、鲜汤,烧沸后用水豆粉勾芡，放入葱花摊勻，起锅盛碗。

特点：色泽红亮，细嫩鲜香，咸中带辣，酒饭均宜。

猪脑是苦的吗？

不是苦的。猪脑是猪科动物的大脑，口感非常好，入嘴比较细腻，并且比较鲜嫩，无论蒸、煮、炖都比较美味，但食用有很好的健脑功效，它肉质细腻、鲜嫩，含矿物质也比较多，猪脑中的钙、磷、铁非常丰富，但是它含胆固醇含量极高，猪脑是含胆固醇常见的食物中很高的一种，因此对于一些高胆固醇的患者，还是要***食用的。

不是苦的，有点腥，但是非常好吃，香辣的，五香的，麻辣的，里面的藕片非常有味，汤汁也非常的好喝，吃了好几回，都非常好吃，没事干在家点个外卖，再来点大葱，用黄花沾着吃，再配点黄豆酱，真是此味只应天上有，人间难得几回闻啊，总的来说就是好吃。非常好吃！

不是

猪脑的味道跟豆腐类似，确是一下子在你嘴里爆炸开来的那种感觉，就似雪遇上了烈阳，瞬间在味蕾上融化。

趁热，用勺子就着汤汁挖起一大块猪脑花送进嘴里，那麻辣鲜香的酱汁，搭配猪脑花那嫩滑爽口的口感，吃完之后口齿留香，一点也不觉得腻

盐城白汤卤猪头肉的做法？

1、猪头肉烧制洗净锯成三段、喜欢猪脑花的要记得扣整的下来漂水做麻辣猪脑花（时间紧迫我没要，哥要下班夜钓直接扔了）焯水冲凉备孕

 2、起锅烧油：辣子王花椒爆香下葱段姜片八角桂皮香叶白芷继续煸香

3、填适量水调味：盐、鸡精、味精、白胡椒粉、十三香、老抽、糖色烧开

4、入高压锅盖严猪头就行，上汽压制12分钟焖三分钟左右即可现在🐷太容易熟了具体的看自己锯的大小

到此，以上就是小编对于重庆香辣猪脑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆香辣猪脑做法大全的3点解答对大家有用。