重庆豆腐 火锅的做法大全,重庆豆腐 火锅的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆豆腐 火锅的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆豆腐 火锅的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉豆腐火锅怎么做？
2. 在家如何做豆腐火锅？

猪肉豆腐火锅怎么做？

豆腐切块，炸至金***；

白菜切成长5厘米、宽3厘米的片；

猪肉切块，与豆腐块大小相同；

锅中放底油，先下糖炒至微红，再加入猪肉块翻炒片刻；

加入葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色；

加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟；

见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用。

做猪肉豆腐火锅做法  猪肉先切成一厘米半见方的块，冷水下锅焯一下后捞出  锅热后倒油，加入冰糖炒至糖化颜色变深冒小泡  倒入猪肉  改小火翻炒  再加入葱、姜、花椒翻炒  加入老抽，料酒，酱油，八角加入热水  烧开后半个小时后放入豆腐泡，盐，炖半个小时  汤汁收到剩少许，即可出锅了

肉汤1500克，豆腐500克，熟猪肉250克， ***250克，粉丝100克，腐竹100克，虾仁50克，芝麻酱50克，韭菜花30克，辣椒油20克，腐乳20克，葱15克，姜10克，料酒10克，精盐5克，味精1克。

(1)豆腐切片，放入沸水锅内焯一下捞出；猪肉切薄片；***切长条；粉丝剪断浸泡；腐竹用水泡发后切段；葱、姜、切末；辣椒油、腐乳、韭菜花、芝麻酱搅拌均匀，制成调味料。

(2)将***码在火锅底部，***上放粉丝，粉丝上撒虾仁，然后码一层猪肉，猪肉上放一层腐竹，腐竹上放豆腐。

(3)将炒锅放火上，放入肉汤烧沸，加入精盐、味精、科酒搅匀，倒入火锅内，加入葱末、姜末。

(4)将火锅加热，待***等熟后，蘸调味料食用即可。

肥肉相间的五花肉切片放入搅拌机打成肉泥，加入豆腐，盐和鸡蛋，继续再打一分钟。加入淀粉，，加入干得馒头碎渣，再搅拌上劲，锅里烧开水，挤进肉丸子，加入菜叶，加入盐调味即可。

在家如何做豆腐火锅？

　　怎样在家自制鲜美的鱼头豆腐火锅　　火锅是很多人的大爱，但是又担心上火，那就来点清淡的好了。我们家很喜欢?用鱼头豆腐做火锅，鲜美无敌啦!　　鱼头豆腐火锅的材料：　　新鲜雄鱼头一个(2-3斤左右)、姜一大块、青椒数只、豆腐6-8片、鲜紫蘇叶　　鱼头豆腐火锅的调料：　　猪油、盐适量　　鱼头豆腐火锅的做法：　　

1、先将鱼头清洗乾净，剁成两块，姜切薄片，青椒切斜圈;　　

2、豆腐用温盐水浸泡10分钟，捞出切厚片备用;　　

3、坐锅烧猪油，放姜片滑下锅，摆入鱼头煎香，加入足够的开水大火煮开，煮到汤色发白就转中小火继续煮20分钟;　　

4、小心的放入豆腐、青椒圈、紫蘇、调盐同煮一会儿，即可移入火锅慢慢品味了。　　小贴士：　　1、鱼头可以抹点盐揉抓一下，能够很轻易洗掉表面的黏液，鱼鳃一定要去除，否则容易腥。　　2、先吃鱼头，豆腐要慢煮，越煮越鲜美，豆腐表面起小眼眼的时候，就可以开动了。　　3、加开水大火煮鱼，5分钟以上汤色就会变白，选用猪油料理，汤水喝起来更加鲜香。　　4、换用其他的鱼也可以同样料理，只是切记一定要新鲜鱼才能够保证食物的鲜美，无需添加鸡精之类了。剩的汤水还可以涮青菜，真的很美味啦!

到此，以上就是小编对于重庆豆腐 火锅的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆豆腐 火锅的做法大全的2点解答对大家有用。